第597話 麺道六善 亀有

GW最終日の本日は、地元亀有で未訪問だった”こち亀記念館”に訪問した後で、亀有アリオの横にある

麺道六善さんに訪問

店内に入ると券売機にて塩ラーメンがおすすめらしいのですが

本日はGWの飲みすぎの為、塩昆布水つけ麺(990円)+ビール(500円)+おつまみ(250円)を購入

まずは、ビールとおつまみで一杯の為、声掛けでつけ麺をお願いし到着したのがこちら

250円の割にはボリュームがあり、チャーシューはバーナーであぶってあり、香ばしさを感じ

メンマは自家製ですかね？独特な臭みがありません

これでビールをおかわりしてしまいました

調味料はにんにく・生姜・リンゴ酢・出汁塩・唐辛子・七味・コショウ・自家製？のラー油かな

とかなり種類が豊富でした。

そしてつけ麺を口頭で注文し5分で着丼です。

まずはつけ汁をアップ

塩スープの透き通ったつけ汁がGWの飲みすぎの胃に優しいだろうな～

って思いつつ中にはネギとメンマが入っています。

麺もアップで撮影

チャーシューはバラと肩の2種類がのっており肩ロースは低温チャーシューのようで

普通のつけ麺に2種のチャーシューが入っているのがありがたい

麺は細麺・中太麺の選択ができ、今回は中太麺を選びました。

麺だけで食べると、麺のコシがしっかりしており、塩をかけて麺を食べると麺の甘味を感じます

昆布水つけ麺ってこの食べ方がマストらしいですが中々もって誰が考えたんだろうと思ってしまいます。

そしてつけ汁に浸して食べると、暖かいつけ汁に塩の風味が麺に絡んで美味しい

そしてチャーシューは温める為、つけ汁にドボンさせて、麺を食べ続けました

温まったころにチャーシューを食べると肩ロースは低温調理独特の柔らかさがあり、油っぽさをあまり感じないのに肉々しい感じがうまい

そして逆にバラのチャーシューは脂がしっかりとついており、食べ応えが抜群でした。

最後に、麺に残っている昆布水をつけ汁に入れてレンゲで飲んで完食しました。

平日の昼なら確実に大盛案件ですが、夜に自宅で名残GWの晩酌をする為、普通の量で丁度良かったです

しかし、亀有駅に住んで13年経過しましたが、なぜもっと早く訪問しなかったのか、後悔を感じてしまいました。

麺道六善
住所： 東京都葛飾区亀有2-68-5 105
営業時間：11:00～15:30　　18:00～01:30

日曜日　：11:00～15:30　　18:00～21:00

定休日：無休

第596話 中華そば 喜長 新橋

GW初日っていっても、明日も出勤なんですけど

そんな休みを利用して、新橋に新規開店した中華そば 喜長さんを訪問

大塚駅前にある喜富さんの系列で、大元は神田のわいずさん系との事

お店に到着したら10人程度並んでいましたが、休日で時間がある為、待つ事に

ちなみにこちらの店舗は丸長インスパイアのつけ麺を提供してくれるので非常に楽しみです。

最初に食券を購入して並ぶスタイルなので注意してください。

本日はチャーシューつけそば(1250円)+タケノコ(200円)+ビール(600円)を購入

2000円を超えてしましましたが丸長インスパイアなので、金額については気にしませんでした。

行列に待つ事15分で店内に入店

キッチンからビールは先にして、タケノコはおつまみで出しましょうかと言われ

お願いしたのがこちら

メンマの色の濃さが丸長を彷彿しましたし、味も濃く、ビールのおつまみにもぴったりです。

そして、調味料を撮影

ニンニク・極辛・黒七味・黒コショウ・お酢があり

タケノコには黒コショウを振ると、荻窪丸長のメンマを食べている懐かしい感じに陥りました。

そしてつけそばの着丼です。

あぁ、これぞ丸長のつけそば

つけ汁をアップで撮影

刻みチャーシューとタケノコが大量に入っている中にたっぷりの黒コショウが入ってます。

そして麺をアップ

色の濃い麺で綺麗に纏まっており、あつもりでも無いのに小麦の香りがしてきます。

早速チャーシューを食べると、短冊に切られおり味がしみ込んでて、そして柔らかい

メンマもおつまみで食べるのと異なり、つけ汁に浸されて柔らかくなっております。

麺をつけ汁につけて食べようとしましたが、具が多くてつけ汁に浸せない嬉しさがありました。

頑張って浸して食べると醤油の香がガツンとくる中に黒コショウのパンチが効いててうまい、いや懐かしい気持ちも出てきます。

新橋はたまに訪問するので今後通う事間違え無しのお店でした。

ちなみに、今回は券売機にお土産つけ麺のボタンがありましたが、まだ取り扱いされていないのか売り切れになっていましたので、次回にはお土産があれば買い確定ですね。

中華そば 喜長
住所： 東京都港区新橋3-22-3
営業時間：10:30～00:00　

日曜日のみ：10:30～18:00

定休日：無休

第595話 麺屋井上 堀切菖蒲園

本日もグループ施設に訪問の為、堀切菖蒲園に来ました。

まぁ、職場より自宅が近いから非常に嬉しい外出です。

ランチは、駅から3分かからない距離にある麺屋井上さん

煮干系のラーメンがウリなので、最近煮干と昆布水つけ麺にはまっているので楽しみです。

店内に入ると券売機があり、こちらで濃厚煮干つけ麺(950円)+味つき玉子(150円を購入)

食券をカウンター越しに渡して、調味料を撮影

つけ麺・まぜそば用のタレと豚骨ラーメンのタレの2種類があるほか

ニンニク・自家製かな？ラー油にお酢があります。

調理風景を見ていると、つけ汁の器は温める為、電子レンジにかけていました。

5分強で着丼です。

麺をアップで撮影

太麺の上にレアチャーシューが乗ってて見た目がいいですね

トッリングの味玉も柔らかく、食べる前から、半熟感を感じます。

つけ汁もアップで撮影

濃厚な煮干の灰色かかった色でネギは斜めに切られた物と輪切りの2種類が入っています

食べると濃厚なつけ汁に太麺が絡んで煮干の香がいいですね。

チャーシューも低温で作られており、柔らかくこちらも、つけ汁との相性が非常に良かったです

途中でニンニクを麺に乗せて食べましたが、煮干系にはニンニクは合わず、お酢の方が口の中をサッパリとしてくれて、合う事を再認識した一杯です。

正直、これなら中盛にするべき一杯で量的には足りなかったかな？

麺屋井上
住所： 東京都葛飾区堀切4-57-15
営業時間：11:30～14:30　18:00～21:30

定休日：火曜日

第594話 RAMEN and TSUKEMEN Number.6 巣鴨

本日は遅いランチで巣鴨駅から徒歩5分程度にあるRAMEN and TSUKEMEN Number.6さんに訪問

入口には写真付きのメニューの看板があります。

昆布水つけ麺が一番上位にあるので、おススメなんですかね？

店内に入ると券売機があり、こちらで購入。

券売機の左上の法則からすると昆布水つけ麺ではなく醤油らぁ麺がおすすめなのかな？

とりあえず初志貫徹で昆布水つけ麺(1000円)を注文

カウンターに着席して、食券を出して、調味料一式を撮影

黒コショウ・唐辛子・唐辛子入り酢の三種類で後ろには替え玉やニンニク・生姜の口頭での無料提供の案内があります。

待つ事10分弱で着丼

綺麗な麺線の面と別盛の具材があります。

チャーシューは2種類にメンマ・そして塩があり、提供時に食べ方はわかるか聞かれたの

過去の昆布水つけ麺の経験上大丈夫ですと回答し

1・そのまま麺を食べる

　　小麦の香がして平打ち麺の食感がいいですね

2・塩を麺にかけて食べる

　　塩の塩分が麺の甘味を増してくれて、これはこれで美味しい

3・つけ汁につけて食べる

　　魚介系のスープの中にキリっとしたエッジの効いたつけ汁にストレート麺が絡んで個人的にこれが一番うまい

途中で昆布水をレンゲですくって、つけ汁と混ぜて飲むと魚介系と昆布のグルタミン酸が混じって日本のお吸い物を若干感じました

麺は並みであっという間に完食してしまいましたが、余韻を楽しみたく、スープ割を注文して結局スープも半分くらい飲んでしまいました。

あぁ血圧が……

職場の近くにも昆布水つけ麺の提供をするお店がありますが、そことはまた方向性が違う昆布水つけ麺を楽しめた一杯でした。

RAMEN and TSUKEMEN Number.6
住所： 東京都豊島区巣鴨2-1-2 ブラウンタワー 1F
営業時間：11:00～23:00

定休日：年末年始

第593話 金斗雲 北千住

本日は、大手町に外出の為、乗換駅北千住駅で未訪問店でした

金斗雲さんに訪問

鹿児島では知名度があるとの事ですが、私は名前ぐらいは聞いたことがある程度なので全く知識がないので

本日はスタンダードの白雲(890円)+ライス小･中(150円)を購入、店員さんに食券を渡す時にライスの量を聞いたら

小で150ℊ、中で250ℊとの事なので、とりあえず小でオーダー

カウンターの調味料は唐辛子・コショウのみ、またニンニクについては、口頭で注文できるようです。

待つ事5分強で着丼です。

今回は特性ではなく、ノーマルのラーメンでの注文だったのですが

以外に具沢山、角切りチャーシュー・もやし・青ネギ・白ネギが乗ってて、焦がしたネギまで乗っていました。

白雲と言うメニューでしたが、白と言うか醤油のイメージが強くスープを飲んでも、醤油ベースのスープに焦がしネギの風味

が食欲をそそります。

麺をリフトアップすると全粒粉なのかな？

何か練りこまれているように見えます。

麺はもっちりではなく、何となく太平燕のような食感がします、九州の特有なのでしょうか？

途中でニンニクを注文して投入しましたが、上品なラーメンに仕上がっている、このラーメンにはニンニクは合わなかったな～

具材が多く、複雑な味になっているのではないかという疑問も最初はありましたが、綺麗に纏まっていた一杯と言うのが感想ですね。

ホームページ

金斗雲 北千住店
住所：東京都足立区千住2-36-2
営業時間：月・木～日　11:00～15:00

　　　　　　　　　　　17:00～21:00

定休日：無休

第592話 航龍 南与野

本日は南与野から徒歩15分ほどの航龍さんに訪問

丸長インスパイア系と担々麺を提供しているお店なので、丸長好きの私としては楽しみ

店内に入り券売機にてつけそば・ビール・ザーサイ・ネギ増しを購入

横には本日の裏メニューが貼ってあります。

カウンター席に着席して調味料を撮影

コショウ・唐辛子・お酢の他に担々麺酢なる赤いお酢がありました。

店内を見回すと

ご飯のセルフ盛りなるサービスがありますが、大食いなら漫画盛りが可能なんですね。

カウンター席の目の前には暖簾がありますが

これは、本日が雨だったので中にしまっているのかな？

周辺を撮影終わったころにはビールとおつまみの到着です。

どうやらアルコールを注文するとお通しが出るようで中身はメンマとザーサイ

おつまみザーサイと被ってしまいました💦

おつまみとビールを楽しんでる最中に店主さんから、つけそばのネギ増しは味付けネギに変更する事が出来ると案内され

おススメはどっちか聞くと味付けネギとの事なので、そちらに変更(別途130円)

最後のビールをコップ一杯分残して、つけそばを注文して、残りのビールを飲みながら待つ事10分程度で直丼

ネギはラーショ系を彷彿させられるネギで、スープは丸長系というか大勝軒をイメージするつけ汁です。

早速スープを飲むと甘味と酸味が効いており、確かに丸長系の味がし、中には刻みチャーシューが入っているところもそうですね・

麺は水で〆られて、つるんとした食感があり、つけ汁に浸して食べると、もっちりとしたつけ麺に甘味のスープが絡んで、あぁこれこれ、これぞ丸長系と感動しつつ、麺を啜り、ネギを食べると厚めに切られたネギの香に醤油タレが混じって、ラーショ系に見えますが、異なる味がしました

個人的にこのつけそばに、ネギは無くても良かったかな～

と思いつつ、満足につけそばと堪能した後はスープ割をお願いして、甘味と酸味のスープ割りで余韻を楽しんでお店を後にしました。

航龍
住所： 埼玉県さいたま市中央区鈴谷6-1-4
営業時間：月・木～日　11:00～14:30

　　　　　　　　　　　18:00～20:30

　　　　　　火　　　　11:00～14:30

定休日： 水曜日

第591話 家系ラーメン 王道乃印 柏店 柏

本日は我孫子に向かう途中に柏駅で途中下車

昨日のマイルドすぎた家系でのランチが物足りなかったので

王道家直系である王道乃印さんに訪問

12時前に入店が出来たので、並ばずに入店、ラーメン(850円)とコマチャー(100円)を食券機で購入

食券を出すと直ぐにコマチャーが提供されます。

調理工程を見つつ私のラーメンが作られているのを確認してセルフのライスを取ってきて、コマチャーを乗せて

マヨネーズとコショウをライスにかけて準備万端でラーメンの着丼です。

そうそう、この醤油が効いた黒々としたスープこそ私の知る家系

前回のネギチャーシュー+ライスで1450円を考えると、ネギはありませんが、ライスはおかわり無料で

コマチャー(100円)でチャーシュー丼が出来るのは嬉しい限りです。

スープは鶏油が効いており、濃厚な豚骨の風味を感じ、麺も太麺の食べ応え抜群でスープとの相性が非常にいい

これこそ家系って感じです。

さすがに、ライスのおかわりはしませんでしたが、ボリューム満点で1000円以下というのは何とも嬉しい価格帯

お腹いっぱいで、午後の仕事に向かえました。

家系ラーメン 王道乃印 柏店
住所：千葉県柏市柏3-6-16
営業時間：11:00～23:00

定休日：無休

第590話 大桜 荏田店 江田

本日は江田駅にある施設に仕事で訪問の為、ランチは江田駅周辺でとりました。

駅からは10分程度の距離でしたが、電車が遅延していたので早めに外出していたので余裕がありましたので歩いて訪問

お店は日本食のチェーン店のような感じで、駐車場完備

入口の横にはお持ち帰り用の自動販売機もありました。

店内に入ると満席の為、少々のウェイティング、その間にメニューを撮影

ん、なんか高くない、ラーメンで1000円って、ネギラーメンで1300円？

限界突破してないかな～

とりあえずネギラーメン(1300円)+小ライス(150円)を注文

カウンター席に案内され、調味料を撮影

ノーマルの調味料にニンニク・豆板醤と家系あるあるのセット

そしてラーメンの着丼です。

確かにネギは多めですが、う～んやはり値段にビビってしまってます。

実際食べてみると、スープはかなり良い表現でマイルド

豆板醤を投入して味を調整しましたが、それでもマイルド

家系とのコメントがありましたが、これは家系では無いかな？鶏油の香りも少ないし

東京豚骨の初期の味を感じましたが、流石にこの価格だと正直次回再訪は無いかな～

ホームページ

大桜 荏田店
住所：  神奈川県横浜市青葉区荏田町491-11
営業時間：10:00～22:00

定休日：無休

第589話 青梅ラーメン マルフル食堂 旧青梅街道店 青梅

祝日の今日は澤乃井酒造の見学の為、青梅の先にある沢井に訪問

その後、青梅駅まで戻ってランチで青梅ラーメン マルフク食堂さんに訪問

羽村のふるいちさんが移転して改名して営業との事

まずはメニューを撮影

既に澤乃井で日本酒を飲んでいたので

ビール+トッピングの旨ネギと煮卵をアテに注文

アルコールを注文するとおつまみで麺を揚げてコショウをまぶした物も出てきました。

ビールを飲み切った段階でラーメンを注文

そして卓上調味料も撮影

のりたまがあるのが嬉しいですが、ここでライスを頼むより

ワサビ丼を頼むかな～なんせ奥多摩ではワサビを生産しているので

そんな事を思っていたら、ラーメンの到着

醤油ベースの昔からあるようなラーメンですが、スープを飲んでみると

ちゃん系の様な深みのあるスープです。

麺はリフトアップして撮影

平麺のストレートで麺との相性も良くスルスルと食べれてしまします

おつまみで注文した旨ネギの余りを入れてネギラーメンに変化するとネギのコクがスープに交じって

あっという間に完食

帰りは、冷凍のお持ち帰りラーメンを2食醤油でお土産としてホクホクで帰路につきました。

青梅ラーメン マルフル食堂 旧青梅街道店
住所：  東京都青梅市仲町321-4
営業時間：木～月　　 11:00～14:30

　　　　　　　　　　 17:00～20:30
　　　　　火　　　　 11:00～14:30
定休日：水曜日

第588話 本田麺業 ららぽーと新三郷店 新三郷

本日は、新三郷駅のららぽーとにある本田麺業さんに訪問

元は、神田駅前にできた平打麺のつけ麺店として一号店を開業したほん田グループのネクストブランドでしたが

残念な事に、当時は訪問しないでお持ち帰りの冷凍つけ麺のみ買った記憶があるお店です。

まさか、知らない間にフードコート用の店舗になっていたとは

メニューは醤油・煮干・昆布水つけ麺の3種類がメインとなり、ミニ丼も併せて3種類

今回は醤油ラーメンとミニチャーシュー丼のセット(1250円)を購入

ほんと最近、ラーメンの価格も容赦がありません。

調味料はこちら

つけ麺用の塩などかなりの種類があります。

5分少々で呼び出されて、取りに行くと

ほん田のような魚介の強い香りがします。

しかし1250円の量としては少々不足な感じ

麺をリフトアップしてこちらも撮影

中太に近い感じです。

スープは魚介系のオイリーな仕上がりで、フードコートの店舗にしてはハイレベル

ミニ丼はちゃんとチャーシューをバーナーであぶっているのか香ばしい香りがしました。

普通の店舗なら再訪はあまり思わないかと思いますが、家族でフードコート利用時にある選択肢と考えるとありですね。

注文時に平打ち麺への変更（有料）が可能との事なの、次に仕事で寄る場合は昆布水つけ麺の平打ちに挑戦かな～

本田麺業 ららぽーと新三郷店
住所：  埼玉県三郷市新三郷ららシティ3-1-1 ららぽーと新三郷 2F
営業時間：日～金　　 11:00～20:00
　　　　　土・日・祝 11:00～21:00
定休日：無休