太刀魚シーズン到来！

太刀魚が釣れ始めたぞ！ってことで
相方が久しぶりに太刀魚釣りへ～



きれいですね～。
富士山を見ながらの釣り。私も行きたかったが、別件楽しいイベントにつき今回は断念



途中きたメール通り、、入れ食い状態だったようです。
光ってますね～



ちゃんと絞めてきてますね～

そして、入れ食い状態で大量の太刀魚を。。
いつものごとく、TAMAへお裾分け



ついでに？刺身を食べたいとわがままを言い早速捌いていただきます～



おぉぉ。さすがプロ！
きれいですね～。



バーナーで炙って～～



炙って～～



氷でしめて～



できあがりぃぃいい～～
身がきれ～新鮮でないと刺身は無理ですね～
脂はまだそんなに乗ってませんが、さっぱり、美味しゅうございます



皆でいただきましたよぉ～


そして、おうちでは、、、

次の日は



中華風・マリネ風・炙り刺身
と塩焼きをいただきましたよぉ～

またその次の日は前の日にオリーブオイルやハーブなどに
漬けておいた炙りをぶつ切りにしてルッコラやら野菜と一緒に
タマネギドレッシングで



これｳﾝﾏｲｨｨｨｲｲｲ

まだ西京漬けも残っております。
そちらもいただきまーっす

頂いたマグロで2日目は〜♪

友達の釣り上げたマグロのお裾分けを2日目（釣り上げてから4日目）は～

もちろん、お刺身とたたき。



キレイな赤。





昨日よりもっちり感と旨みが増しております

そして大きなブロックのままソテーに



まさに肉ですね。
おろしダレで頂きましたよ。
食べ応えあり！
美味しゅうございました。

ごちそうさまでした～

友達マグロゲット〜そしてお裾分けゲット〜♪

釣り仲間のKくん、マグロゲット～ということで、
週明けにマグロが送られてきましたよぉ～

なんと！
これです・・・



でっか～い！
49キロ！でも内臓抜いてだからほんとは50キロ越えかぁ～～～！
おめでとうございます
そして有り難い・・・




こんな固まりでいただきましたよぉ～
すでに釣り上げてから3日目。熟成もされはじめ、
身のまわりも酸化してますね～。
これを切り落として～～～




うぅ～ん
一切れが大きいですなぁ～
キハダなのでクロマグロのような赤さはありませんが、
キハダらしいさっぱりした身ですね～。美味しそうです～
こちらを～



鉄火丼でいただきましたよぉ～
美味しい！やっぱり生マグロはちがいますね～！


そして、いやがられそうですが・・・
大好きな血合いを・・・捨てずに・・・



ショウガニンニク、醤油、みりんでさっと漬けて、
ソテーに～。酒でフランベしまして～～
あぁ、美味しい。ビールに合います

Kくんありがとぉぉおおお～
まだ残っているので楽しみます。

ごちそうさまでした～

マグロ熟成10日目の最後のトロ♪

釣りあげて10日目
トロ部分最後です
酸化した黒い部分をそぎ落として中身だけになるとぉ～



おぉぉおおおお。
美味しそうです



まさにトロですね～～



炙ってみると脂がとけだして～。

食べてみても溶けました～
あぁ～また食べたい
ごちそうさまでした

尾のほうの身はツナを作っていまして、赤身の部分は
冷凍してたりします。冷凍はパスタでもつくります～

マグロ熟成5日目は鉄火巻き♪

5日目は鉄火巻き。
（基本暗い部屋なのでｗライトたいたら微妙な写り具合ｗ）



漬けにしていたマグロも巻いて巻いて～

美味しくなってきましたね～

ついでにカッパ巻きに梅きゅうもね

ごちそうさまでした