和菓子『七夕』

　こんにちは。

いつも、ブログに遊びに来てくださりありがとうございます。

小麦粉アレルギーになってから、自宅で米粉を使ったグルテンフリーパン・スイーツを焼いています。

米粉は小麦のパンより時間も手間もかからず、初めてでも気楽に焼けますよ

今日は7月7日、七夕。

そこで、七夕にちなんだ和菓子を作ってみました。

電子レンジで出来る簡単レシピです。

 
 グルテンフリー

和菓子　＜七夕＞

  レシピ

●材料

＜A＞

・白玉粉　　15g

・水　　　　30g

・上白糖　　30g

・片栗粉　　適量

＜B＞

・白こし餡(市販品）　　250g

・食用色素　赤・青

●　作り方

①求肥を作ります。＜A＞を耐熱ボールに入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジ600wで20秒加熱し、一旦取り出してよく混ぜ合わせる。更に600wで1分加熱し混ぜる。出来上がった求肥を片栗粉でまぶす。

②白こし餡を耐熱ボールに入れ、キッチンペーパーを載せて電子レンジ600wで2分加熱する。ゴムベラ(カード）でよく混ぜ、更に1分再加熱を3回繰り返して水分を飛ばす。

③求肥1に対して餡10（重量）になるように計り、ボールに移してよく混ぜ合わせる。

④固く絞った布きんの上に載せて、こねるようによく混ぜ合わせる。

⑤④に食用色素を加えて更にこねて好みの色にする。適当な大きさにして丸め、形を整える。竹串などで天の川の線を描き、残った求肥の極少量に赤と青、それぞれを加えゴマ粒大にして、練り切りの上に載せる。

流水紋の菓子器もあったので、使ってみました。

求肥を作って、白餡を加えて練り切りを作って…。

手間はかかりますが、甘さ加減も自由自在。

余った求肥は、あんみつなどに使えますよ。

練り切りも色を加える前に取り分けておいたので

冷凍して次回使いたいと思います。

去年の七夕の記事はこちらです。

『七夕☆』

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