11月に吉野のお山の柚子を頂戴しました。
段ボール箱いっぱいでした。
フレッシュで、とても香りよく、ジューシー！
つい先日は神戸のお宅の柚子も！ 小粒ながら爽やかです。お庭に1本柚子の木があれば、なんて豊かなことでしょうか。
そこで先月から、料理にお菓子に、あれやこれやとふんだんに使うことができました。
まずは先月の料理講座で、「柚子のサングリア」に
今月は寒くなったので、「柚子のヴァン・ブラン・ショー」、白のホットワインに。
お菓子講座では柚子のマーマレード添えの柚子アイスと柚子ソフトクリームに！
絞りかすが残ったので、カシスと合わせて柚子マーマレードに。
そして今年の大ヒット！！
お昼に、夏のスダチそばを思い浮かべて作った「柚子うどん」。
ただスライスを浮かべただけですが、酸味と香りが絶妙で、来る日も来る日も、私のお昼は柚子うどん！
でも授業に使い過ぎて、柚子がもうありません・・。
無農薬だからこそ心置きなく使えるのです。
くださったお二人に、ご馳走様でした！