今日の晩ごはんです！
珍しく、「晩ごはんはアレが食べたい」って思ったものがあります.
それは・・・ココナッツナポリタン
今年の1月に、息子の友達が来たときに作りました.
その時は野菜のみの具でしたが、今日はソーセージをたっぷり入れて.
ベースはナポリタンなのですが、ココナッツを加えることでトロピカルな甘みが加わります.
これは自画自賛（ｽﾐﾏｾﾝ）～ですが、我ながらお気に入りのオリジナルメニューです
サーモンの即席マリネを添えました.
トロピカルついでにパイナップルも！
＜ココナッツナポリタン＞
材料：4人分
ニンジン 1本
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
ソーセージ 9本
ケチャップ 大さじ5杯
ココナッツミルク 2/3缶
オリーブオイル 大さじ1
パスタ 320g
ゆで汁 水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．ニンジン1本はたわしで洗って、長さ4cm、幅1.5cm、厚さ2mmに切る.
２．玉ねぎ1個は皮をむき、縦に半分に切ったらさらに縦に幅1cmに切る.
３．ソーセージ9本は厚さ5mmほどの斜め切りにする.
４．ピーマン1個は半分に切って幅8mmほどに切る.
５．フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンジンを中火で3分炒める.
６．さらに玉ねぎとソーセージを入れて3分炒め、ピーマンを入れて1分炒める.
７．ココナッツミルク2/3缶、トマトケチャップ大さじ5を加えて和え、火を止める.
８．パスタを規定時間通りにゆで、出来上がったらざるにあけて７に入れ、混ぜる. パスタにソースをよく絡める.
９．盛り付けは、まず麺だけをこんもりと盛り（こちらを参考に～ステンレストングとパスタの上手な盛り付け方）、具を乗せるとよい.
＜サーモン即席マリネ＞
材料：3人分
サーモン刺身（今回はたたき） 14枚
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ルッコラ 適量
粒コショウ 適量
作り方：
１．サーモン刺身をバットなどに並べ、塩小さじ1/2を全体にふりかける.
２．レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1を混ぜたものを振りかけてなじませ、10分置く.
３．盛り付けてルッコラを飾り、マリネ液を垂らす. 粒コショウを散らす.
食べたかったものを作って、大満足です！
缶詰・びん詰・レトルト食品の料理レシピ
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これは自画自賛（ｽﾐﾏｾﾝ）～ですが、我ながらお気に入りのオリジナルメニューです
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ニンジン 1本
玉ねぎ 1個
ピーマン 1個
ソーセージ 9本
ケチャップ 大さじ5杯
ココナッツミルク 2/3缶
オリーブオイル 大さじ1
パスタ 320g
ゆで汁 水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．ニンジン1本はたわしで洗って、長さ4cm、幅1.5cm、厚さ2mmに切る.
２．玉ねぎ1個は皮をむき、縦に半分に切ったらさらに縦に幅1cmに切る.
３．ソーセージ9本は厚さ5mmほどの斜め切りにする.
４．ピーマン1個は半分に切って幅8mmほどに切る.
５．フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンジンを中火で3分炒める.
６．さらに玉ねぎとソーセージを入れて3分炒め、ピーマンを入れて1分炒める.
７．ココナッツミルク2/3缶、トマトケチャップ大さじ5を加えて和え、火を止める.
８．パスタを規定時間通りにゆで、出来上がったらざるにあけて７に入れ、混ぜる. パスタにソースをよく絡める.
９．盛り付けは、まず麺だけをこんもりと盛り（こちらを参考に～ステンレストングとパスタの上手な盛り付け方）、具を乗せるとよい.
＜サーモン即席マリネ＞
材料：3人分
サーモン刺身（今回はたたき） 14枚
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ルッコラ 適量
粒コショウ 適量
作り方：
１．サーモン刺身をバットなどに並べ、塩小さじ1/2を全体にふりかける.
２．レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ1を混ぜたものを振りかけてなじませ、10分置く.
３．盛り付けてルッコラを飾り、マリネ液を垂らす. 粒コショウを散らす.
食べたかったものを作って、大満足です！
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