管理栄養士/国際薬膳師 高木祐香オフィシャルブログ Powered by Ameba

2017年第４回目の料理レッスンは

「福島県郡山市」へ

対象は郡山市の復興公営住宅にお住まいのシニア世代の方々でした‼️

郡山市は私が初めて復興支援で訪れた、思い出深い場所です(*^_^*)

昨年の様子→ ブログはこちら♡

前日はいつもと同じく、先生方と合流‼️

そして、郡山で海鮮を中心とした、美味しい食事をいただきました

やはり、料理の先生達が集まると、食べることが大好きなので食の話で盛り上がりますっ‼️笑

こういう時間はとても好きですね♡

もちろん、食事が終われば真剣に前日打ち合わせがスタート。

今回、私は運営や指示出し、先生方のフォローなどをするディレクション担当で参加させて頂きました！

優秀な講師の方々なので、頼もしく！安心してお任せできました♡( ´ ▽ ` )

これにて打ち合わせ終了。

そして、翌日。

郡山市の復興公営住宅の団地にある、綺麗な集会所へ向かいました。

現在、郡山市では災害公営団地が設けられ、下の写真のような建物が周辺にも何棟も建てられていました。

周辺にもスーパーや病院などもあり、利便性も高いため、高齢者の方も安心して住みやすい環境だそうです(^^)

その分、住んでいた場所の近くに病院がないことが多く、戻ることへの不安があるそうです。難しいですね。。

そして、料理教室の準備を開始！

ボランティアの方々や講師をはじめ、協力して着々と進めていました

十分な調理環境がないことが当たり前の出張料理教室では、この事前準備がとても大切‼️

みなさんに料理を作る時間を最大限に楽しんでいただけるよう、私たちも毎回試行錯誤しながら、このように工夫して準備をしています

そして、料理教室スタート！！

各テーブルごとに、講師の先生の説明を集中して聞きながら、おにぎりを仲良く握ったり、つくねを作ったり、楽しそうな笑顔を垣間見れて、私も嬉しかったです( ´ ▽ ` )

今回の【減塩！簡単ヘルシーメニュー】

・大豆とひじきの混ぜごはんおにぎり

・小松菜の白和え

・豆腐つくね〜和風あんかけ〜

今年度、最後だなとしみじみと感じながら、みなさんが頑張って作ってくださった、愛情たっぷりのごはんをいただきました

♡とっても美味しかったです♡

郡山メンバーで、お疲れさま☆の集合写真

人柄も魅力的でキラキラしているうえに、スキルもある！！とっても素敵な先生方と一緒に活動できることも、やりがいのひとつですね

また来年も一緒にできることを楽しみにしています

ありがとうございましたっ

それと、ひとつ嬉しかった出来事がありました

昨年は講師として郡山市を訪れたのですが、

復興支援活動をしている協会の方々が私のことを覚えていてくださり、

「高木先生ですよね？！✨またきてくださって、とても嬉しいです！＾＾

先生のレッスンは本当に楽しそうで、笑顔もすごく素敵で感動したんですよ！＾＾

それにいつもはのんびりしているおじいちゃん達も、ちゃんと指示通りキビキビ動いていて流石だなと思ったんです！！笑」

と、嬉しい言葉を下さりました！

たった１日のイベントで、しかもその中の一人である自分をこんな風に覚えていて下さる方がいたんだなっ、、とすごく感謝しきれない思いでいっぱいでした。☺️✨

精一杯やってきてよかった…！！泣

福島県に住むシニア世代の方々は、こういった料理教室に参加する機会がなく、しかも福島ではそういった場所も少ないため、料理教室をしてもらえるなんて、本当に有り難いんです！とおっしゃっていました（＾_＾）

喜びとさみしさを感じながら、「また来年もお会いしましょう＾＾」とお別れし、郡山市を後にしました

…ということで。

2017年度の復興支援の料理教室は、無事終了！本当にあっという間でした！！

今年、参加して感じたことや教えられたこと

それは

「復興活動は不要にはなっていなく、むしろこれからまだまだ必要となる。」

ということです。

被災にあった方々が、安心して暮らせる環境やコミュニティ作り。そして、"心"に寄り添う活動。

これが重要となってくるのです。

2011年からもうすぐ7年が経過しますが、

どうかみなさんも機会があれば、元気を届けに訪れていただけると嬉しいです😊

出逢ったみなさんがいつまでも元気で、笑顔溢れる幸せな日々が続きますようにっ

2016年東北支援料理教室ブログはこちら⬇︎

③宮城県山元町

2017年東北支援料理教室ブログはこちら⬇︎

①宮城県南三陸町

②岩手県宮古市

③福島県いわき市

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高木祐香(たかぎゆか)

yuka.takagi.05@gmail.com

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2017'復興支援の料理教室へ③福島県いわき市

おはようございます

管理栄養士×国際薬膳師の高木祐香(たかぎゆか)です

前回のブログの続き！

「復興支援の料理教室」お仕事シリーズの第３回目です＾＾

少しでも力になれるよう、先生方やボランティアできてくださる方と共に、今年も"心の繋がりの橋渡し"になれるよう行ってきました

２０１７年第３回目は、『福島県いわき市』です。

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〜管理栄養士フリーランスのお仕事とは？〜

食を通じて復興支援をしたい…

✨東北復興応援レッスン✨のお仕事

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〜出張料理レッスンのお仕事〜

✨2017東北復興応援レッスン③✨

@福島県いわき市

この活動は今年で3年目となる、

ドコモとABCクッキングスタジオによる、

東北復興を応援する出張料理レッスン。

避難生活が長期化する中で必要となる、

「心のケア」に重点を置いた、

"地域コミュニティ活性"の支援のために

各地をまわります！

2017年第３回目の料理レッスンは

「福島県いわき市」へ

対象はいわき市にお住まいのシニア世代の方々でした‼️

前日の夜、いわき市に到着！

早速地元の美味しいものを探し、先生方とお店へ！

やはり、美味しいのは魚介類！！

いわき市で水揚げされた水産物は、震災前から築地市場等の水産関係者の間で「常磐もの」として高く評価されてきたそうです‼️

刺身の盛り合わせも豪華で、都内で食べるよりボリュームも多い！さすがですねっ☺️💖

いわき市は「サンシャイントマト」で有名ということで、「トマト餃子」も食べましたっ‼️

サンシャイントマト関して、ご紹介されたサイトがあったので、一部引用させていただきます(^o^)↓

一年中を通して日照時間が長いことから、

別名「サンシャインシティ」と呼ばれる福島県いわき市。

そのいわきを代表するトマトとして、『とまとランドいわき』、『大野水耕生産組合』、『あかい菜園』の

3つの生産組織が合同で『サンシャイントマト』を開発・生産しています。

完熟トマトとしては日持ちがよく、実がしまっていて、甘みと酸味のバランスが良いのが特長です。

※ https://iwakinome.jimdo.com/2011/08/08/tomatoland/より

駅にもトマト関連のお土産もあるので、トマトも要チェックです🍅‼️

そして。いざ、当日！！

会場は綺麗なホールを貸し切らせていただきました。✨

みなさんが交流を深めやすいよう、まずは自己紹介(*´ー｀*)

好きな料理や料理教室に対する意気込みも話してくださいました♡

その後、レッスン開始ー！

私の担当したテーブルのみなさんは、優しくてとっても元気なおばあちゃんばかり‼️

なので、レッスン中もお互い得意不得意をみて協力しながら調理したり、元気に話しながらレッスンしたり✨

盛り上がって楽しかったですねー

そんなこんなで、あっという間にレッスン終了♡最後はみなさんで一緒に食べる準備っ。。

今回のメニューはこんな感じですっ(*´ー｀*)

今回の【減塩！簡単ヘルシーメニュー】

シーフードのクリームシチュー

いわき市おすすめのトマト入りニース風サラダ

メープルナッツディップ

お食事の間は、みなさんの息子さん、お嫁さんなどのご家族の話、地域の話などいろんな話を聞きました(^^)こうやって話せる場があることが大切なようですね☀️

「先生は孫にしたいわねー！」

「うちの息子のお嫁さんできたらいいわー」

と有難いお誘いをもらい、可愛がっていただきました

笑

いわき市では、2015年から

石井苗子先生の「きぼうときずな」さんとのコラボ企画として、復興支援活動をさせていただいています。

地域に住む方々への支援プロジェクトがとても素晴らしいので、ご紹介します。

きぼうときずなプロジェクトとは？

東日本大震災の発生直後、すぐさま聖路加国際大学の協力を得て福島県いわき市、相馬市、郡山市（富岡町）への医療支援を開始した「きぼうときずな」の活動。

その後、被災者健康支援事業や復興庁関連事業として被災地の方々への健康相談・健康診断を中心に心と体のケアを継続して行っています。

(http://www.kiboutokizuna.jp/report.htmlより引用)

<きぼうときずなさんのHPはこちら！>

昼食後には団地に住む方々の健康チェックと管理栄養士さんによる栄養相談会が行われていました！

会場にいらっしゃっていた、福島県栄養士会の管理栄養士さんとも少しお話をしました。

福島県ではシニア世代に向けて、各地にある災害公営住宅などをまわり、健康相談をしているそうです。

そして、一人一人に合わせ、こういったわかりやすい資料もお渡ししながら、健康増進できるようサポートされています！

高血圧や肥満、腰痛などの悩み相談を受けると伺いました。

仮設住宅から団地に引っ越したりと移動があり、被災者の方々は家族や知り合いと離れ、独りになる方も多いようです。

だからこそ、地域密着型でいつまでも健康でいられるよう、サポートする支援活動があることは心強いなと感じました。。

みなさんの活動をこれからも応援しています‼️

今回の会場に隣接する団地。建物は非常に綺麗でした！

今回も学びの多い、活動でした！

ありがとうございました😊

最後は、福島県郡山市へ‼️

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③宮城県山元町

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①宮城県南三陸町

②岩手県宮古市

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2017'復興支援の料理教室へ②岩手県宮古市

こんにちは

管理栄養士×国際薬膳師の高木祐香(たかぎゆか)です

あっという間に１２月！

残すところ2017年も１ヶ月切りましたね(*^_^*)

今回は、前回のブログでお伝えしていた「復興支援の料理教室」お仕事シリーズの第２回目です＾＾

少しでも力になれるよう、先生方やボランティアできてくださる方と共に、今年も"心の繋がりの橋渡し"になれるよう行ってきました

２０１７年第２回目は、『岩手県宮古市』です。

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〜管理栄養士フリーランスのお仕事とは？〜

食を通じて復興支援をしたい…

✨東北復興応援レッスン✨のお仕事

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〜出張料理レッスンのお仕事〜

✨2017東北復興応援レッスン②✨

@岩手県宮古市

この活動は今年で3年目となる、

ドコモとABCクッキングスタジオによる、

東北復興を応援する出張料理レッスン。

避難生活が長期化する中で必要となる、

「心のケア」に重点を置いた、

"地域コミュニティ活性"の支援のために

各地をまわります！

2017年第２回目の料理レッスンは

「岩手県宮古市」へ

対象は宮古市にお住まいの0〜7歳児を育てるハピママとシニア世代の方々でした‼️

大宮駅から新幹線で約1時間50分で、盛岡駅に到着‼️

関西方面に行くより全然近くてびっくり(´⊙ω⊙`)

盛岡駅を出ると、そこには美味しそうなりんごが🍎並んでいましたー！！

(帰りに3個買って帰りました♡笑)

そして、バスのチケットを買って、今回の目的地である「宮古市」へ向けて出発ー

約2時間15分程で宮古市駅前に到着！( ´ ▽ ` )

前日の夜は地元の新鮮な魚介を味わいながら、先生方と打ち合わせをし。。。

いざ、当日！！

会場は、とても綺麗で設備も整っている公民館でした✨

宮古市の参加者の方は、子育てサークルママ☆ハピのママたちが中心

私の担当させていただいたテーブルでは、ママを見守るかわいい女の子も一緒で、ほのぼのレッスンでした♡

また、今回の復興支援活動の模様を伝えるため、岩手県の地元テレビ局の方が3社もきて下さっていました！

撮影の中でも、ママ達は関係なく料理レッスンに集中〜

そしてあっという間にレッスン終了‼️

今回の【減塩！簡単ヘルシーメニュー】

・大豆とひじきの混ぜごはんおにぎり

・小松菜の白和え

・豆腐つくね〜和風あんかけ〜

最後は各テーブル毎で、ママ&子供達の交流会も兼ねて一緒に食べました

みんな小さいお子さんが多かったのですが、つくねも美味しくペロリ😋♡

ママが握ったおにぎりをぎゅっと握ったまま、ぱくぱく食べている姿も可愛かったですね✨☺️

こうして現地に赴いて復興支援活動に参加するようになって2年。

その中でいつも考えることがあります。

"私達が復興活動をしているなかで、現地で出逢い、一緒に過ごせる人は限られる上に、時間はほんと数時間。。

そのほんのひと時で、現地の人達に

何を伝え、どんな形で力になれるのかーー"

その答えは参加者の方々の感じ方次第なので、私達ではわかりません。

だからこそ、レッスンを担当するときには

「自分が持つ知識とパワーをフル稼働する✨そして料理を楽しむ時間を一緒に育む✨」

そんな想いでやらせていただいています

今回の対象者にはママ世代が多かったので、

親子で摂ってほしい鉄分の摂り方や簡単レシピアレンジのご紹介、お子さんの好き嫌いの悩み相談なども行いました

すると、みなさんとても喜んで下さったようで。

「レッスンしてくれたのが先生でよかったです！＾＾ありがとうございました！！」

「またきてくださいね！(^^)」

と最後に笑顔で握手しながら言って下さったことが、本当に嬉しくて有り難くて。

こうやって少しずつでも活動を続ける意義を感じさせて下さった瞬間でした。✨

パワーを下さり、ありがとうございました。

また来年、みなさんに会えるといいなぁ。

帰りのバスの中では、岩手の紅葉を堪能🍁しながら…

ハピママサークルのみなさんから、お礼にいただいた「かもめの玉子」を食べました

温かく優しい心遣いに感謝です☺️✨

盛岡駅に着く途中に「相合傘のある道の駅」があり、寄り道しました。

そこでは、津軽りんごソフト🍎を食べました

さっぱりしてて美味しかったです！

最後に。

秋の空に浮かぶうろこ雲と真っ赤な紅葉を背景に、一緒に活動したメンバーで集合写真をパシャり

みなさん、お疲れ様でした！

ありがとうございました😊

次回は、福島県いわき市へ‼️

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③宮城県山元町

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①宮城県南三陸町

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2017'復興支援の料理教室へ①宮城県南三陸町

こんにちは

管理栄養士×国際薬膳師の高木祐香(たかぎゆか)です

今日から三連休スタート〜(*^^*)天気もいいので嬉しいですね♡😊

今回は、前回のブログでお伝えしていた「復興支援の料理教室」のお仕事シリーズです＾＾

少しでも力になれるよう、先生方やボランティアできてくださる方と共に、今年も"心の繋がりの橋渡し"になれるよう行ってきました

２０１７年第１回目は、昨年も訪れた

『宮城県南三陸町』です。

〜昨年の南三陸町の様子はこちら⬇︎〜

東北復興支援の料理教室その②✨@宮城県南三陸町

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食を通じて復興支援をしたい…

✨東北復興応援レッスン✨のお仕事

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〜出張料理レッスンのお仕事〜

✨2017東北復興応援レッスン①✨

@宮城県南三陸町

この活動は今年で3年目となる、

ドコモとABCクッキングスタジオによる、

東北復興を応援する出張料理レッスン。

避難生活が長期化する中で必要となる、

「心のケア」に重点を置いた、

"地域コミュニティ活性"の支援のために

各地をまわります！

2017年第1回目の料理レッスンは

「宮城県南三陸町」へ

対象は南三陸町にお住まいの60〜70代のシニア世代の方々でした‼️

南三陸町は東日本大震災で大きな被害にあった地域のひとつ。津波により町の8割が流失したそうです。仙台駅からはバスでも2時間かかる沿岸沿いにあります！

昨年同様、先生方とバス乗り場で待ち合わせをし、いざ南三陸へ！！

↑仙台駅前にある、高速バス乗り場

「BRT志津川駅」に到着‼️

辺りはもう真っ暗でした！

前日入りするため、タクシーで移動。

民宿「素材にこだわる、漁師の宿 "下道荘(したみちそう)"」に泊まらせていただきました！

海の近くの高台にある民宿で、宿もとても綺麗で、温かい雰囲気がありました(*´∇｀*)

そしてなんと言っても素晴らしいのは、「新鮮な海の幸・山の幸たっぷりの食事💓」

宿の夕食は、刺身盛り合わせをはじめ、蟹や牡蠣など海鮮盛りだくさん‼️+美味しい釜の炊き込みご飯付き♡♡

どれも新鮮で身も大きくて豪華っっ‼️

こんなに豪華な夕食付きで、なんと‼️‼️

１泊6,500円ーっ‼️‼️

南三陸にきて泊まる価値がありますっ‼️

仙台出張や旅行にきた際に、ぜひ訪れてみてください✨

翌日には、宿の漁師さんが

「朝採れのタコがあるよー！🐙」

と声をかけて下さり、先生一同びっくり‼️

まだ生きているピチピチの🐙がいっぱい‼️‼️

しかも、ご厚意により料理教室でふるまってくださいと、特別にタコを分けていただきました(*´∇｀*)

＜民宿DATA＞

素材にこだわる、漁師の宿

"下道荘(したみちそう)"

〒986-0717

宮城県本吉郡南三陸町志津川字袖浜146-3
TEL: 0226-46-6318

→HPはこちら！

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そして、会場へ移動！！

今年は、町営志津川東復興住宅の集会所をお借りしました。こちらの復興住宅は高台に新設され、綺麗で整備されていました！

参加者の方は約20名程度✨

今回、私はディレクターのお仕事でしたので、各テーブルをまわりながら、みなさんのわけあいあいと笑顔でお料理を楽しんでいる様子を見ていました

盛り上がっていたので一緒に撮影♡

さすが料理に手慣れているおばあちゃん達ばかり‼️

とにかく手早くて先生達もびっくり‼️笑笑

盛り付けもお見事ですっ

今回の【減塩！簡単ヘルシーメニュー】！

地元の新鮮な魚介を使った

シーフードのクリームシチュー

ニース風サラダ

メープルナッツディップ

を作りました

試食中はみんなで作った料理を

美味しいー♡と話しながらニッコリ(*´∇｀*)

料理教室をきっかけに、みなさんの中にさらなるステキな繋がりができていたら嬉しいです♡♡

料理教室も無事終了！

帰り道を歩いていると、そばにあった素敵な幼稚園を発見‼️

実は、ドイツ・プロサッカーリーグで活躍する長谷部誠選手が著書の印税などの寄付を通じて、津波により園舎を流失した、この「あさひ幼稚園」の再建を支援されたそうです！

そして、毎年短期間のオフの合間を縫って、子どもたちに会いに同園を訪れているようです。

(HPより引用 https://www.unicef.or.jp/news/2016/0148.html)

被災地に住む子供たちの未来のために、こういった形で支援されている長谷部選手は素晴らしいなと思いました。

こうして、復興支援第一回目は終了！
2017年第一回目のメンバーで記念撮影しました♡

腕前も人柄も素晴らしいプロの先生方と一緒で、本当に頼りになりました♡(*´∇｀*)

ありがとうございました‼️✨

次回は、岩手県宮古市へ‼️

2016年東北支援料理教室ブログはこちら⬇︎

③宮城県山元町

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東北復興支援の料理教室！２年目開始。復興に込める想い☆

こんばんは

管理栄養士×国際薬膳師の高木祐香(たかぎゆか)です

今年も「東北復興支援の料理教室」の時期がやってきました！！

昨年は福島県、宮城県の被災にあった地域をまわりました。

（私は参加できませんでしたが、岩手県にも行っています）

各地域をまわって感じたこと。

それは、地域に住むみなさんが明るく、逞しく、パワーがあること！

訪れた先生方も口を揃えて「私たちが元気をもらうね。。✨」と言っていました。

そして、徐々にですが設備が整い始めていること。

復興活動のおかげで、新設された集合住宅や役所、病院、商店街なども増え、住みやすい街作りが進んでいます。

↑集合住宅

↑新設された大きな病院

しかしまだまだ復興支援は必要です。

２年目の活動の様子をお伝えする前に、

どんな目的や想いをもってこの復興支援の活動が行われているのかを綴りたいと思います。

＊復興支援活動に込める想い

避難生活が長期化する中で、

「心のケア」に重点を置いた、

地域コミュニティ活性の支援をしよう！

○仮設住宅、復興公営住宅への入居に伴う

コミュニティの再構築、立ち上げ

○福島県の避難解除地域における

コミュニティの再構築、立ち上げ

○地域になじめない、溶け込めない、孤独感に悩むなど(シニア、親子など)のフォロー

少しでも力になれるよう、先生方やボランティアできてくださる方と共に、今年も"心の繋がりの橋渡し"になれるよう行ってきます

ということで、

２０１７年第１回目は、昨年も訪れた

『宮城県南三陸町』です。

次回のブログへ続く。。

〜昨年の南三陸町の様子はこちら⬇︎〜

東北復興支援の料理教室その②✨@宮城県南三陸町

2016年東北支援料理教室ブログはこちら⬇︎

③宮城県山元町