『だしソムリエ』が繰り出す超～大好きな『鯖節＆野菜』を今度は塩で！『3104丁目 44』 | I ～ LOVE ～ 高槻
まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
今日が
祝日 やと
昨晩 に知って、
ラーメン 食べて、
ジム で
ゴリトレ して、これから
ドジャース戦 を観ながら
家飲み 始めるすぺ千三百でござる。
4月6日 の
『Aqours浦の星女学院RADIO!!! JMA出張放送局2 ～かえってきたバブ卒達！ラジオとライブでわいわいわい～ in KOB』 まで
推し事 はないので、
嫁 さんの
帰還 に合わせて、
3年間自由奔放 にやってきたことを少し
整理 して、来年度に向けて
準備しないとね．．． （ダイヤ♥ さんのテラジャンボ寝そべりぬいぐるみをどのタイミングでカミングアウトするのかって．．．） 今日のお昼は
LINE会員 だけの
裏メニュー ではなく
『春限定』の表メニュー をいただくために
「3104丁目」 へ、
超～神曲 『Awaken the power（めざパ）』 衣装 の
鞠莉 ちゃん
＠Aqours の
寝そべりぬいぐるみ とともに
11時 開店の
20分 前に
一番乗り でやってきました。
（シャイニ～☆ エ～ンド、ロックオ～ン！ Aqours には、
Guilty Kiss には、
鞠莉 ちゃんの
C.V. “あいにゃ（鈴木愛奈）” がいるんやぞ！
ロックオ～～～ン！
現地 で両方浴びて、余計に
ロス になってる．．．
店主 は
“だしソムリエ3級” を取得していて、
魚介系 ラーメンを提供する
高槻の人気店 です。
待ってる間も
ドアの隙間 から
魚介出汁の薫り が漂ってきて、
めっちゃ食欲そそられるぅ～！ 11時 になって開店したら入店して、
芳醇な魚介系の香り が漂う
モダンな感じ の店内で、
カウンター席 に案内されます。
女将 さんに
超～大好きな期間限定！ 『サバ節と野菜だしのラーメン 塩(950円)』 を、お得な
ランチセット の
“焼チャーシュー丼(＋100円)” とともに注文しました。
（合計金額1,050円ナリ！） （1,000円超えてますが、レギュラーやなく『限定麺』なのでOK！にしとこう） ちなみに
グルメアプリ「まちうま高槻」 で
『来店ポイント10P(=10円)』 が貯まってたので、
100円引き （『来店ポイント100P(=100円)』）ナリ～！ （合計金額950円ナリ！）
忘れもしない
3年前の7月 にこの
「サバ節と野菜だし」 をいただき、初めて
“だしソムリエ” というのを意識した
印象深い一杯 で、今年も
販売 されるのをずっと待ってて、
4日前 に
『醤油』 でいただいたので、今日は
『塩』 と決めておりました！
しばらくして、
透明感 あふれる
塩スープ の上に、
炙り豚バラチャーシュー 、
鶏ムネ肉チャーシュー 、
メンマ 、
青ネギ 、
なんとかスプラウト 、
レモンスライス がトッピングされた
超～大好きな期間限定！ 『サバ節と野菜だしのラーメン(塩)』 が、なんとも食欲そそる
サバ節の薫り を漂わせてやってきました。
同時にサイコロ状の
炙り豚バラチャーシュー と
刻み青ネギ がトッピングされた
“焼チャーシュー丼” が、
香ばしい醤油の薫り を漂わせてやってきました。
それではさっそく、
塩スープ を一口いただくと、
芳醇なサバ節の薫り が優しく鼻を抜け、丁寧に抽出されたであろう
サバ節出汁 の
大人でビターな風味 と
旨み が口の中いっぱいに広がるとともに、
野菜だし の
上品な甘みとコク が追随し、マイルドな
塩カエシのコク が加わって、
すご～く美味しい！ サバ節出汁 の
ビターな感じ と
野菜だしの甘み のバランスが
絶妙 で、そこに加わる
塩カエシ の相性も抜群で、
グビグビいけて、しあわせ～！ さらに
レモンスライス が乗っているところのスープをいただくと、
レモン のめっちゃ
爽やかな風味 と
自然な酸味 が加わって、より一層
サバ節出汁 の
ビターな感じ と
野菜だしの甘み が引き立って、
これはたまらな～い！ 京都の
老舗製麺所 「麺屋 棣鄂」 謹製の
中細ストレート麺 は、
小麦の風味 豊かで、
コシと弾力 が強く、
多加水率 が織りなす
プリップリ の食感と
麺肌 滑らかで
ツルツルッ とした喉ごしの良さがなんとも心地よく、
塩スープ となじみになじんで、
かな～り旨い！ 炙り豚バラチャーシュー は、
香ばしい薫り が
クセ になり、
トロットロ の
柔らか食感 ですが
繊維質 はしっかり残ってて、噛めば噛むほど
肉の旨み と
香ばしい脂身の甘み が口の中いっぱいに溢れ出し、
塩スープ としっかり絡んで、
めっちゃウマウマ～！ さらに時間とともに
脂身 部分が
スープ に溶け出して、これがまた
絶妙なコク を与えて、
クセになるぅ～！ 鶏ムネ肉チャーシュー は、
しっとり 食感が心地よく、噛めば噛むほど
鶏肉の旨み が口の中いっぱいに溢れ出し、
塩スープ にしっかりなじませていただくと、
めっちゃまいう～！ さらに、程よく味付けされた
メンマ の
コリコリ 食感、
なんとかスプラウト の
シャキシャキ 食感、
青ネギ の
ビターな風味 と
ザクザク 食感が
アクセント になって、
めっちゃイイ感じ！ 麺を食べ終えたら、
ランチセット の
“焼チャーシュー丼” をいただくと、
甘辛い 濃い目の
醤油ダレ が、
香ばしい 炙り豚バラチャーシュー と相性抜群で、
刻み青ネギ の
爽やかな風味 も加わって、
めっちゃウマウマ～！ “焼チャーシュー丼” だけでも十分
美味しい けど、最後の〆は
炙り豚バラチャーシュー と
鶏ムネ肉チャーシュー 乗っけてからのぉ～
サバ節・野菜・塩スープ
卓上の
一味唐辛子 を投入して
味変 も敢行します。
チャーシュー をお箸でほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪” の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“サバ節薫る出汁茶漬け” の
完成ナリ～！ めっちゃ旨そう～！
一口いただくと、
サバ節出汁 の
大人でビターな風味 と
旨み 、
野菜だし の
上品な甘み をたっぷりと纏ったライスに、
豚・鶏肉の旨み と
脂身の甘み 、
一味唐辛子の風味 が加わって、
すんご～く美味しい！＆シアワセ～！ あっという間に
極上のサバ節・野菜・塩スープ も飲み干して、
ペロッ と完食いたしました。
醤油 で
サバ節出汁の風味 が、
塩 で
野菜だしの甘み が引き立つという
『だしソムリエ』の方程式 は解けているので、今度は
『前回』 の
つけ麺 の
醤油 ではなく、
ラーメン の
醤油 をいただこうと思いつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！ 「3104丁目」 大阪府高槻市城北町1-9-11 TEL: 072-661-3104
11:00～14:30
17:00～21:00（不定休）
昼総合点
★★★ ☆☆ 3.7
パート1～40 41．【裏】クリーミィみそラーメン 42．【裏】Red Hot みそラーメン 43．【裏】サバ節と野菜だしのつけ麺 しょうゆ 高槻市 ブログランキングへ 高槻情報 にほんブログ村へ ↑高槻のことが気になったら、２つとも
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