第602話 中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店

本日は久々に新小岩駅のグループ内施設に訪問の為、新小岩駅に来ております。

午後一番に訪問の為、ランチは駅の近くにある、中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店に訪問

都内で新たなジャンルのラーメンとして確立し始めているお店の一つで早速入店

食券機で食券を購入、今回は中華そば(790円)+ネギ(100円)

券売機の横に緑のプラスチックの板があり、これをカウンターに出すことで無料のライスが提供される仕組みの様です

割りばしの筒にめし無料の案内も自家製であります。

そして調味料は左右に分かれてあったのでこちらも撮影

コショウ・お酢・唐辛子ってか唐辛子だけ入れ物が大きいのが気になります。

逆側には

青カッパ(漬物)・刻みニンニク・ンモーッHOTなる自家製の唐辛子ベースの調味料

そして5分もしないうちに着丼です。

普通の中華そばなのにチャーシューが大量に入ってて、これってチャーシュー麺ではという錯覚に陥りそうです

そしてネギもトッピングの量としては多く乗っております。

麺をリフトアップして撮影すると平打ちの中太の麺

早速スープを飲むとスッキリとした、醤油ベースの鶏ガラで昔ながらの懐かしい味です

ネギをどかして食べると真ん中からメンマも出てきて、ライスと青ガッパ(漬物)の上にチャーシューとメンマを温座ライスにして食べても美味しいですね

麺は平打ちの為、スープの絡みが良くニンニクを投入するとジャンクな風味が増えて、どんどん麺が減っていきます

しかし、ちゃん系ラーメンはとにかくチャーシューが多い、790円の中華そばで10枚近くのチャーシューが入ってて

特した気持ちに凄くなりますし、ライスが無料なのも、この物価高に嬉しい限りでした。

中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店

住所：東京都葛飾区新小岩1-50-9
営業時間：11:00～22:30

定休日：無休

第601話 想 （SOU） 逗子

本日は横須賀わいわいのりものフェスタで横須賀海上自衛隊の一般開放があったので

2時間ちょいかけて横須賀に訪問

当初はカレーを食べようかと思ったのですが、11時前だったので、お店が開店していなかったので

逗子駅まで戻って、駅周辺でお昼を取ろうと思い、ネットを見ると

良さげなつけ麺があったので想 （SOU）さんに訪問

入口からしてお洒落な感じで入店すると店内は1組だけ

カウンター席に案内され、まずはメニューを撮影

ビールとおつまみでトッピングを注文できるか聞いたら、できないらしく

水餃子(3個)を注文

カウンターには胡椒のみで、撮影を忘れました

早速ビールと水餃子の到着です。

醤油は提供前に厨房でかけているので、そのまま食べるとちゅるんとした喉ごしが

ビールと合います。

正直、餃子は好きですが、何となくビールとの相性は個人的に好きではないのですが

水餃子はビールと合う事を発見

ビールが残りコップ一杯分になった所で醤油つけ麺(1000円)を注文

店員さんから茹で上がるのに16分ほどかかると言われましたが、取り合えず予定も無かったので

チビチビとビールを飲みながら待つ事15分ぐらいかな？

つけ麺の着丼です。

つけ汁をアップすると

油の少ないタイプて後で垂らしたのか綺麗な脂の円が一つある状態です。

そして麺をアップ

麺は全粒粉の細麺、多分ラーメンでの提供される感じのと平打ちの太麺が綺麗に分かれており

具はチャーシューをメンマ・三つ葉・柚子の皮が乗っており、物にシークワーサーのタレらしい物も提供されました。

麺を持ち上げると、ヌルりとした感じで麺オンリーで食べると、これ昆布水つけ麺だ

予想だにしなかったつけ麺にびっくり

麺も平打ち麺はサッパリとした醤油のタレをしっかりとまとってウマイ

そして、予想以上だったのは、昆布水つけ麺＝中太以上の麺の固定概念がありましたが

細麺もなかなかもってして、歯ざわりと昆布水のヌルりとした食感、そして醤油ベースのつけタレとの相性が良かった

最後は、お皿に残っている昆布水をつけ汁に投入して割スープ替わりに楽しみました。

神奈川方面はあまり行くことが無く、行ってもついつい地元の有名な食事を楽しんでしまう為

久々の観光先の一杯を楽しめました。

想 （SOU）

住所： 神奈川県逗子市逗子1-7-3
営業時間：11:00～15:00

定休日：水曜日

第600話 会津ラーメン 和 春日部

ついに600店到達しました

長かった…以前のYAHOOブログからアメブロに異動したので2008年ごろから初めて

のらりくらりと更新してたら600店、ラーメン好きでも仕事の合間だと更新する機会もあまりなかったけど

継続は力ってことですね

さて、本日は春日部駅で飲んだ後一人で会津ラーメン 和さんに訪問しました。

店内に入ると先客は4名、カウンターは誰も座っていなく、カウンターに着席してビールを注文

事前にネットで見ていた濃厚醤油青じそつけ麺(1000円)を注文したのですが

青しそ抜きが出来るならと思って聞いたら、可能だったので青しそ抜きで注文しました。

つけ麺が到着する前に調味料を撮影

横から撮影が出来ず上部から撮影

お酢・豆板醤・ニンニク唐辛子・醤油・ラー油・コショウがあります。

ビールを飲みながら、10分弱ぐらいで着丼

何年か前に流行った四角平皿のにて提供

まずは麺のアップ

中太麺の上に海苔が振られていて、横にはチャーシュー・メンマ・なるとがのっています。

つけ汁の方は

つけ汁にはネギと三つ葉？水菜？がのっているタイプで、見た目だけでもサラサラとした感じが分かります。

早速、麺を食べるともっちりとした麺でコシがあり、つけ汁に浸すと醤油のスープに酸味があって、サッパリと

飲んだ後に程よく美味しい

メンマとチャーシューはつけ汁が暖かいうちにつけ汁に投入しておいて、食べ続けて

やはり飲んだ後なので、ジャンクな風味が欲しくなりニンニクを投入したのですが、酸味のあるサッパリとしたこのつけ汁には

どうもニンニクを投入してもあまり味の変化が無かったぐらい、清涼感の強いつけ汁で麺を食べた後は

徳利で提供された、スープを入れて半分ほど飲んでしましました。

あぁまた血圧が……っ！

しかし飲んだ後は無性に塩味が欲しくなるのは仕方がないのでまぁまぁ良しとしましょう

会津ラーメン 和

住所：埼玉県春日部市中央1-46-9
営業時間：11:00～23:00

定休日：無休

第599話 ラーメンショップ◯化 草加店 草加

2008年から始めた本ブログも次回で600件となると思うと感慨深いです。

さて本日は日曜夜勤の為、草加駅で未訪問の2026年1月に開店したラーメンショップ◯化 草加店さんを訪問

12:45ぐらいに着くと行列は無かったのですが店内は満席の為、10程度待ちました。

待っている間に麺箱を見たら開化楼さんの麺箱がありました。

どうやら○あ系の直販の麺ではないようですね。

券売機でネギラーメン(1000円)を購入して、カウンター席に案内されて、追加で100円を渡し小ライスを注文

小ライスが券売機に無かった為です。

カウンターには○化系の特徴である調味料がズラリとあります。

コショウ・ゴマ・揚げニンニク・七味・お酢・ラー油・醤油・マヨネーズ・ラーメン酢

お漬物・刻みしょうが・豆板醤・にんにく醤油漬け・おろしにんにく

と多数の調味料がありました。

5分ほど待機していたら着丼です。

かなり醤油の強いネギにワカメ・厚切りされたチャーシューが2枚に海苔が乗っていました。

早速、スープを飲むと背油が強い中にガツンと醤油のスープが口に広がります。

最近は椿系ばかり食べていたせいか、ラーショの中でもジャンクな感じがしました。

麺も中太麺で食べ応えが凄く中盛でなくてもボリューム感が凄い

しかし、個人的にワカメはあまり好きでは無いのですが、ラーショのスープに浸っているワカメについては、なんか美味しく感じてしまいました。

小ライスはお漬物と豆板醤を乗せてネギを食べる際に都度乗せて食べることで、あっという間に完食してしまいました。

次回はチャーシューとネギをライスに乗せてマヨネーズをかけて食べよっかな？

ラーメンショップ◯化 草加店

住所：埼玉県草加市氷川町2104-17 VIPルーム 1F
営業時間：11:00～15:00　　17:00～21:00

定休日：月曜日

第598話 中華そば鍵山 松戸

中華そば 鍵山

本日は風邪が治った病み上がりの状態だったので、さっぱりとしたラーメンが食べたくて

松戸の未訪問店中華そば 鍵山さんに訪問

お店には3人ほどの待ちがあり、先に券売機で食券を購入するタイプ

ちなみに入口にはメニューも貼ってありました

本日は鴨の中華そば(1000円)+鴨団子(400円)+ビール(600円)を購入

待っていると店員さんが食券を受け取りに来たので団子はビールと最初のおつまみでとお願いしたら

鴨団子ではおつまみにならないかもと言われチャーシューに変更

店内に入るとL字カウンターで着席してすぐに、チャーシュー(豚＆鴨)とビールの到着です。

ビールを飲みながら鴨チャーシューの甘味を楽しみつつチャーシューにマヨネーズを付けて堪能し

調味料を撮影

コショウは最高級黒胡椒カンポットペッパーとかいてあり

その他は柚子胡椒・山黒七味とこちらもどうやらブランドものの様でした。

ビールを最後の一口になった所でラーメンを注文したら5分弱で到着

揚げ葱の香ばしさに青ネギの清々しい香りがしつつ、スープには背油が浮いております。

麺を持ち上げて撮影したら

細麺の全粒粉ですかね？粒粒が混じっておりました。

スープは鴨の香はさほど強くなく浮いている背油が良いアクセントになって見た目は油っこいように見えますが

かなりのサッパリ系でも淡麗とは違う風味があっていいですね

麺も細麺がこのサッパリしたスープとの相性が良く綺麗にまとまった一杯に仕上がっておりましたが

写真ではわかりにくいのですが丼がやや小ぶりの為、量は少ない気がしますが、まぁ病み上がりには適切な量でした。

体調が良ければ確実に足りなかったと思いました。

住所：  千葉県松戸市根本13-1
営業時間：11:00～14:30　　18:00～21:00

日祝曜日：11:00～14:30

定休日：水曜

第597話 麺道六善 亀有

GW最終日の本日は、地元亀有で未訪問だった”こち亀記念館”に訪問した後で、亀有アリオの横にある

麺道六善さんに訪問

店内に入ると券売機にて塩ラーメンがおすすめらしいのですが

本日はGWの飲みすぎの為、塩昆布水つけ麺(990円)+ビール(500円)+おつまみ(250円)を購入

まずは、ビールとおつまみで一杯の為、声掛けでつけ麺をお願いし到着したのがこちら

250円の割にはボリュームがあり、チャーシューはバーナーであぶってあり、香ばしさを感じ

メンマは自家製ですかね？独特な臭みがありません

これでビールをおかわりしてしまいました

調味料はにんにく・生姜・リンゴ酢・出汁塩・唐辛子・七味・コショウ・自家製？のラー油かな

とかなり種類が豊富でした。

そしてつけ麺を口頭で注文し5分で着丼です。

まずはつけ汁をアップ

塩スープの透き通ったつけ汁がGWの飲みすぎの胃に優しいだろうな～

って思いつつ中にはネギとメンマが入っています。

麺もアップで撮影

チャーシューはバラと肩の2種類がのっており肩ロースは低温チャーシューのようで

普通のつけ麺に2種のチャーシューが入っているのがありがたい

麺は細麺・中太麺の選択ができ、今回は中太麺を選びました。

麺だけで食べると、麺のコシがしっかりしており、塩をかけて麺を食べると麺の甘味を感じます

昆布水つけ麺ってこの食べ方がマストらしいですが中々もって誰が考えたんだろうと思ってしまいます。

そしてつけ汁に浸して食べると、暖かいつけ汁に塩の風味が麺に絡んで美味しい

そしてチャーシューは温める為、つけ汁にドボンさせて、麺を食べ続けました

温まったころにチャーシューを食べると肩ロースは低温調理独特の柔らかさがあり、油っぽさをあまり感じないのに肉々しい感じがうまい

そして逆にバラのチャーシューは脂がしっかりとついており、食べ応えが抜群でした。

最後に、麺に残っている昆布水をつけ汁に入れてレンゲで飲んで完食しました。

平日の昼なら確実に大盛案件ですが、夜に自宅で名残GWの晩酌をする為、普通の量で丁度良かったです

しかし、亀有駅に住んで13年経過しましたが、なぜもっと早く訪問しなかったのか、後悔を感じてしまいました。

麺道六善
住所： 東京都葛飾区亀有2-68-5 105
営業時間：11:00～15:30　　18:00～01:30

日曜日　：11:00～15:30　　18:00～21:00

定休日：無休

第596話 中華そば 喜長 新橋

GW初日っていっても、明日も出勤なんですけど

そんな休みを利用して、新橋に新規開店した中華そば 喜長さんを訪問

大塚駅前にある喜富さんの系列で、大元は神田のわいずさん系との事

お店に到着したら10人程度並んでいましたが、休日で時間がある為、待つ事に

ちなみにこちらの店舗は丸長インスパイアのつけ麺を提供してくれるので非常に楽しみです。

最初に食券を購入して並ぶスタイルなので注意してください。

本日はチャーシューつけそば(1250円)+タケノコ(200円)+ビール(600円)を購入

2000円を超えてしましましたが丸長インスパイアなので、金額については気にしませんでした。

行列に待つ事15分で店内に入店

キッチンからビールは先にして、タケノコはおつまみで出しましょうかと言われ

お願いしたのがこちら

メンマの色の濃さが丸長を彷彿しましたし、味も濃く、ビールのおつまみにもぴったりです。

そして、調味料を撮影

ニンニク・極辛・黒七味・黒コショウ・お酢があり

タケノコには黒コショウを振ると、荻窪丸長のメンマを食べている懐かしい感じに陥りました。

そしてつけそばの着丼です。

あぁ、これぞ丸長のつけそば

つけ汁をアップで撮影

刻みチャーシューとタケノコが大量に入っている中にたっぷりの黒コショウが入ってます。

そして麺をアップ

色の濃い麺で綺麗に纏まっており、あつもりでも無いのに小麦の香りがしてきます。

早速チャーシューを食べると、短冊に切られおり味がしみ込んでて、そして柔らかい

メンマもおつまみで食べるのと異なり、つけ汁に浸されて柔らかくなっております。

麺をつけ汁につけて食べようとしましたが、具が多くてつけ汁に浸せない嬉しさがありました。

頑張って浸して食べると醤油の香がガツンとくる中に黒コショウのパンチが効いててうまい、いや懐かしい気持ちも出てきます。

新橋はたまに訪問するので今後通う事間違え無しのお店でした。

ちなみに、今回は券売機にお土産つけ麺のボタンがありましたが、まだ取り扱いされていないのか売り切れになっていましたので、次回にはお土産があれば買い確定ですね。

中華そば 喜長
住所： 東京都港区新橋3-22-3
営業時間：10:30～00:00　

日曜日のみ：10:30～18:00

定休日：無休

第595話 麺屋井上 堀切菖蒲園

本日もグループ施設に訪問の為、堀切菖蒲園に来ました。

まぁ、職場より自宅が近いから非常に嬉しい外出です。

ランチは、駅から3分かからない距離にある麺屋井上さん

煮干系のラーメンがウリなので、最近煮干と昆布水つけ麺にはまっているので楽しみです。

店内に入ると券売機があり、こちらで濃厚煮干つけ麺(950円)+味つき玉子(150円を購入)

食券をカウンター越しに渡して、調味料を撮影

つけ麺・まぜそば用のタレと豚骨ラーメンのタレの2種類があるほか

ニンニク・自家製かな？ラー油にお酢があります。

調理風景を見ていると、つけ汁の器は温める為、電子レンジにかけていました。

5分強で着丼です。

麺をアップで撮影

太麺の上にレアチャーシューが乗ってて見た目がいいですね

トッリングの味玉も柔らかく、食べる前から、半熟感を感じます。

つけ汁もアップで撮影

濃厚な煮干の灰色かかった色でネギは斜めに切られた物と輪切りの2種類が入っています

食べると濃厚なつけ汁に太麺が絡んで煮干の香がいいですね。

チャーシューも低温で作られており、柔らかくこちらも、つけ汁との相性が非常に良かったです

途中でニンニクを麺に乗せて食べましたが、煮干系にはニンニクは合わず、お酢の方が口の中をサッパリとしてくれて、合う事を再認識した一杯です。

正直、これなら中盛にするべき一杯で量的には足りなかったかな？

麺屋井上
住所： 東京都葛飾区堀切4-57-15
営業時間：11:30～14:30　18:00～21:30

定休日：火曜日

第594話 RAMEN and TSUKEMEN Number.6 巣鴨

本日は遅いランチで巣鴨駅から徒歩5分程度にあるRAMEN and TSUKEMEN Number.6さんに訪問

入口には写真付きのメニューの看板があります。

昆布水つけ麺が一番上位にあるので、おススメなんですかね？

店内に入ると券売機があり、こちらで購入。

券売機の左上の法則からすると昆布水つけ麺ではなく醤油らぁ麺がおすすめなのかな？

とりあえず初志貫徹で昆布水つけ麺(1000円)を注文

カウンターに着席して、食券を出して、調味料一式を撮影

黒コショウ・唐辛子・唐辛子入り酢の三種類で後ろには替え玉やニンニク・生姜の口頭での無料提供の案内があります。

待つ事10分弱で着丼

綺麗な麺線の面と別盛の具材があります。

チャーシューは2種類にメンマ・そして塩があり、提供時に食べ方はわかるか聞かれたの

過去の昆布水つけ麺の経験上大丈夫ですと回答し

1・そのまま麺を食べる

　　小麦の香がして平打ち麺の食感がいいですね

2・塩を麺にかけて食べる

　　塩の塩分が麺の甘味を増してくれて、これはこれで美味しい

3・つけ汁につけて食べる

　　魚介系のスープの中にキリっとしたエッジの効いたつけ汁にストレート麺が絡んで個人的にこれが一番うまい

途中で昆布水をレンゲですくって、つけ汁と混ぜて飲むと魚介系と昆布のグルタミン酸が混じって日本のお吸い物を若干感じました

麺は並みであっという間に完食してしまいましたが、余韻を楽しみたく、スープ割を注文して結局スープも半分くらい飲んでしまいました。

あぁ血圧が……

職場の近くにも昆布水つけ麺の提供をするお店がありますが、そことはまた方向性が違う昆布水つけ麺を楽しめた一杯でした。

RAMEN and TSUKEMEN Number.6
住所： 東京都豊島区巣鴨2-1-2 ブラウンタワー 1F
営業時間：11:00～23:00

定休日：年末年始

第593話 金斗雲 北千住

本日は、大手町に外出の為、乗換駅北千住駅で未訪問店でした

金斗雲さんに訪問

鹿児島では知名度があるとの事ですが、私は名前ぐらいは聞いたことがある程度なので全く知識がないので

本日はスタンダードの白雲(890円)+ライス小･中(150円)を購入、店員さんに食券を渡す時にライスの量を聞いたら

小で150ℊ、中で250ℊとの事なので、とりあえず小でオーダー

カウンターの調味料は唐辛子・コショウのみ、またニンニクについては、口頭で注文できるようです。

待つ事5分強で着丼です。

今回は特性ではなく、ノーマルのラーメンでの注文だったのですが

以外に具沢山、角切りチャーシュー・もやし・青ネギ・白ネギが乗ってて、焦がしたネギまで乗っていました。

白雲と言うメニューでしたが、白と言うか醤油のイメージが強くスープを飲んでも、醤油ベースのスープに焦がしネギの風味

が食欲をそそります。

麺をリフトアップすると全粒粉なのかな？

何か練りこまれているように見えます。

麺はもっちりではなく、何となく太平燕のような食感がします、九州の特有なのでしょうか？

途中でニンニクを注文して投入しましたが、上品なラーメンに仕上がっている、このラーメンにはニンニクは合わなかったな～

具材が多く、複雑な味になっているのではないかという疑問も最初はありましたが、綺麗に纏まっていた一杯と言うのが感想ですね。

ホームページ

金斗雲 北千住店
住所：東京都足立区千住2-36-2
営業時間：月・木～日　11:00～15:00

　　　　　　　　　　　17:00～21:00

定休日：無休