あっさりめのパスタにしました.
野菜と豚肉をたっぷり使って.
旨みが出るように蒸し焼きにしました
＜蒸し野菜と豚肉のパスタ＞
材料： 4人分
ニンジン・・・2本
レンコン・・・8cm
ブロッコリー・・・1本
しし唐（小）・・・8個
しし唐（赤）・・・1本
黄パプリカ・・・1/4個
マイタケ・・・1/2パック
ニンニク・・・1片
豚薄切り・・・800g
塩・・・小さじ１
水・・・1カップ
パスタ・・・320g
パスタゆで汁・・・水3リットル＋塩30g（大さじ2）
オリーブオイル・・・大さじ4
作り方：
１．ニンジンとレンコンは皮を剥き、長さ4cm、幅2cm位の串切りにする.
２．１をフライパンに入れ、中火で加熱する. すぐに水1カップを入れ、フタをして7～8分蒸し焼きにする.
３．ニンニクは粗いみじん切り、他の野菜とマイタケはにんじんに大きさを合わせて切る.
４．２に豚肉を食べやすく1枚ずつまとめて並べる. 塩小さじ1を振り掛ける.
５．３を上に並べる. フタをして8分蒸し焼きにする. その間にパスタをゆでる.
６．パスタゆで時間残り30秒になったら、ゆで汁をお玉1杯、フライパンの具に注ぎ入れる.
７．パスタが茹で上がったらざるにあけてお湯を捨て、鍋に戻したら熱いうちにオリーブオイル大さじ4を加えて混ぜる.
８．パスタを器に盛り付け、具を乗せる.
こちらは私の分.
息子はこれの4倍くらいをぺろりといきました
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コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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