またもや失敗やらかしました。
一年に一度の健診なのに・・・
血液検査があるのに、朝食を食べちゃっていたのです。
今回、胃の検査は含まれていなかったので、食事のことには全然気をかけていなくて。
他のことはすべて、抜かりなくやってたのに！
結局、改めて別の日に行うことにはなって解決したのですが。
こんなミスは、年令のせい？一人暮らしゆえの情報不足？単なる自分の知識不足？
説明書、よーく読んだら小さく書いてありました。
自分を責めています。
こんな日は、思いっきり不健康そうなこんな料理を。
お菓子作りで余ってた生クリームを使って、卵黄・粉チーズ・ベーコン・・・
脂質たっぷりで高カロリーを、腹いせで食べちゃいます。
こちらまだまだ梅雨が続いています。
すべてがじっとりして、ムシムシとした暑さです。
今日は亡夫の月命日で、6月の締めくくりの日。
お友だちを集め、お茶会の予定。
こんなケーキを作りました。
スポンジケーキの間に、カスタード風ババロアをはさみ、上には奮発したマンゴーをメインに、パイン、キウイ、バナナ、アメリカンチェリーをのせ、ゼリーで固めています（とっても重いです）。
この夏にピッタリのケーキを気の合った仲間と食べて、湿気を吹き飛ばしたいです。
ちなみに、私のこれまで作った洋服の作品（コレクション(笑)）を見てもらうのが目的です。
図書館の新刊書コーナーで目にした料理本。
「有元家のお弁当」
お弁当とは縁のなくなった私ですが、お弁当ということばには、いつも惹かれます。
食欲を感じない日でも、お弁当箱を開けるといろんな食材がいろんな味で・・・つい完食。
有元葉子さんの料理は、センスがいいだけではなく、無駄を省いたシンプルな究極の家庭料理という感じです。
ちょこんとしめじを埋め込んだ鶏つくね（簡単なのにおしゃれ）を、甘辛く煮つけて主役に。
このタレを、海苔をちぎって置いた白いごはんにかけるのがミソ！
後は家にある常備菜を。
一日洋裁に打ち込むぞ！という日。
前もってこんなお弁当を作っておいて、お昼の休憩時間をたのしみに仕事もはかどる、というものです。
こちらは、胃にやさしそうな夏向きの一品。
ささ身を香味野菜とスープで煮て、ほぐしたささ身ときゅうりをごまみそ和えに。
その鶏のうま味が出たスープは、卵でとじてゆでたそうめんを入れ、おろししょうがなどのせ、みーんな丸ごと頂いてしまいます。
今日は、受講している洋裁学校の通信教育の課題の提出を済ませました。
このやり終えた感、達成感はいいですね！
ごほうびに、涼しげな青の「サルビア」を買ってきました。
こちら、あと１～２日で梅雨入りの予定ですけど
今日は、まるで梅雨明けしたかのような熱い日差しの夏日。
そのうち、窓辺の青い花が風に揺れて、私を癒してくれるはず！
カレー粉とケチャップで鶏肉を炒め、じゃがいもを入れ、水・酒・しょうゆでコトコト煮込んでおきます。
食べる前に、ゆで卵・アスパラ。みそ・バターを加え、出来あがりです。
意外にあっさりして、消化もいいみたいです。
来月に健康診断を控え、体調管理に真剣になってる私、食の情報に敏感です。
先日も、アマニ油の大切さが言われ、
私にとってはちょっと苦手な納豆に、かけて食べてるんです。
老人は、野菜よりまずたんぱく質を食べなさい！とも言われるし・・・
だからというわけではないでしょうが、特に意識しなかったときに比べ、体調が・・・
胃が痛かったり、疲労がたまったり・・・
いつも食べないものを食べたり、運動のし過ぎかな？
もっと肩の力抜かなきゃ！と思ってるところです。
でも、ゴルフの全米オープンで優勝した笹生選手、彼女を支えたお父さん曰く、疲労が蓄積しないようフルーツを積極的に食べさせたと。
今日からの私のおやつはすべてフルーツです。
5月は、亡夫の誕生月です。
そして今日は月命日になります。
お参りにらっしゃるお寺さんへのお茶菓子として、用意しました。
簡単に出来ておいしいもの・・・永遠のテーマですが。
殆ど火を使わず、材料も家にあるものでと、型に流して作り置きして・・・
ここまではよかったのですが・・・
型からきれいにはずすのが大変！
一つ目は、１層目と２層目が離れ、上はぐちゃぐちゃに。
次は、お湯の中に入れたら溶けすぎて、液体に。
温度を控えてはずしたら、皿の上でクルリと逆さまに。
4個目にやっとまともそうなのが。
今回も、レシピと見本の写真から、自分で想像したものとはかけ離れた結果でした。
私の苦戦が、お浄土の彼に伝わったかな？
帰省したお客さまを案内して、地元老舗のうなぎ屋さんへ。
けっこう全国レベルでの人気店なので、いつ通っても行列の出来ているお店です。
長時間並ぶのを覚悟で行かなければならないので、最近では、地元の人は敬遠してる人も多いんです。
この機会を利用して出かけた私ですが、
待つのは、お客が入ってから焼き始めるので、時間がかかるのは当然です。
やっとやってきたうな重、私は一年ぶりのうなぎとの対面、ゆっくりと堪能しました。
ところで、贅沢な食べ方「うなぎの白焼き」（私は天然ものしか食べたことがないんですが）
うなぎの素焼きをわさびだけで食べながら、お酒と楽しむ。
この食べ方を思い出すくらい、うな重のうなぎのタレは必要最小限。
パリッと焼いた焦げめの外側と、ふわっとした中身との調和。
あっさりしていくらでも。
うなぎそのものの美味しさをしっかり味わってきました。
この余韻を一年間持ち続けます(笑)
食べきれない完熟バナナがたくさんあったので。
バターの代わりにこめ油、きび砂糖も少なめと、バナナの甘味を引き出しヘルシーそうだし。
いつもの料理番組の新人先生（フランスで勉強してきたみたいな経歴）のレシピだったので。
でもマフィン型で焼いたものを食べると、ついいつもの甘い味を期待してしまうものなんですね。
洋服制作もそう・・・
モデルの着ている服を想像いっぱいふくらまし、せっせと縫い上げるんですが、自分に合わせたとたん・・オッと、こんな服ではなかったと、我に返るんです。
製作中って、自分の勝手な期待が全開！
なかなか期待通りにはいきません。
このマフィン型バナナケーキ、今は、朝食用として頂いています。
食べてみたい！という友だちのために、私お気に入りのキムパを作りました。
これは、コウ・ケンテツさんのレシピです。
具材さえ前もって用意しておけば、海苔にごはんを広げ巻くだけ、5分くらいで出来ちゃいます。
ごはんは、酢飯ではないので、簡単かつヘルシー。ごま油と塩少々だけ。
牛肉以外の具材（ほうれん草、人参、たくわん、青じそ）も薄い下味だけ。
その分、牛肉はいい奴を使い、酒、さとう、しょうゆ、にんにく、しょうが、白ごまと、こってり目に味をつけます。
私は、１㎝くらいの厚さに切って並べます。
ごはんが少ないから、直径も小～さいんですよ！
手で取ってお口にポン！
お酒のおともにもいいんです。
リッチな素材がひとつになって、しばしの幸福感に包まれます。
趣味に熱心なあまり、最近は食事がおろそかになっているのでは？
この頃、作った料理の味が濃いような感じが・・・出来合いのお惣菜を使うことも多いし・・・
そんな時、いつも観ている料理番組で、先生の新旧交代があったんです。
初めて見る若い女の先生が、渋い和の煮物を教えていたんですよ。
初々しい手つきの指導を見ながら、私も初心に戻るべきだ！と思いました。
まず、大根おろしを作り、なめこを水で洗っておき、豚バラ薄切りを熱湯にくぐらせとり出しておく。
焼き豆腐と豚バラ薄切りを、煮汁（だし汁１６０ｃｃ、薄口しょうゆ大さじ１，さとう小さじ２，塩３つまみ）で煮つけ、その後なめこと大根おろしを加え、焼き豆腐とバラ肉を盛りつけた後の煮汁を、片栗粉であんにして上からかけます。
下ゆでとか下処理・・・見えないけど大事な工程。
豚バラ薄切りも、ちょっとした手間ですが、サッと熱湯を通すと、脂もアクも除け、さっぱりと美味しくなるんです！
若くない私の、身体の反応もよかったので、それから数回、材料を変え作っています。
