慶大戦の前に『だしソムリエ』が繰り出す今年最初のヒンヤリンコで冷たいのん！「3104丁目 51」 | I ～ LOVE ～ 高槻
まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
『第77回 慶應義塾大学定期戦』の
試合＆レセプションに参加して、そのあとさらに飲んで
高槻に帰ってきたすぺ千三百でござる。
試合＆レセプションのどちらも
部長挨拶があるから、
つらいのよねぇ～明日は朝早くから
『第74回 東京大学定期戦』ってことで、こちらも
試合＆レセプションのどちらも
部長挨拶があるから、
つらいのよねぇ～レセプションのあとここで飲みました。
そしてここで
〆ました。
今日、
ラーメン2杯食べてしまった．．．今日のお昼は、お店の
LINEで告知のあった
今年最初のヒンヤリンコで冷たいのん！をいただくために
「3104丁目」へ、
ダイヤ♥さん
@Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともに
11時開店の
20分前に
一番乗りでやってきました。
（ぶっぶーー！ですわ！！片腹痛い、片腹痛いですわ！！ by 黒澤ダイヤ）我が家の
冷やしハンターは用事があって、私よりも早く家を出ております。
店主は
“だしソムリエ3級”を取得していて、
魚介系ラーメンを提供する
高槻の人気店です。
11時になって開店したら入店して、
芳醇な魚介系の香りが漂う
モダンな感じの店内で、
カウンター席に案内されます。
すでに外で待っている時に
メニューは確認していましたので、
今年最初のヒンヤリンコで冷たいのん！の
夏限定！『うるめの冷やし(980円)』を、お得な
ランチセットの
“焼チャーシュー丼(＋100円)”とともに注文しました。
（合計金額1,080円ナリ！）
（1,000円超えてますが、レギュラーやなく『限定麺』なのでOK！にしとこう）ちなみに
グルメアプリ「まちうま高槻」で
『来店ポイント10P(=10円)』が貯まってたので、
200円引き（『来店ポイント200P(=200円)』）ナリ～！（合計金額880円ナリ！）しばらくして、透き通った
ヒンヤリンコな塩スープの上に、
鶏ムネ肉チャーシュー、
メンマ、
味玉、
粗みじん紫タマネギ、
カイワレがトッピングされた
夏限定！『うるめの冷やし』がやってきました。
同時に
サイコロ状の
炙り豚バラチャーシューと
刻み青ネギがトッピングされた
“焼チャーシュー丼”が、
香ばしい醤油の薫りを漂わせてやってきました。
それではさっそく、透き通った
ヒンヤリンコな塩スープを一口いただくと、
芳醇なうるめ出汁の薫りが優しく鼻を抜け、ゆっくり
弱火で抽出された
うるめ出汁の
大人でビターな風味と
旨みと甘みが口の中いっぱいに広がるとともに、
キレのある
塩カエシのコクが加わって、
ヒンヤリンコですんご～く美味しい！
ヒンヤリンコで
癒されるぅ～！
（by ダイヤ♥さん＠Aqours）すごく
優しいうるめ出汁の風味で、
にこに～が登場するほど
ニボニボしておらず、
エグミもなく、
グビグビッとずっと飲んでられるほど、
めっちゃイイ感じ！京都の
老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製の
極細ストレート麺は、いつもの
細麺よりさらに細く、
小麦の風味豊かで、
冷水でしっかり締められているから
コシの強さが
ハンパなく、
プリップリの食感と
シコシコッとした歯切れの良さ、そして
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
ヒンヤリンコなスープとなじみになじんで、
かな～り旨いっ！鶏ムネ肉チャーシューは、
しっとり滑らか食感が心地よく、噛めば噛むほど
鶏肉の旨みが
じんわりと口の中いっぱいに溢れ出し、
ヒンヤリンコなスープにしっかりなじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！程よく味付けされた
メンマの
コリコリ食感、
カイワレの
爽やかな風味と
シャキシャキ食感、
粗みじん紫タマネギの
ザクザク食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！麺を食べ終えたら、
ランチセットの
“焼チャーシュー丼”をいただくと、
甘辛い濃い目の
醤油ダレが、
香ばしい炙り豚バラチャーシューと相性抜群で、
刻み青ネギの
爽やかな風味も加わって、
めっちゃまいう～！“焼チャーシュー丼”だけでも
めっちゃ美味しいけど、最後の〆は残った
“焼チャーシュー丼”めがけてのぉ～
ヒンヤリンコな塩スープ
投入の儀式～！
卓上の
一味唐辛子を投入して、
味変も敢行します。
鶏ムネ肉チャーシューをお箸でほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えると、すぺ千三百的
“冷やしうるめ出汁茶漬け”の
完成ナリ～！超～美味しそう！
一口いただくと、
うるめ出汁の
大人でビターな風味と
旨み・甘みをたっぷりと纏ったライスに、
鶏肉の旨み、
焼チャーシューの旨みと
脂身の甘み、マイルドな
黄身のコク、そして
一味唐辛子の風味と辛みが加わって、
すんげぇ～旨いっ！あっという間に
すごウマヒンヤリンコな塩スープも飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
うるめ出汁の
優しい旨みの余韻に浸りつつ、
同じ出汁でも
“塩”は
『甘み』を、
“醤油”は
『風味』を引き立たせるという
『だしソムリエの方程式』は解いたので、次は
【裏メニュー】で
“醤油”をいただこうと思いつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「3104丁目」大阪府高槻市城北町1-9-11TEL: 072-661-3104
11:00～14:30
17:00～21:00（不定休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.7
パート1～4041．【裏】クリーミィみそラーメン42．【裏】Red Hot みそラーメン43．【裏】サバ節と野菜だしのつけ麺 しょうゆ44．【限定】サバ節と野菜だしのラーメン 塩45．【裏】サバ節と野菜だしのラーメン しょうゆ46．【限定】サバ節と野菜だしのラーメン 塩47．【限定】鰆の煮干しそば 塩48．【裏】鰆の煮干しつけ麺 醤油49．【裏】鴨と魚介のつけ麺50．【限定】鯵だしラーメン
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