基玄 ／ 北浦和

昔、Blogで取り上げたお店がなくなり、

その後に入ったのがこのお店です。

「基玄」さん。

写真は辛つけ麺（中盛・たぶん８８０円・３３０ｇ）

こちらは魚貝系の出汁ですが、とても濃厚なんです。

その出汁を辛くしたのがコレ。

麺は太麺で少し硬め。食べ応えがあります。

辛さは、私にとってはそんなでもなく、

玉ねぎの甘さとあいまって、すいすい食べちゃいました。

ここはスープも熱々ですし、食べていて飽きません。

ちなみに開店当初はチャーシューがぼそぼそだったりしたのですが、

徐々に修正されてきているのです。

やっぱり瑞々しい（？）バラのチャーシューのほうが好きなので(笑)

ご飯モノも、肉飯（350円くらいかな？）から、

味噌そぼろ飯（150円だったっけ？）に改善。

300円を超える飯モノはいらないです。高い。

とりあえずまた行っちゃう感じです。

つけ麺も、中華そばも、濃厚魚貝系でおいしいです。

でも、前のチャーシューのままなら・・・。

だってぼそぼそだったんですもの。

麺屋Uratai ／ 北浦和

ラーメン激戦区となっている（？）北浦和での新店。

麺屋Uratai さん。

浦和大勝軒の姉妹店だそうです。

できてすぐ位にまずは訪問。

はじめに食べたのが味噌つけめん中盛に燻製チャーシュー。

値段６８０円＋燻製は値段忘れました。

正直、麺が柔らかいのと、つけ汁がぬるいので、

私の好みではないので、ちょっと減点。

味噌は特に特徴はなくて、大勝軒の流れの甘辛いような出汁でした。

燻製チャーシューは、ちょっと面白かったです。

好みは分かれるかなぁ。。。

で、後日、一応中華そばも食べてみるかと行ってみたら・・・。

中華そば６５０円。

こちらは煮干だしですが、なんとも独特の雰囲気なのです。

いわゆる大勝軒系の煮干にぼししているわけではなくって、

煮干なんですけど、澄んだ感じ。

そば、という感じですね。

このときは麺も硬めで好感触でした。

いずれも、量は大満足です。

つけ麺で３８０ｇという表示がありました。

値段からすると、量はかなり大満足です。

中華蕎麦 金魚 ／ 北浦和

今日は仕事な一日でしたが、少し早く帰宅し、

地元の北浦和駅で少し早い夕食を食べました。

お店は、中華蕎麦　金魚さん。

金魚は、ワンタンの見え方に由来しているそうです。

お店に入ると、保谷大勝軒と同じように、

煮干の香りに包まれます・・・うーん、おいしそう。

ちなみに保谷大勝軒にはつけ麺はありませんでした。

（昔住んでいた当時の話です。。。。）

つけ蕎麦　チャーシューワンタン入り（だと思う）。

1,100円と安くはないのですが、量は中盛３００ｇで、

なかなかに満足できる分量。

もともと、永福町大勝軒で修行した同業他店の店主（まどろっこしい）

に指導されたそうですが、そんなご託がなくても、

十二分に煮干と豚ガラの出汁はとてもおいしいものでした。

スープは少しぬるめで好き嫌いはあるでしょうけど、

焼きねぎが入っていたり

（鴨南蛮ってご託があるので、これは鴨なのか！と突っ込みどころですが）

チャーシューも手が込んでいるおいしさで、

つけ蕎麦750円もちょっと高いものの、納得できるのでは。

これからもたぶん時々お邪魔するかな。

最近、北浦和～与野の地元では、開店ラッシュなんですよね。

なので、このブログでもちょいちょいご紹介していきます。