バジルチキンロールがメインのお弁当☆

今日の息子君のお弁当です

電子レンジで作るチキンロールがメインです.
中にはバジルの葉を巻き込みました.
他は、焼きオクラ、焼きキュウリ、目玉焼きにミニトマトです.

おかずはこれだけ.

今日の盛り付けのポイントは？

鶏肉の切り口をうまく見せるように盛り付けることかな～
土台になる分を1～2枚おいて、あとは立てかけるように入れること.

目玉焼きはお弁当に入る大きさに焼いて、半分に切ります.
今日は熱いうちに切っちゃったけど、ちょっと冷めてから切るほうが綺麗ですね.




レシピです！


＜バジルチキンロール＞     

材料： 2人分

鶏もも肉・・・1枚
バジルの葉・・・4枚
塩・・・小さじ1/2


作り方：

１． 鶏もも肉1枚を皮を下にしてラップの上に広げ、塩小さじ1/2をふりかける.

２．真ん中程にバジルの葉4枚を並べ、ラップを引っ張りながら合わせるようにして巻く.

３．上からラップをもう1枚巻きつけ、しっかりと固定する.　端は開いたままにする.

４．耐熱皿に乗せ、電子レンジ(1000W）で5分加熱する.

５．そのまま粗熱が取れるまで置き、ラップの上から輪切りにする.

＜その他＞      

・焼きオクラ
オクラは塩ずり（まな板の上で塩を多めにまぶして手のひらでこすり付ける）してから洗い、弱火のフライパンでじっくり焼く.

・焼きキュウリ

キュウリは洗って1cm程の輪切りにし、弱火のフライパンでじっくり焼く.　少量の油を垂らすとよい.


・目玉焼き
油を塗った弱火のフライパンに卵を割りいれ、お弁当箱に合う大きさになるように白身を折って形を整える.　片面が焼けたら裏返して、好みの固さに仕上げる.

朝ごはんと合わせて35分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

                         
ご飯を炊く
鮭を焼き始める
オクラを塩ずりして焼き始める
キュウリを切って焼き始める
厚揚げを焼く
鶏肉を巻いて電子レンジへ
鮭出来上がり、ほぐす
サラダを作る
キュウリ出来上がり
オクラ出来上がり
厚揚げ出来上がり
目玉焼きを焼く 
ご飯出来上がり、おにぎりを作る
朝ごはんを食卓へ   
鶏肉を切る
盛り付け

息子君、今日のお弁当はいかがかな？

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