ひき肉を使って、ミートソースを作りました.
野菜をたっぷり入れ、スパイスを効かせました.
＜コリアンダーミートソース＞
材料： 6人分
玉ねぎ・・・2個
ニンニク・・・4片
ピーマン・・・8個
ニンジン・・・2本
ジャガイモ・・・3個
合いびきミンチ・・・400g
トマト缶（カット）・・・1本
水・・・トマト缶1本分
コリアンダー・・・大さじ1
コショウ・・・小さじ1
塩・・・小さじ2
作り方：
１．ニンニクとタマネギは皮を剥き、みじん切りにする. 鍋にオリーブオイル大さじ2を入れて弱火で3分ほど炒める.
２．1を炒めている間に、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンを5mmほどに細かく切る.
３．１にニンジンを入れ、弱火で2分ほど炒める.
４．ひき肉を入れ、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める.
５．ジャガイモ、ピーマンを入れて1分炒める.
６．トマト缶、水をトマト缶に1杯、コリアンダー大さじ2、コショウ小さじ1を加えて混ぜ、10分ほど煮る.
７．塩小さじ2を入れて味付けをする.
お好みで一味を入れて辛くしても美味しいかも！
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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