らーめん(2杯)(800円)
久々に堺東にある「麺座 ぎん」に訪問してきました♪
今回も「らーめん」をいただきました。
豚骨、鶏ガラの動物系、魚介からとった出汁に粘度は低めで背脂入りの醤油スープで適度で丸い醤油のカエシでよく効かされた豚骨出汁の旨味に魚介風味とのバランス感がとれていてわずかな酸味が広がりこってり感のある濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺でウェーブがかかった太麺を使用。
ツルッとした喉越しにモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。
★★★★(4.0)
「麺座 ぎん」の過去の記事
※メニューは◆のリンク先に記載されています。
◆1:「らーめん」
麺座 ぎん
大阪府堺市堺区北瓦町2-3-23
営業時間
11:00～15:00
18:00～23:00
定休日
日曜