今朝も良いお天気です
朝ごはんはあたたかい汁物にしたくて、すいとんを作りました.
ちくわと牛肉で出汁をとり、オクラのとろみを加えました.
すいとんは豆乳で練ります.
もっちりコクのあるすいとんです
＜ちくわとオクラの豆乳すいとん＞
材料： 4人分
ちくわ・・・3本
オクラ・・・8本
牛薄切り・・・100g
水・・・1.2リットル
塩・・・小さじ1
・すいとん
薄力粉・・・1カップ半
片栗粉・・・1/4カップ
豆乳・・・1カップ
作り方：
１．すいとんの材料をボールに入れてよく練る.
２．鍋にお湯1.2リットルを沸し、塩小さじ1を加えて煮立たせる. １のすいとんをスプーンで一口サイズ取り、お湯に入れる.
３．すべて入れ終わったら大きくかき混ぜ、中火で3分煮る.
４．牛肉を一口位にまとめながら加える. そっと置く感じで. 煮立ってきたらアクを取り除く.
５．ちくわを5mmの輪切りにして加える.
６．オクラを板ずりする. 分量外の多めの塩をかけ、まな板の上でこすって硬い毛を除く. 洗ったら5mmの輪切りにする.
７．５にオクラを入れ、とろみが出るまで4～5分煮る.
トロトロで熱々のスープになりました！
昨日ご紹介した、お気に入りのボウルに入れて.
息子は今日から中間テスト.
がんばれ～
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いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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