出来上がりが遅くなりましたが、ポトフを作りました.
砂肝をじっくり煮込んで、やわらかく仕上げました
北海道のお義母さんからタマネギが届いたので～
たっぷり入ります.
他は、キャベツにマッシュルームにじゃがいも.
カラフルサラダパスタを添えました.
ゆでたパスタにトマトとバジル、オレガノにオリーブオイルを加えて混ぜただけ.
こんなシンプルな料理が美味しかったりします
＜柔らか砂肝ポトフ＞
材料： 6人分
砂肝・・・800g
玉ねぎ・・・４個
キャベツ・・・1/4玉
マッシュルーム・・・１２個
ジャガイモ・・・４個
塩・・・小さじ３
コショウ・・・一振り
オリーブオイル・・・大さじ４
水・・・１リットル
作り方：
１．砂肝は洗って汚れを取り、２つを切り離す.
２．鍋にオリーブオイル大さじ３を入れ、砂肝の表面の入りが変わるまで弱火で炒める（約３分）.
３．玉ねぎはヘタを取り、皮を剥いたら４つ切りにする.
４．２にタマネギを入れ、１分ほど炒める.
５．水１リットルを入れ、強火で加熱する. 煮立ったら弱火にし、フタをして１０分煮る.
６．キャベツをざく切りにし、５に入れてフタをしたら、さらに１５分煮る.
７．マッシュルームを洗って入れ、さらに１０分煮る.
８．ジャガイモは皮を剥き、４つに切る.
９．塩小さじ３とコショウを振り、ジャガイモが見えなくなるくらい中に押し込んで入れる.
１０．ふたをし、とろ火で１５分煮る. ジャガイモが崩れるので、途中で混ぜないように.
＜トマトとバジルのオレガノ風味パスタ＞
材料： 4人分
ショートパスタ（３色）・・・250g
バジル・・・２０枚
トマト（大）・・・１個
オレガノ・・・粉末を一つまみ（お好み量）
オリーブオイル・・・大さじ４
パスタゆで汁・・・水３リットル＋塩30g（大さじ２）
作り方：
１．パスタをゆでる.
２．トマトはナイフで皮を剥き（または湯むき）、1cm角に切る. バジルは洗ってざく切りに.
３．パスタが茹で上がったらざるにあけてから空の鍋に戻し、暑いうちに２とオリーブオイル大さじ３、オレガノを加えて混ぜる.
ポトフに使った鍋は、いつものストウブ.
大きなサイズです.
これに一杯作って、たっぷり６～８人分くらい.
多めに作って、朝ごはんに使ったりしています.
煮込みは得意で、やっぱりやわらかく美味しく仕上がる気がします
こちらが今回使ったパスタ.
カラフルなパスタはあまり使わないけど、可愛いかも！
こちらは私の分.です
主人と息子はこれの何倍食べるでしょうか～
Dreamia Clubに、ブログに載せていなかったパスタレシピを書きました.
家族に好評でした
ぜひご覧ください！
鶏肉ミートボールとしし唐のパスタ
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科学者ママnickyのなるほど段ちがい! お料理ノート (主婦と生活生活シリーズ)
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平日は仕事があるのでお返事できないこともありますが・・・
皆さんから頂くコメントはとっても嬉しく読ませていただいています！
いつもありがとうございます
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私のレシピでは、素材のうまみを引き出すため、
コンソメやブイヨン、粉末出汁は使いません.
ほとんど塩だけで、ときどき酒やワイン、醤油を加えます.
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