清麺屋「鶏そば醤油(3杯)」

鶏そば醤油(3杯)(950円)

日本橋にある「清麺屋」に訪問してきました♪
今回は「鶏そば醤油」をいただきました。

鶏ガラの動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで醤油の香ばしさが広がるカエシで鶏出汁のよく効かされた旨味にバランスのとれた、まろやかな口当たりでコク深い味わいになっています♪
麺は「麺屋棣鄂」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
ツルッとした喉越しに、しなやかで程良くコシがあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に丁度良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。

卓上にある黒胡椒で味に変化をつける事もできます。

★★★★(4.0)

「清麺屋」の過去の記事

※メニューは◆のリンク先に記載されています。

8:「鶏もつつけ麺並200g(3杯)」 7:「黒中華そば」

6:「鶏そば醤油(2杯)」 5:「鶏もつつけ麺並200g(2杯)」 4:「鶏のまば炊きとこ豚らーめん」

3:「鶏そば醤油」 2:「鶏もつつけ麺(中)」 ◆1:「鶏と鯛の塩そば」