充実した聖地“沼津”巡礼を備忘録として記事にしたいが、普通に一週間始まったのでそんな余裕もないすぺ千三百でござる。
まあ、今回いろいろ沼津グルメを堪能したので、そちらを先にまとめちゃって、そのあと聖地“沼津”巡礼の記事をのんびり書こうとするかな。
今日は雨予報で電車通勤やったのでチビヨハちゃんという相棒不在のため、お昼は昨日の沼津港にある人気ラーメン店「松福 本店」に引き続き、二日連続で“横浜家系”ラーメンでブヒッ!と豚骨注入しようと、徒歩にて百万遍にある「総代 麺家あくた川」へ、果南ちゃん@Aqoursの寝そべりぬいぐるみとともにやってきました。
(ご機嫌いかがかなん(果南)?
じゃあハグ、しよっ! by 松浦果南)
入店して左にある券売機の左上段、「究極のラーメン2022 関西版」の豚骨部門で、見事!グランプリ!を獲得した“並らーめん(830円)”の食券ボタンをポチッとな!
あわせて、“ごはん【おかわり無料】(50円)”の食券ボタンもポチッとな!
(合計金額880円ナリ!)
コの字型カウンター席の入り口すぐのところに座ります。
店員に食券を渡す際、お好みを聞かれましたので、いつも通り『(麺)硬め、(味)濃いめ、(油の量)多め』でお願いしました。
そして、『白帯』特典で生卵サービスをお願いしました。
ラーメンの到着前に、まずはきゅうりの漬物が添えられた【おかわり無料】の“ごはん”と『白帯』特典の“生卵”がやって来ました。
お腹が空いてたので、きゅうりの漬物と卓上のニンニク醤油をおかずにご飯をいただきます。
このニンニク醤油って、ニンニクの風味と醤油の甘みがご飯と相性抜群で、これだけでも、ご飯が進む!進む!
ご飯を食べている途中で、たっぷりの鶏油が浮き、しっかりと乳化した豚骨醤油スープの上に、豚モモチャーシュー、ホウレン草、海苔がシンプルにトッピングされた“並らーめん”がやってきました。
それではさっそく、「究極のラーメン2022 関西版」の豚骨部門で、見事!グランプリ!を獲得した鶏油オイリ~な横浜家系豚骨スープを一口いただくと、獣臭のない食欲そそる豚骨出汁の薫りが鼻を抜け、しっかりと乳化しててテロリンチョな口当たりが心地よく、凝縮された豚骨出汁の風味と旨みが口の中に広がり、鶏油の甘みとコクが追随し、キレのある醤油カエシのコクが加わって、すご~く美味しい!
横浜家系で一番有名な『酒井製麺』の中太若干平打ちストレート麺は、麺カタでお願いしたので、しなやかなコシに、プリプリッとした食感と麺肌滑らかでツルツルッとした喉ごしの良さが心地よく、豚骨スープとなじみになじんで、かな~り旨い!
色鮮やかな豚モモ燻煙チャーシューは、燻製の香りがなんとも心地よく、しっとり食感で、噛めば噛むほど肉の旨みが口の中に溢れ出し、豚骨スープにしっかりなじませていただくと、めっちゃウマウマ~!
「京都 あくた川流」もやけど
この燻製チャーシューは
マジで旨いぞ!
マジで旨いぞ!
家系では定番のホウレン草のシャキシャキ食感がアクセントになって、めっちゃイイ感じ!
海苔で麺を巻いて、豚骨スープにくぐらせていただくと、めっちゃまいう~!
途中で卓上の豆板醤、すりおろしニンニク、ブラックペッパーを投入すると、風味が増してより一層スープがコク深くなって、味変大成功~!
儀式の前にご飯を、海苔やチャーシューなんかをおかずにしてペロッといただき、すかさずおかわり~!
そしてお待ちかねの最後の〆は、おかわりごはんの上にチャーシュー、海苔、そして主役の“生卵”乗っけてからのぉ~
家系豚骨スープ
投入の儀式~!
投入の儀式~!
卓上のニンニク醤油を回しかけて味変も敢行します。
お箸で卵黄を崩し、チャーシューをほぐしてから、本日最初の“まぜまぜ~♪まぜまぜ~♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的“Yeah系豚骨TKG”の完成ナリ~!
超~旨そうだ!
さっそくいただいてみると、豚骨スープの旨みをたっぷりと纏ったライスに、肉の旨み、マイルドな卵黄のコク、海苔の風味、ニンニク醤油の風味が加わって、すんご~く美味しい!
めちゃウマ家系豚骨スープを少し残してしまいましたが、あっという間にライス2杯もいただいて、ペロッと完食いたしました。
ブヒブヒ豚骨スープの旨みの余韻に浸りつつ、いつもと変わらぬスタッフの応対の良さを感じつつ、超~ご満悦ナリ~!&ご馳走様でした!
「総代 麺家 あくた川」
京都府京都市左京区田中門前町73
TEL: 075-721-7797
11:00~15:00
17:00~22:00(無休)
昼総合点★★★☆☆ 3.5
I ♡ 京都拉麺 1~1310
1311.四川亭 パート33(汁なし担担麺)
1312.貝だし麺 きた田(貝だし麺(塩)、中華そば(貝×牛 塩))
1313.総代 麺家あくた川 パート52(ラーメン)
1314.ラーメンながた パート31(あぶらそば)
1315.ラーメン ケニア パート7(白みそゴマラーメン)
1316.四川亭 パート34(担担麺)
1317.麺匠たか松 京都駅ビル拉麺小路店 パート11(ホタテ香る鶏塩らぁ麺)
1318.あくた川流 パート29(黒流らーめん 小)
1319.煮干そば 藍 パート47(【限定】冷やニボ)
1320.ラーメンながた パート32(あぶらそば)
![はにたん](https://stat.ameba.jp/user_images/20150721/11/yytermite713/db/52/j/t02200119_0256013813372184247.jpg?caw=800)
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