遅くなりましたが、昨日の晩ごはんです.
週末に作った、砂肝の塩麹コンフィのほかにもう一つ、楽しみにしていたものが出来上がりました！
自家製アンチョビです
去年の11月から作り始めたので、3か月くらいかかって完成.
時間はかかるけど、それだけわくわく感も高まりますね！
11月に釣った魚を処理して塩漬けに→こちら
1月に塩から出してオイル漬けに→こちら
そして、そろそろできたかと、昨日開封しました！
うん、ちゃんとできていそうです
晩ごはんにはシンプルなパスタにして味わいました.
砂肝はフライパンでさっと焼いてベビーリーフと一緒に.
スープはカリフラワーのポタージュ.
これのレシピは後程、別枠でアップします.
簡単パスタのレシピです！
＜アンチョビパスタ＞
1人分：423Kcal
材料：4人分
アンチョビ 4尾
パスタ 320g（1.6mm）
ガーリックパウダー 小さじ１
オリーブオイル 大さじ2
パスタのゆで汁 水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．アンチョビ4尾は細かく刻む. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、アンチョビをさっと炒める. 火を止めて置いておく.
２．パスタをゆで時間より1分短くゆでる.
３．パスタをざるにあけてから1のフライパンに入れ、ガーリックパウダー小さじ1を加える. 混ぜながら30秒ほど強火で炒める. お好みで唐辛子をトッピング.
ちょっと手の込んだ保存食を作っておくと、何かと使えますね
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週末に作った、砂肝の塩麹コンフィのほかにもう一つ、楽しみにしていたものが出来上がりました！
自家製アンチョビです
去年の11月から作り始めたので、3か月くらいかかって完成.
時間はかかるけど、それだけわくわく感も高まりますね！
11月に釣った魚を処理して塩漬けに→こちら
1月に塩から出してオイル漬けに→こちら
そして、そろそろできたかと、昨日開封しました！
うん、ちゃんとできていそうです
晩ごはんにはシンプルなパスタにして味わいました.
砂肝はフライパンでさっと焼いてベビーリーフと一緒に.
スープはカリフラワーのポタージュ.
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＜アンチョビパスタ＞
1人分：423Kcal
材料：4人分
アンチョビ 4尾
パスタ 320g（1.6mm）
ガーリックパウダー 小さじ１
オリーブオイル 大さじ2
パスタのゆで汁 水3リットル＋塩30g（大さじ2）
作り方：
１．アンチョビ4尾は細かく刻む. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、アンチョビをさっと炒める. 火を止めて置いておく.
２．パスタをゆで時間より1分短くゆでる.
３．パスタをざるにあけてから1のフライパンに入れ、ガーリックパウダー小さじ1を加える. 混ぜながら30秒ほど強火で炒める. お好みで唐辛子をトッピング.
ちょっと手の込んだ保存食を作っておくと、何かと使えますね
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