12月の製菓基礎講座のお知らせ
12月20日（土）22日（月）13：00より
マロンのビュシュ・ド・ノエルの講座
ビュシュ・ド・ノエルとはフランス語で「クリスマスの薪」。
今から100年以上も前にパリのお菓子職人が考え出したとされます。
今はトユ型のムースケーキとしてのビュシュもたくさん作られますが、伝統的にはビスキュイに栗かチョコレートのバタークリームを巻いて、木目を付けたものです。
今月の主題は上手なビスキュイ生地の作り方。優しそうに聞こえますが、基本的なことをきちんとおさえなければ、ぺったんこのばりばりのビスキュイになってしまいます。
スイスメレンゲを使ったキノコを作り、飾りにします。
毎年いろいろなタイプのムースのビュシュを作るのですが、
私はやっぱりこれを食べなくては、クリスマスを迎える気分になりません。
12月20日（土）22日（月）13：00より
マロンのビュシュ・ド・ノエルの講座
デモ、実習、ご試食、お持ち帰り（20cm）
受講料：7600円
ご興味のある方はぜひどうぞ。お気軽にご参加ください。（定期講座も単発的にご参加いただけます）お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！