まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
東京でもやけど
京都でも今日は
半袖Tシャツだけで過ごせたすぺ千三百でござる。
もう
11月やというのに
『夏日』ってどうなん？
衣替えしたのに、また
半袖を引っ張り出してきたし．．．
今日は午後から
雨予報のため、
電車通勤したので、お昼は徒歩にて
百万遍にある
「総代 麺家あくた川」へ、
ずら丸（はな丸）ちゃん
@Aqoursの
寝そべりぬいぐるみとともにやってきました。
（おはな～ まる～ 未来ずらぁ～♥ by 国木田花丸）入店して左奥にある券売機左上段、
「究極のラーメン2022 関西版」の
豚骨部門で、
見事！グランプリ！を獲得した
“並らーめん(830円)”の食券ボタンを
ポチッとな！
あわせて、
“ごはん【おかわり無料】(50円)”の食券ボタンも
ポチッとな！
（合計金額880円ナリ！）食券を渡す際、
お好みを聞かれましたので、いつも通り『
(麺)硬め、
(味)濃いめ、
(油の量)多め』でお願いしました。
そして、
『白帯』特典で
生卵サービスをお願いしました。
コの字型カウンター席に座って、しばし待つことに。
ラーメンの到着前に、まずは
きゅうりの漬物が添えられた
【おかわり無料】の
“ごはん”と
『白帯』特典の
“生卵”がやって来ました。
そして言うの忘れてたけど、ちゃんと
『もやしナムル』もやってきました。
お腹が空いてたので、
きゅうりの漬物、
もやしナムル、卓上の
ニンニク醬油を
おかずにご飯をいただきます。
ご飯を食べている途中で、たっぷりの
鶏油が浮き、しっかりと
乳化した
豚骨醤油スープの上に、
豚モモチャーシュー、
ホウレン草、
海苔が
シンプルにトッピングされた
“並らーめん”がやってきました。
それではさっそく、
「究極のラーメン2022 関西版」の
豚骨部門で、
見事！グランプリ！を獲得した
鶏油オイリ～な
横浜家系豚骨スープを一口いただくと、
獣臭のない食欲そそる
豚骨出汁の薫りが鼻を抜け、しっかりと
乳化してて
テロリンチョな口当たりが心地よく、
凝縮された
豚骨出汁の
風味と旨みが口の中に広がり、
鶏油の甘みとコクが追随し、
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
すご～く美味しい！京都でも
家系がめっちゃ増えたけど、やっぱりここのが一番慣れ親しんでて、
旨いなぁ～横浜家系で
一番有名な『酒井製麺』の
中太若干平打ちストレート麺は、
麺カタでお願いしたので、しなやかな
コシに、
プリプリッとした食感と
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、
豚骨スープとなじみになじんで、
かな～り旨い！色鮮やかな豚モモ燻煙チャーシューは、
燻製の香りがなんとも心地よく、
しっとり食感で、噛めば噛むほど
肉の旨みが口の中に溢れ出し、
豚骨スープにしっかりなじませていただくと、
めっちゃウマウマ～！この燻製チャーシューは
マジで旨いぞ！
家系では定番の
ホウレン草の
シャキシャキ食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！海苔で
麺を巻いて、
豚骨スープにくぐらせていただくと、
めっちゃまいう～！途中で卓上の
豆板醤、
すりおろしニンニク、
ブラックペッパーを投入すると、
風味が増してより一層スープが
コク深くなって、
味変大成功～！儀式の前に
ご飯を、
海苔や
チャーシューなんかを
おかずにして
ペロッといただき、
すかさずおかわり～！そしてお待ちかねの最後の〆は、
おかわりごはんの上に
チャーシュー、
海苔、
もやしナムル、そして
主役の
“生卵”乗っけてからのぉ～
家系豚骨スープ
投入の儀式～！
卓上の
ニンニク醤油を回しかけて
味変も敢行します。
お箸で
卵黄を崩し、
チャーシューをほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的
“Yeah系豚骨ＴＫＧ”の
完成ナリ～！超～旨そうだ！
さっそくいただいてみると、
豚骨スープの旨みをたっぷりと纏ったライスに、
肉の旨み、マイルドな
卵黄のコク、
海苔の風味、
もやしナムルの
シャキシャキ食感、
ニンニク醤油の
コクと
風味が加わって、
すんご～く美味しい！あっという間に
めちゃウマ家系豚骨スープを
ブヒブヒッと飲み干して、
ライス2杯もいただいて、
ペロッと完食いたしました。
ブヒブヒ豚骨スープの
旨みの余韻に浸りつつ、いつもと変わらぬ
スタッフの応対の良さを感じつつ、
超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「総代 麺家 あくた川」京都府京都市左京区田中門前町73TEL: 075-721-7797
11:00～15:00
17:00～22:00（無休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.5
I ♡ 京都拉麺 1～13901391．ラーメンながた パート41（あぶらそば）1392．総代 麺家あくた川 パート60（ラーメン）1393．麺屋やまひで 京都聖護院店 パート9（台湾まぜそば）1394．たく味 パート30（とんこつたく味ラーメン）1395．らーめんや亜喜英 パート2（純濃厚ラーメン）1396．麺匠たか松 京都拉麺小路 パート16（【限定】海老つけ麺）1397．ラーメンながた パート42（あぶらそば）1398．麺家 澤希（【旧】中華そば 錦 本店） パート44（家系ラーメン）1399．濃厚らーめん 驚麺屋 パート63（【限定】牛焼肉まぜそば）1400．一乗寺つるかめ パート29（【限定】肉中華そば）
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