第589話 青梅ラーメン マルフル食堂 旧青梅街道店 青梅

祝日の今日は澤乃井酒造の見学の為、青梅の先にある沢井に訪問

その後、青梅駅まで戻ってランチで青梅ラーメン マルフク食堂さんに訪問

羽村のふるいちさんが移転して改名して営業との事

まずはメニューを撮影

既に澤乃井で日本酒を飲んでいたので

ビール+トッピングの旨ネギと煮卵をアテに注文

アルコールを注文するとおつまみで麺を揚げてコショウをまぶした物も出てきました。

ビールを飲み切った段階でラーメンを注文

そして卓上調味料も撮影

のりたまがあるのが嬉しいですが、ここでライスを頼むより

ワサビ丼を頼むかな～なんせ奥多摩ではワサビを生産しているので

そんな事を思っていたら、ラーメンの到着

醤油ベースの昔からあるようなラーメンですが、スープを飲んでみると

ちゃん系の様な深みのあるスープです。

麺はリフトアップして撮影

平麺のストレートで麺との相性も良くスルスルと食べれてしまします

おつまみで注文した旨ネギの余りを入れてネギラーメンに変化するとネギのコクがスープに交じって

あっという間に完食

帰りは、冷凍のお持ち帰りラーメンを2食醤油でお土産としてホクホクで帰路につきました。

青梅ラーメン マルフル食堂 旧青梅街道店
住所：  東京都青梅市仲町321-4
営業時間：木～月　　 11:00～14:30

　　　　　　　　　　 17:00～20:30
　　　　　火　　　　 11:00～14:30
定休日：水曜日

第588話 本田麺業 ららぽーと新三郷店 新三郷

本日は、新三郷駅のららぽーとにある本田麺業さんに訪問

元は、神田駅前にできた平打麺のつけ麺店として一号店を開業したほん田グループのネクストブランドでしたが

残念な事に、当時は訪問しないでお持ち帰りの冷凍つけ麺のみ買った記憶があるお店です。

まさか、知らない間にフードコート用の店舗になっていたとは

メニューは醤油・煮干・昆布水つけ麺の3種類がメインとなり、ミニ丼も併せて3種類

今回は醤油ラーメンとミニチャーシュー丼のセット(1250円)を購入

ほんと最近、ラーメンの価格も容赦がありません。

調味料はこちら

つけ麺用の塩などかなりの種類があります。

5分少々で呼び出されて、取りに行くと

ほん田のような魚介の強い香りがします。

しかし1250円の量としては少々不足な感じ

麺をリフトアップしてこちらも撮影

中太に近い感じです。

スープは魚介系のオイリーな仕上がりで、フードコートの店舗にしてはハイレベル

ミニ丼はちゃんとチャーシューをバーナーであぶっているのか香ばしい香りがしました。

普通の店舗なら再訪はあまり思わないかと思いますが、家族でフードコート利用時にある選択肢と考えるとありですね。

注文時に平打ち麺への変更（有料）が可能との事なの、次に仕事で寄る場合は昆布水つけ麺の平打ちに挑戦かな～

本田麺業 ららぽーと新三郷店
住所：  埼玉県三郷市新三郷ららシティ3-1-1 ららぽーと新三郷 2F
営業時間：日～金　　 11:00～20:00
　　　　　土・日・祝 11:00～21:00
定休日：無休

第587話 清六家 守谷駅前店 守谷

アサヒスーパードライの工場見学の帰りに守谷駅の清六家を訪問

本店はつくばにあるようです。

店内にて、券売機でちょい飲みセット(1000円)を購入し

飲み物はビールを選択し、おつまみは餃子3個・味ネギをチョイス

おつまみの量が多かったので追加でレモンサワーを追加して、ラーメン(900円)も購入し、先にレモンサワーだけ食券を私

調味料を撮影

豆板醤・ニンニク・紅ショウガ・胡瓜の漬物・ラー油・胡椒・酢・ゴマ・醤油・唐辛子

とかなり豊富

ちなみにレモンサワーの時に胡瓜の漬物をアテに追加して飲みました。

レモンサワーを半分飲んだところで、ラーメンの食券を渡して、濃いめで注文

最近思うのですが、家系って何故か丼が一回り小さいんですよね(謎)

麺は中太麺の家系デフォルトで、スープはかなり塩分が強くてお酒の後に丁度いい感じ

色々な家系が乱立する中で、清六家さんはレベルが高かったな～

最近、家系を食べてなかったけど、清六家さんに訪問して、横浜の吉村家に行きたくなってきました。

清六家 守谷駅前店
住所：  茨城県守谷市中央2-16-7
営業時間：日～木 11:00～00:30
　　　　　金・土 11:00～01:30
定休日：無休

第586話 ラーメンバルゆきかげ 根津

最近はインスタなどの影響からブログの利用者も減ってきており

私も月1､2回の掲載ですが少々文言も固定化してきているので、今回から

書き方を少々簡略化して、マメに更新できるかわかりませんが頑張ろうかと思います。

本日の訪問はラーメンバルゆきかげさん

御成門にある、ゆきかげというラーメン店もあるので系列店なのかわかりませんが

入口は小さく奥行のあるお店

店内はAirレジでQR取り込みによる、注文システムで、まずはビールとおつまみ

のみながら、調味料も撮影

ビールの後で、ラーメンあっさり醤油と追加で日本酒も注文

到着後、麺をリフトアップして撮影

あっさりとの事でしたが、スープのしっかりしたコクと細麺の相性が非常に良く

また日本酒も楽しめるのは非常に良かったです。

次回再訪したいお店なので次はつけ麺に挑戦しようかと思います。

ホームページ

ラーメンバル ゆきかげ
住所： 東京都文京区根津2-18-3
営業時間： 11:00～23:00
定休日：無休

第585話 麺道 ゲンテン 新松戸

久々に新松戸に外出の為、ランチは新松戸駅でラーメン店の開拓をと思い
本日は麺道 ゲンテンさんを訪問
新松戸駅から5分強ぐらいの距離にあります。

外観はラーメン店と言うか、イタリアンのような感じの外観で少々入店する時に戸惑ってしまいました

店内に入ると、券売機があり、ラーメン・つけ麺・あえ麺・まぜそばの4種類が基本のようで
麺の種類は太麺・細麺・手もみ麺の3種類から選べるようです

本日はラーメン(980円)と気になって購入したへたれ丼(280円)を購入し
カウンター席に着席、食券をカウンターに置いて、本日は手もみ麺をチョイス
早速、調味料を撮影です。

黒コショウと一味唐辛子の2種類とシンプルな配置でした。

待つ事5分強でラーメンの着丼です。

見た感じは魚介豚骨のスープで具材は海苔・太めのメンマ・チャーシューが2枚・白髪ネギが乗っています
麺をお箸でリフトアップして撮影すると

平打ち麺にウェーブがかかっており、かなり麺がスープと絡みそうな感じがしました。

そして、ヘタレ丼の到着です。

ヘタレ丼はネギチャーシュー丼だったんですね、しかし上に乗っている海苔が食欲をそそります

とりあえずラーメンとヘタレ丼を合わせて再撮影もしました。


早速スープを飲むと想像していたのと違い、年度は低めのサラリとした食感のスープで
麺を食べると、思っていたよりスープと絡まらない感じですが、平打ちのちじれ麺が丁度良い塩梅の絡み方をしてくれるので
これはナイスチョイスでした。

ヘタレ丼は少々酸味が効いたタレがかかっており、何となくサッパリと食べれるミニ丼なのも、ラーメンとの相性が良かったです。

食べログの新松戸のラーメン店では一番評価が高かったので今回テンゲンさんを選びましたが、次回は他の店舗の開拓もしてみたいと思いつつ、訪問先に向かいました。

麺道 ゲンテン
住所：千葉県松戸市新松戸3-124-1
営業時間：11:00～14:00　18:00～21:00
定休日：月・日曜日

第584話 熊ぼっこ 小村井

今日は三連休最終日で何処に行くか悩んだのですが
今まで乗車したことが無い電車で考えると亀戸線に乗ったことがなかったので
亀戸線に乗ってみようと思い、即行動

曳舟から亀戸の間を5駅で結んでいる2両編成の東武グループの電車で、目的は
亀戸水神駅にいって水神様を見ようかと思ったら、想像以上に小さく
ネットで調べてら亀戸天神さんが大きくよさげなので、そちらも訪問し、今週末の計画停電が無事に終了するようにお祈りをしてきました。

さて、お参りの後は、ラーメンをと思い、先日YouTubeの麺チャンネルさんを見てて
ふと、あ、熊ぼっこラーメンに行こうと思い歩いて向かいます。

最寄り駅は亀戸線の小村井駅ですが、亀戸天神からも10分程度なので徒歩で
お店に着くと、すでに開店10分前で1名並んでおり、私も続いて並びます。

味噌ラーメンがおすすめのようで、写真付きの味噌ラーメンの看板がデカデカとあります。

11：30の開店で入店すると、券売機がありこちらで食券を購入するようですが

基本ラーメンなどの食事系のみなので、今回は麺チャンネルで出ていた炒めもやしラーメン(950円)を購入してカウンター席に着席

そして、店員さんにビール(650円)とネギ和えチャーシュー(450円)を口頭で注文して
麺は後で声掛け注文にしました。

お酒を飲み始めると調味料の撮影をいつも失念してしまうので、ここは忘れずに撮影

唐辛子・胡椒・ラー油とシンプルな構成です

そして、早速ビールとおつまみの到着です。

見た感じはラーショ系のネギの感じがしますが
食べてみると、味噌ネギラーメンなどに多く使用されているラー油をかけたタイプのネギですね
チャーシューとメニューにはありましたが、それにしてはちょっとお肉は少ないです。
でもビールとの相性は非常によくグイグイと進み
追加でウーロンハイ(500円)とトッピングのメンマ(200円)を口頭で追加注文

小皿に盛られたメンマは自家製感があり、かなり味が濃く煮込まれているのが分かります。
ウーロンハイのサッパリと濃いメンマの味がなんとも相性がいいですね

メンマを完食した所で、炒めもやしラーメンを注文
待った時間は覚えていませんが、ウーロンハイを飲み切ったタイミングで着丼です。

炒めモヤシとメニューにはありますが、少々片栗粉を溶いたトロミのついたモヤシが醤油ベースのスープの上に乗っています。

早速麺をリフトアップして撮影

麺は黄色かかった中太ウェーブ麺で、これこそ町中華って感じがして、なんか心がウキウキしてきます

早速、炒めモヤシから食べると、炒めもやし単体でのおつまみがあっても良いのではと思うぐらいの完成度の高さがあり、麺と一緒に食べると、シャキシャキとした食感と麺のモチモチとした、相反する食感が楽しいです

スープは醤油のノーマルなスープですが、このスープだからこそ、味噌タレでも醤油タレでも相性がいいんでしょうね。

個人的にモヤシ炒めにはコショウをかけて食べるのがマストなので、こちらにもコショウを掛けて食べましたが、非常に個人的好みにドンピシャリって感じに仕上がり、あっという間に完食してしまいました。

常々思うのですが、私の住む場所ってなかなか新しいラーメン店が出来ず、マンションを購入して
実家を出た後で、有名なラーメン店が出来たりと、人気ラーメン店との相性はよくないんですよね

はやく、私の住んでいる所にも、熊ぼっこラーメンのような町中華が出来れば嬉しいのですが………

熊ぼっこ 小村井店
住所：東京都墨田区文花3-24-14
営業時間：11:30～14:30　17:30～22:00
定休日：水曜日

第583話 石神井 とら 石神井公園

本日は練馬区の石神井公園の隣にある練馬区のふるさと文化館を訪問
練馬区の歴史や豊島園の懐かしい資料があるとの事で訪問してみると
子供の頃から豊島園で良く乗ってた乗り物の展示があるなど、懐かしかった～

ふるさと文化館の後、石神井公園から徒歩5分ぐらいの所にある石神井 とらさんを訪問

前情報だと石神井公園の名店十兵衛さんのリスペクトしたとネットに書いてありましたが
TOKYO walkerの記事では丸長系のインスパイアとも記載があり、どちらに近いのか興味があったので
訪問しました。

お店に着いたのは11:45ぐらいで行列は無かったのですが、店内は
ほぼ満席、食券機で食券を購入

今回は味玉つけ麺（¥1130-）+瓶ビール(¥550-)+おつまみチャーシューメンマ(¥300-)を購入
カウンターに着席し、食券を渡して、つけ麺は後でとお願いして、まずはビールとおつまみを楽しみます

おつまみはメンマとチャーシューの細切りに千切りのネギを乗せて、ラー油を垂らしたものが来ました。
ビールを飲みながら食べるとラー油の辛さが前に出てちょい辛って感じです。

そうそう、ビールに夢中だったので調味料の撮影をしてない事に気が付き

あわてて撮影

コショウ・唐辛子・お酢・ラー油とシンプルな構成です。

醤油が無いのは、メニューに餃子が無いからでしょうかね？

瓶ビールを飲み干す、手前でつけ麺の調理をお願いして、待つ事5分ぐらいで着丼

麺をアップで撮影

見た目は凄く綺麗な麺で直近の麺では一番美しい麺かと思いました。

つけ汁もアップ撮影

つけ汁は十兵衛の魚介系とは違い、どちらかと言うと丸長系の醤油ダレが効いた見た目がしました。

早速食べてみると
麺はつけ麺にしては細麺でハリを感じる茹で加減で、お箸で持ち上げても他の麺と張りつかないで
綺麗に持ち上がりました。

そしてつけ汁につけて食べると、これは丸長系のインスパイアだなってすぐに感じます
醤油ダレのキリっとした味にハリの麺がなんとも相性が良くてうまい

つけ汁の中にはメンマ、短冊切りされたチャーシューと白髪ネギにナルトが入っており
麺皿には半熟卵がのっています。
なんかあっという間に麺を食べきってしまって余韻を楽しむ時間も無かったのですが
最後にスープ割をお願いして、スープを堪能、久々の完飲してしいました。
塩分接種による血圧が………

まぁ、結果論美味しかったので大満足なランチでした。
地元にも丸長系のインスパイア店ができれば嬉しいんですよね。


石神井 とら
住所：東京都練馬区石神井町1-26-10 光栄ビル 1F
営業時間：11:00～14:30　17:30～21:00
　　　　　土日祝　11:00～17:00
定休日：水曜日

第582話 麺屋 ようすけ 田島

さて、今月は一日休みが2日もあったので、製粉工場見学の為、館林駅に訪問した時に

路線図をみたら佐野の駅が4駅先だった事を知ったので

本日は佐野ラーメンを食べに行きました。

佐野駅ではCMをよくやっている佐野厄除け大師を訪問し、その後2駅戻り田島駅にて途中下車

目的は田島駅前にある麺屋ようすけさん

しかし、駅が凄い、無人駅だけどそれでも仙台出張した時の無人駅よりレトロ？カオス？と感じます

ネットでも評判も良く並ぶことも多々あるらしいので開店30分前に到着したのですが

まさかの60人～70人の行列が………

都内でも、こんな行列はあまり見ません、昔の東池袋大勝軒を思い出してしまいました。

開店時のファーストロットでは入店できず、整理券を12番でゲットしてさらに待つこと30分

ようやく入店

店内には有名人の色紙が沢山貼ってあります。

一人だったので、カウンター席（4席）しか無いですが案内されたので

まずはメニューを撮影

まずはビール+餃子を口頭で注文

ビールを飲み切った所でまだ餃子が焼きあがらなかった為、おつまみメンマとウーロンハイも注文したのですが

このウーロンハイのアルコールの量が濃いんです、若いころならラッキーと思いますが、50手前になると結構このアルコールの濃さは効きます。

おつまみメンマを食べながらウーロンハイが残り僅かとなったので追加でもう一杯ウーロンハイを注文しつつ

ラーメン(880円)を注文

餃子一粒が大きく食べると肉汁がジュワっと出てきてお酒と合いました。

なんやかんや飲んで食べていらたラーメンの着丼です。

見た目からすっきりした醤油ベースのスープに具材はチャーシュー・ほうれん草・メンマ・ネギそして懐かしいナルトがのっている

シンプルなラーメン具材で構成されております

また、お箸で麺をリフトアップして撮影

麺は平打ちの軽くウェーブがかかった麺でこれこそ佐野ラーメンって感じがしますね

早速スープを飲むと鶏ベースの醤油スープが想像通りのキリっとした味わいに油を感じるぐらい多めに入っております。

麺を食べると平打ち特融のピロピロとした食感にスープが絡んでくるので、麺もスルスル食べれてしまい、おつまみメンマに餃子を食べて且つアルコールの摂取がブーストとなったのか、どんどん食べ進んでしまします。

具で特筆すべきはチャーシューが美味しく、食べた時に、これなら餃子とおつまみメンマではなくおつまみチャーシューにするべきだったとの後悔をしてしまうぐらいです。

そして、もう一つは限りなく薄くスライスされているナルトです。

正直チャーシュー用のスライサーを使っているのではと思うぐらい薄く、除くと向こう側の光が見えてしまいそうな感じです。

あっという間に完食してしまいましたが、確かに美味しく、非常にサッパリしたラーメンだと思いますが、開店前にそんなに行列ができるほど？って感想が残ります。

都内であの行列だと、超有名店（例えば東京駅ラーメンストリートの六厘舎）に匹敵するか？ちょっと疑問をもってしまいました

あっ、でも麺屋ようすけさんも昔ラーメンストリートに出店してたな～

結果としては、餃子もラーメンも満足して帰れたからOKですけどね

麺屋 ようすけ

住所：栃木県佐野市田島町232 

営業時間：平日　11:00～14:30  17:00～21:00
　　　　　休日　11:00～21:00

定休日：無休

第581話 ニューラーメンショップ越谷 せんげん台

第493話で掲載したラーメン 頑固おやじが閉店し跡地に新たに
ニューラーメンショップ越谷店が開店したのは8月の中旬頃で開店当時は行列も多く、駐車場のキャパも少ないことを知っていたので、1ケ月あけて訪問しました。

付いたのは14時ぐらいですが、やはり駐車場は満車で空きが出来るのを待つこと
10分くらいで駐車して、店内に入店、ちょうど数名のお客さんがお店から出てきたので並ばずに入店ができ

早速券売機で食券を購入

本日は味噌系が売り切れていたので、ネギラーメン(950円)+小ライス(100円)を購入
まだ、麺の大盛などの対応はしていないようでした。

食券をカウンター置いて、調味料を撮影

ブラックペッパー・ニンニク・豆板醤・一味唐辛子・ラー油・お酢・醤油があります。

調理している方を見ていたら、どうも見覚えのある顔の人が調理していたのですが
誰だっけ？って悩んでいたら恐らくですが、青木亭越谷店の店長だった人っぽい
忙しそうだったので聞けなかったのですが、多分………
さて、5分ぐらいでネギラーメンと小ライスの到着です。

スープにはしっかりと背油が浮いており、ネギは醤油タレの少な目の感じで
ネギは白のイメージが強い感じですね

早速、麺をお箸でリフトアップして撮影

椿系の細麺を使用してるようですね
スープを飲むと醤油が前面に出ている感じのスッキリとした味で、細麺との相性が非常に良いですね

とりあえずささべぇ流のラーショの楽しみ方としてはネギにコショウをかけて食べるのがデフォルトなので早速ブラックペッパーをかけて、ついでに豆板醤を小ライスの上に乗せます。
これが、個人的に一番おいしいのですが、今回の豆板醤は辛さが強かった～

やはり、ラーショはオリジナルのラージャンがライスとの相性は最高ですね。

しかし、他のラーショに比べて、器が小ぶりの為か量にちょっと物足りなさを感じてしまったので
早めに中盛・大盛を始めてもらいたいです。

開店から1ケ月なので、これから味が落ち着いてきて色々なメニューも増えるかとおもいますので
また1ケ月後には再度訪問の宿題店舗となりました。

ニューラーメンショップ越谷
住所： 埼玉県越谷市上間久里398-1
営業時間：11:00～15:00
　　　　  17:00～22:00
定休日：月曜日

第580話 丸長 上福岡駅

昨日に続いて、本日は上福岡駅に来ております。

前回にも記載しましたが、本日は上福岡の丸長さんがお目当て

到着したのは丁度12時頃で店内に入るとカウンター席と4人がけのテーブル席が2卓あります。

先客はテーブル席を使用していたので、カウンター席に着席して

まずは、調味料を撮影

餃子セットである醤油・ラー油・お酢に黒コショウと唐辛子もありますが

この唐辛子、丸長のれん会専用の唐辛子のようです。

さて早速メニューを撮影

やはりつけ麺には当店自慢と書いてあるのが良いですね、普通は”おすすめ”とか書いていることが多いですが

自慢って所がなんとも、昭和チックなのが、流石私が生まれる前から営業しているお店を感じさせてくれました。

また、メニューにはセットが無いのですが、カウンターの上にはセットメニューもあります。

ちょうど、数日前にユーチューブの麺チャンネルさんで、こちらのお店を紹介しており

その時はつけ麺と野菜炒めのセットを注文していたのですが、少々ボリュームが多く見えたので

今回はつけ麺・チャーハンのセットを口頭で注文

注文すると、お母さんがチャーハンを炒め初めて、お父さんが麺を茹でて、つけタレを作り始めています。

チャーハンも、半分の量ではあるのですが、ちゃんと少量でも中華鍋で調理、これはうれしい

待つこと10分ぐらいで着丼

3皿なので横長の写真になってしまいましたので各皿アップで撮影

まずはチャーハン

半分の量とは言え刻みチャーシューにナルト、グリーピースなどの具沢山に紅ショウガがなんとも町中華感を感じます。

そして麺

麺量は200gぐらいですかね？チャーハンとのセットでも、かなりのボリュームです。

最後はつけ汁

前情報ですと、荻窪丸長に近い関係との記載がネットにありましたが

荻窪丸長最大の特徴である、大量の黒コショウは入って無く、香りは酸味を感じるつけタレの中に

刻みチャーシューと細めのメンマ、細切りされたナルトも入っていました。

この具材こそ丸長の最大の特徴ですね（個人的見解ではありますが……）

早速、チャーハンを食べると、油が多めのチャーハンで、昔から営業している町中華にあるあるタイプですが

自家製のチャーシューの肉質感がなんとも癖になる味付けです。

つけ麺は、麺オンリーで食べると、食感はありますが、茹で加減としては少々柔らかめなのが、大勝軒の源流となる丸長系を感じさせられます。

つけ汁につけて食べると醤油のキリっとしたエッジが効いていると表現したらいいのでしょうか塩味がある中に酸味と甘みが広がりつつ、オイリーな感じがしたので、恐らく仕上げに油をたらしたのでしょうかね？

普段だと、途中で色々な味変を楽しむためにコショウや唐辛子も投入したりするのですが

今回は純粋につけ麺を楽しんで食べていたので、調味料を入れずに完食してしまいました。

やはり、大勝軒もですが丸長系も純粋につけ麺が美味しいのが良いですね

現段階で丸長系は後継者不足の為、閉店しているお店が多い為、もっと現存店を訪問しなければ

なんて使命感を改めて考えながら、午後の訪問先に向かいました。

丸長
住所： 埼玉県ふじみ野市上福岡2-7-11
営業時間：月・火・木・金
　　　　    　11:00～14:00
　　　　　土・日・祝日
　　　　    　11:00～15:00
定休日：水曜日