根セロリの根!?

丹波の岡田さんから、根セロリを頂きました。その日の朝に畑から抜いてきてくださったもの。
あんまりにびっくりして、しばらく釘付けでした。
根セロリの根っこを見たのは初めてだったのです。

根セロリceleri-raveは肥大した根っこを食べる品種です（葉はスジスジなので、多分食べられません）。ちなみに私たちが普通に食べるセロリは茎セロリceleri-brancheと言います。フランスではごく普通に売られる野菜の一つであり、日本には輸入ものと国産品が少し。独特の風味があり、大好きな野菜です。

フランスでも日本でも丸い球状の部分（根茎）のみが売られています。下の方には根の痕跡があることに気づいてはいましたが、まさかこんなに生命力のありそうな、すごい根っこが続いていたとは！　大地の栄養をみんな吸い上げてみせる！くらいの勢いです。

しかし根セロリの根って、ヘンなのでは・・・？
（でもよく考えたら、さつまいもにもじゃがいもにもひげ根はついているので、きっとあれと同じでしょう）

さっそく根セロリのレムラードremoulade de celeriにして頂きました。



（ちなみに、根セロリの根はどんな味がするのだろう？と思い、食べてみました。根のほうが根セロリの強い風味があるくらいですが、ちょっと筋ばっています。想像通りの結果に！）


一緒にいただいた立派なポワローpoireauxは、定番お総菜のヴィネグレット和えpoireaux marine a la vinagretteに！