中華そば(うす口)(750円)
久々に玉造にある「椋嶺」に訪問してきました♪
今回は中華そば(うす口)をいただきました。
鶏ガラ、丸鶏、拳骨の動物系の出汁で適度に利かされた鶏豚骨の旨味に良い塩梅の醤油のカエシとバランスのとれたコクとほんのりと甘味が広がる、あっさりながらも上品な味わいに仕上がっています♪
麺は「ミネヤ食品工業」の太さ中くらいのストレート麺を使用。
しなやかでコシがあり喉越しは良い感じです。
具材のチャーシューはバラ肉と肩ロース肉の２種類が入っていて柔らかくて良い味付けで肉の旨味がしっかりあります。
卓上にあるラー油、ニンニクチップ、ゆず七味で味に変化をつける事もできます。
★★★★(4.0)
椋嶺
大阪府大阪市東成区東小橋1-1-6
営業時間
18:00～2:00
定休日
月曜日