特撰醤油ラーメン(850円)
久々に玉造にある「椋嶺」に訪問してきました♪
今回は特撰醤油ラーメンをいただきました。
地鶏ガラの動物系に魚介出汁の鶏ベースにした清湯スープで薫り高い醤油のカエシと鶏油の厚みにくッきりとした鶏の旨味が染み渡り上品に利かされた魚介風味でコクとほんのりと酸味が広がり、あっさりとした中に奥行きがある味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
しなやかでコシがあり喉越しは良い感じです。
具材のチャーシューは豚肩ロース、鶏モモ肉、鶏ムネ肉の３種類が入っていて丁度良い味付けで柔らかい食感にそれぞれのしっかりとした肉の旨味が味わえます。
★★★★(4.0)
「椋嶺」の過去の記事
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椋嶺
大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
営業時間
11:00～20:00
定休日
月曜日