まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
嫁さんが
帰省中なのでこれから
晩御飯をいただきに外へ繰り出すすぺ千三百でござる。
なんか久しぶりに家で
のんびり過ごした気がしますが、これでまた来週も
頑張れそうだ。
今日のお昼は、お店の
LINEですでに告知のあった
LINE会員だけの
“裏”メニューをいただくために、
「3104丁目」へ
ルビィちゃん
＠Aqoursとともに
11時開店の
15分前に
一番乗りでやってきました。
（よっしゃよっしゃワッショイ！
がんばルビィ～ by 黒澤ルビィ）店主は
“だしソムリエ3級”を取得していて、
魚介系ラーメンを提供する
高槻の人気店です。
開店したら入店してすぐ横にある
消毒用アルコールで手を
清めてから、カウンター席に着きます。
すごく
モダンな感じの店内にL字のカウンター席のみのお店ですが、
透明の仕切り板が設置され、
対策もバッチリ！女将さんに
LINE会員だけの
“裏”メニュー『みそのつけ麺(950円)』を、お得な
ランチセットの
“鶏のづけ丼(＋100円)”とともに注文しました。
嫁さんは
レギュラーメニューの中から、
『のりラーメン(1,000円)』を
しょうゆで注文しました。
マスク越しでもわかる
芳醇な魚介系の香りが漂う
モダンでオシャレな店内で、
“だしソムリエ”の
店主と
女将さんの
コンビネーションを眺めながらしばし待つことに。
しばらくして、
味噌つけ汁が注がれた器。
京都の
老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製の
ストレート細麺が盛り付けられた器。
そして、
炙り豚バラチャーシュー、
メンマ、
味玉、
刻み水菜、
刻み白ネギが別皿にトッピングされた
裏メニュー“みそのつけ麺”がやってきました。
同時に
鶏ムネチャーシューの漬けと
白髪ネギがトッピングされ、
ワサビが添えられ、
醤油ダレがかけられた
“鶏のづけ丼”もやってきました。
（
海苔は
嫁さんからのおすそ分け）
嫁さん注文の
『のりラーメン(しょうゆ)』のスープを一口いただきましたが、
魚介出汁の
風味と旨みが強く、
キレのある
醤油カエシのコクが加わって、
かな～り美味しい！それではさっそく、
味噌つけ汁を一口いただくと、
芳醇な味噌の薫りが優しく鼻を抜け、
サラッとした口当たりで、丁寧に抽出されたであろう
魚介出汁の
大人でビターな風味と
旨みが口の中いっぱいに広がるとともに、程よい
辛みが追随し、マイルドな
味噌の
風味・
甘み・
コクが加わって、
すご～く美味しい！味噌つけ汁を
堪能したら、続いて京都の
老舗製麺所「麺屋 棣鄂」謹製の
ストレート細麺を、まずは何もつけずにいただくと、
小麦の風味豊かで、
コシが強く、
プリプリッとした食感と
麺肌滑らかで
ツルツルッとした喉ごしの良さが、
なんとも心地いい！麺そのものを
堪能したら、いよいよ
つけ汁へと
嫁入りです。
味噌つけ汁にしっかり浸して絡めた麺は、
魚介出汁の
風味と旨み、
味噌の
旨みとコクに負けない
麺の旨みを同時に楽しめて、
かな～り美味しい！炙り豚バラチャーシューは、
香ばしい薫りが
クセになり、
繊維質はしっかり残ってて、噛めば噛むほど
肉の旨みと
脂身の甘みが口の中いっぱいに溢れ出し、
味噌つけ汁と絡みに絡んで、
めっちゃウマウマ～！程よく味付けされた
メンマの
コリコリ食感、
刻み水菜の
シャキシャキ食感、
刻み白ネギの
ザクザク食感が
アクセントになって、
めっちゃイイ感じ！途中で、卓上の
一味唐辛子を
麺にふりかけてから
つけ汁に投入すると、
一味唐辛子の風味と辛みが
麺の風味を引き立てて、
味変大成功～！麺を食べ終えたら、卓上の
スープ割り用ポットをもって、残った
味噌つけ汁めがけてのぉ～
お出汁投入の儀式～！
“スープ割り”していただくと、
魚介出汁の風味が引き立ち、
味噌がより一層
コク深くなり、
めっちゃうんま～い！麺を食べ終えて
“鶏のづけ丼”を一口いただくと、
醤油ベースの漬けダレがしっかりしみ込んだ
鶏ムネチャーシューが
ご飯との
相性抜群で、さらに
白髪ネギの
シャキシャキ食感と
ワサビの
爽やかな風味が加わって、
めっちゃまいう～！“鶏のづけ丼”だけでも十分
美味しいけど、最後の〆は
“鶏のづけ丼”めがけてのぉ～
味噌つけ汁投入の儀式～！
チャーシューをお箸でほぐして、本日最初の
“まぜまぜ～♪まぜまぜ～♪”の呪文を唱えると、すぺ千三百的
“魚介薫る猫まんま”の
完成ナリ～！超～旨そう～！
一口いただくと、
魚介出汁の
大人でビターな風味と
旨み、
味噌の風味とコクをたっぷりと纏ったライスに、
豚・鶏肉の旨みと
香ばしい脂身の甘み、マイルドな
黄身のコク、
海苔の風味が加わって、
すんご～く美味しいぞぉ～！あっという間に
めちゃウマ味噌つけ汁も飲み干して、
ペロッと完食いたしました。
“だしソムリエ”の繰り出す
魚介出汁と
味噌の
旨みの余韻に浸りつつ、
超～満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！「3104丁目」大阪府高槻市城北町1-9-11TEL: 072-661-3104
11:00～14:30
17:00～21:00（不定休）
昼総合点
★★★☆☆ 3.6
パート1～2021．冷やし煮干し（塩）22．【裏】冷やし煮干し（しょうゆ）23．【裏】夏のRed Hot みそラーメン24．【裏】みそのまぜそば
手も気持ちもぴっかぴか‼一度ついた
手洗い＆うがいの
クセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）手洗い＆うがいをしない子は
ぶっぶーー！ですわ！！
by 黒澤ダイヤ
これは
ダイヤ♥さんからの
手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)
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手も気持ちもぴっかぴか‼