【報告】 タワシタde月例ワイン会
6月の月例ワイン会（関東）が昨晩、ありました。
またもや小雨のぱらつくワイン会。
私が雨女なのか？と、もはや疑いようのない事実でゴザイマス。
タワシタがどういうレストランか、というのはもう充分以前の日記 に書かせていただいたので割愛しますが、
なかなか一見さんが入り辛いお店なので、（急に行っても満席だったりされる事が多々あるようで）
予約をしたい→でも電話番号非公開→やっぱり誰か知ってる人のツテで・・・
となってしまいます。
そこで今回は「一回行ってみたかった！」というお客様が多かったようです。
ソムリエＳ氏とまるで賀詞交換会のように名刺が飛び交っていた様はなかなか見ものでした(笑)
さてさて 今回のワインです。
左から：
水(笑)
① Walter Dacon Appanage Boushey Vineyard 2006
② Columbia WineryMerlot 2006
③ Milbrandt Vineyards Whispering Tree Cabernet Sauvignon 2007
④ Walter Dacon Viognier 2008
⑤ Two Mountain Winery Chalk Art Rose 2008
⑥ Milbrandt Vineyard Whispering Tree Riesling 2008
⑦ Two Mountain Winery Riesling 2009
そしてここにはデキャンタージュの為に映っていないのですが・・・
⑧ Boudreaux Cellars Cabernet Reserve 2005
あと一本はシークレット・ワインです。
今回は8名様限定だったので、ワシントン州の地質的なお話をメインに進めさせていただきました。
ワシントンの各AVAの特徴と、土壌です。
実際の畑から持ってきた石ころなどもサンプルとしてお持ちしました。
そしてソムリエＳ氏とメニューのすりあわせを結構マメにしたので、マリアージュもポイントでした。
昨晩のメニューは：
１） 生だこと水茄子、赤茄子のカルパッチョ 茗荷添えヨーグルトのアクセント をリースリング2種（⑥、⑦）と。
２） ハマグリの黒七味焼き 辛口のロゼ（⑤）と。
３) そのまま同じロゼで 大きなホワイトアスパラガスのベーコン巻き、クスクスの衣のフリット
４） 埼玉の美味しい野菜の温野菜皿を④のヴィオニエと。
５） 鴨肉やフォアグラの入ったテリーヌをちょっと冷した⑥番と。
６） 限定！ハンバーグタワシタ風を⑧のカベソーと②のメルロで飲み比べ
７） 裏メニューのカレーを①のシラーで（→画像。
８） デザートをシークレット・ワインで。
会の前半は説明に忙
しく、写真を撮ることも忘れておりました＾＾；
会の雰囲気はこんな感じ。
照明が暗いので、なんだか怪談話している感じですが違いますよ！(笑)
この時は中国のワインの話で盛り上がっていらっしゃいました。
和装の女性が８名中２名！
やはりいいですねー、お着物は。
場が凄く華やぎます。
男性も２名しかいない会でした。
両手に花だらけ(笑)
さてさて。そんな訳でそろそろデザートでございます。
会の二日前にＳ氏に「こんな感じのものをご提案します」と言われて試食した時の旨さったら！
絶対これはあのシークレット・ワインといける！と自信を持った瞬間。
はい、生チョコレートのテリーヌ、ラズベリー･シャーベット添え！
小麦粉や卵などは一切使わずに、ガナッシュと生クリームとお酒とちょっとのお砂糖で仕上げた濃厚な一品。
須藤シェフ、Good Job! でございます！
そして合わせたワインは、これ！
日本未発売、Two Mountain Winery RED PORT 2005。
早い話がポートワイン。
ワインメイカーのMattの畑に植えてあるポート用のトゥーリガ品種とカベルネフランやメルロで造った、チョコレートとラズベリーとダーク・チェリーの香りがむんむんのワイン。
アルコール度数18％。
度数がきついので余るかな？って思っていたんですが、
「テリーヌとぴったり！
」って絶賛していただきまして。
お気に召していただけて良かったです。
空っぽになりました(笑)
相変わらず食べて飲んで笑って喋って。
うちのワイン会のいい所だと思っています。
個室をお借りしたのですが、個室からベランダに出ると、東京タワーがにょっきりと足元を見せています。
主催のこちらが楽しくなっちゃうような話題豊富なゲストが多かったワイン会でした。
またいつかここでやりたいですね！
ご出席いただいた皆様、ありがとうございました！！
（み）
またもや小雨のぱらつくワイン会。
私が雨女なのか？と、もはや疑いようのない事実でゴザイマス。
タワシタがどういうレストランか、というのはもう充分以前の日記 に書かせていただいたので割愛しますが、
なかなか一見さんが入り辛いお店なので、（急に行っても満席だったりされる事が多々あるようで）
予約をしたい→でも電話番号非公開→やっぱり誰か知ってる人のツテで・・・
となってしまいます。
そこで今回は「一回行ってみたかった！」というお客様が多かったようです。
ソムリエＳ氏とまるで賀詞交換会のように名刺が飛び交っていた様はなかなか見ものでした(笑)
さてさて 今回のワインです。
左から：
水(笑)
① Walter Dacon Appanage Boushey Vineyard 2006
② Columbia WineryMerlot 2006
③ Milbrandt Vineyards Whispering Tree Cabernet Sauvignon 2007
④ Walter Dacon Viognier 2008
⑤ Two Mountain Winery Chalk Art Rose 2008
⑥ Milbrandt Vineyard Whispering Tree Riesling 2008
⑦ Two Mountain Winery Riesling 2009
そしてここにはデキャンタージュの為に映っていないのですが・・・
⑧ Boudreaux Cellars Cabernet Reserve 2005
あと一本はシークレット・ワインです。
今回は8名様限定だったので、ワシントン州の地質的なお話をメインに進めさせていただきました。
ワシントンの各AVAの特徴と、土壌です。
実際の畑から持ってきた石ころなどもサンプルとしてお持ちしました。
そしてソムリエＳ氏とメニューのすりあわせを結構マメにしたので、マリアージュもポイントでした。
昨晩のメニューは：
２） ハマグリの黒七味焼き 辛口のロゼ（⑤）と。
３) そのまま同じロゼで 大きなホワイトアスパラガスのベーコン巻き、クスクスの衣のフリット
４） 埼玉の美味しい野菜の温野菜皿を④のヴィオニエと。
５） 鴨肉やフォアグラの入ったテリーヌをちょっと冷した⑥番と。
６） 限定！ハンバーグタワシタ風を⑧のカベソーと②のメルロで飲み比べ
７） 裏メニューのカレーを①のシラーで（→画像。
８） デザートをシークレット・ワインで。
会の前半は説明に忙
しく、写真を撮ることも忘れておりました＾＾；会の雰囲気はこんな感じ。
照明が暗いので、なんだか怪談話している感じですが違いますよ！(笑)
この時は中国のワインの話で盛り上がっていらっしゃいました。
和装の女性が８名中２名！
やはりいいですねー、お着物は。
場が凄く華やぎます。
男性も２名しかいない会でした。
両手に花だらけ(笑)
さてさて。そんな訳でそろそろデザートでございます。
会の二日前にＳ氏に「こんな感じのものをご提案します」と言われて試食した時の旨さったら！
絶対これはあのシークレット・ワインといける！と自信を持った瞬間。
はい、生チョコレートのテリーヌ、ラズベリー･シャーベット添え！
須藤シェフ、Good Job! でございます！
そして合わせたワインは、これ！
日本未発売、Two Mountain Winery RED PORT 2005。
早い話がポートワイン。
ワインメイカーのMattの畑に植えてあるポート用のトゥーリガ品種とカベルネフランやメルロで造った、チョコレートとラズベリーとダーク・チェリーの香りがむんむんのワイン。
アルコール度数18％。
度数がきついので余るかな？って思っていたんですが、
「テリーヌとぴったり！
」って絶賛していただきまして。お気に召していただけて良かったです。
空っぽになりました(笑)
相変わらず食べて飲んで笑って喋って。
うちのワイン会のいい所だと思っています。
個室をお借りしたのですが、個室からベランダに出ると、東京タワーがにょっきりと足元を見せています。
主催のこちらが楽しくなっちゃうような話題豊富なゲストが多かったワイン会でした。
またいつかここでやりたいですね！
ご出席いただいた皆様、ありがとうございました！！
（み）
か、かわいい・・・
今日は取引先の方からのご紹介で、中目黒にある可愛らしいカフェに行ってきました。
普段の私なら、ちょっとおばちゃんが出入りするとお店の人に叱られるんじゃないかと危ぶんで
なかなか行けないナチュラルな感じのカフェ。
cafe TORi といいます。
中目黒駅から徒歩13分。
バス使える人は使った方がいいかもです。
店内はこーんな感じ。
一緒にスペイン語を習ってたんですー☆と、WさんOさんの仲良し女性コンビの「すきなもの」が伝わってくる空間です。
（だからスペインワインを結構置いていらっしゃいました。）
はたしてそんな空間にワシントンワインが並ぶ日は来るのか？！
がっつり並んで欲しいけど
☆
今日は簡単に地図をご覧になって頂きながら、ワシントンワインの説明もしてきました。
意外や意外、通好みのワインを気に入られておられました。
女性のチョイスとしてはかなり珍しい骨太で『漢（おとこ）』っぽい、南ローヌブレンドです。
お食事はこんな感じです。愛らしいでしょう？
私はワンプレートに自家製ピクルスや自家製アンチョビのカプレーゼ、クスクスを乗せて貰いました。
この後、勿論足りなくて自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソースを追加したのは言うまでもない。
しかしハンドメイドのニョッキってあんなにもちもちとしてるだなんて、知らなかったよ！美味しかったー。
自家製ピクルスの野菜としてサツマイモが出てきたのは驚いた♪
個人的にはインカの夜明け（ジャガイモ）のピクルスが食べてみたいですね。
一応お店は12：00－23：00
ランチあり
月曜と第三火曜日が定休。
でも貸し切り等も入る事があるそうなので、twitter( cafetori ) なりブログ (http://blog.livedoor.jp/cafetori/ ) なりを確認される方が安心です。
なお twitterでは良くランチメニューを呟いていらっしゃるようです＾＾
黒ゴマのカレー、食べ損ねたので今度絶対・・・！
WさんOさん、ごちそうさまでした！
（み）
普段の私なら、ちょっとおばちゃんが出入りするとお店の人に叱られるんじゃないかと危ぶんで
なかなか行けないナチュラルな感じのカフェ。
cafe TORi といいます。
中目黒駅から徒歩13分。
バス使える人は使った方がいいかもです。
店内はこーんな感じ。
一緒にスペイン語を習ってたんですー☆と、WさんOさんの仲良し女性コンビの「すきなもの」が伝わってくる空間です。
（だからスペインワインを結構置いていらっしゃいました。）
はたしてそんな空間にワシントンワインが並ぶ日は来るのか？！
がっつり並んで欲しいけど
☆
今日は簡単に地図をご覧になって頂きながら、ワシントンワインの説明もしてきました。
意外や意外、通好みのワインを気に入られておられました。
女性のチョイスとしてはかなり珍しい骨太で『漢（おとこ）』っぽい、南ローヌブレンドです。
お食事はこんな感じです。愛らしいでしょう？
私はワンプレートに自家製ピクルスや自家製アンチョビのカプレーゼ、クスクスを乗せて貰いました。
この後、勿論足りなくて自家製ニョッキのゴルゴンゾーラソースを追加したのは言うまでもない。
しかしハンドメイドのニョッキってあんなにもちもちとしてるだなんて、知らなかったよ！美味しかったー。
自家製ピクルスの野菜としてサツマイモが出てきたのは驚いた♪
個人的にはインカの夜明け（ジャガイモ）のピクルスが食べてみたいですね。
一応お店は12：00－23：00
ランチあり
月曜と第三火曜日が定休。
でも貸し切り等も入る事があるそうなので、twitter( cafetori ) なりブログ (http://blog.livedoor.jp/cafetori/ ) なりを確認される方が安心です。
なお twitterでは良くランチメニューを呟いていらっしゃるようです＾＾
黒ゴマのカレー、食べ損ねたので今度絶対・・・！
WさんOさん、ごちそうさまでした！
（み）
焼き餃子。
女性が食べ物の中で「別腹だから」というものは
決まってケーキだったりアイスだったりする。
男性が「別腹だからさー」というものは
大概、〆のラーメンとか。
私の場合は餃子。
しかも焼き餃子。
母が幼い頃手作りの餃子を作ってくれたこともあり、幼い頃から食べてきたメニューだけど、
やはり食べ進むにつれ私なりのこだわりが出てきて、
・小ぶり
・皮薄め
・肉少な目
この三つをクリアーしていることが重要。
あと、野菜はカッターで一緒に微塵にしていいと思うけど、肉は別途合わせたほうが食感に違いが出て美味しいと思う。キャベツのが白菜よりも甘みが出て好き。ニンニクは遠慮しないで欲しい。
宇都宮餃子も食べたし、先日は人気といわれる恵比寿にあるイベリコ豚を使った餃子屋さんにも行ってきた。
でもなんか違う。
浜松では「福みつ」のカリッとした餃子が大好き。
勿論、モヤシの乗った典型的浜松餃子ならば「むつぎく」も捨てがたい。
でもね、三重県に伏兵がいたんですよ。
私の餃子人生No.1にしたいほどの・・・！
桑名駅に隣接したビルに入ってる、ココ、「新味覚」です。
ちなみに「新味覚」は四日市にもありますが、使っている皮が違います。
桑名のが薄いです。
余計なことを一切しゃべらない大将がにこにこしながら一日中餃子を焼いています。
奥の小部屋ではおばちゃんたちが集まって餃子を黙々と包んでいます。
メニューは餃子とビールとジュースと牛乳だけ。
この牛乳を飲みながら餃子を食べるのがミソ。
で、ここのラー油といったら・・・！
奥に見えるオレンジのものがラー油です。
刻んだ生ニンニクがモリモリ入っています。
カウンターに座ったら、まずお冷がでてきて、次にタレの入った小皿。
そこにおもむろに目の前にあるタレ・酢・ニンニク入りラー油をぶち込んでいきます。
自分の好きなタレが出来上がったら、後は大将が何もいわずに最初の一枚目を供してくれます。
一人前が8個。
あっつあつの餃子をにんにくだらけのタレ皿につけては食べ、つけては食べ。
薄い皮を噛むと、肉汁がジュワ、キャベツの茎がもきゅっ♡
出産じゃないけどあまりの熱さにひっひっふー☆てな感じです、はい。
たまに餃子の熱と肉の脂とにんにくでもったりとした口の中を牛乳で洗い流す。←ｺｺ重要
そしてまたカリカリの餃子を箸でつまみ、タレ皿に浸して
ウメー☆クセー☆
と心の中で大暴れしながら餃子の皿が空いたらそっとカウンターの上の台に載せて「お願いしまーす！」と言う。
すすと大将が計ったかのように焼きたての餃子を皿に乗っけて出してくれる。
「おかわりね～（‐＾▽＾‐）」って言いながら。
気が付けば私、3皿食べてた！
サンパニジュウシ・・・(￣＊￣ )
本当はもう一皿いこうかどうか悩んでいましたが、一応腹八分目を今、守っている月間なので。
帰りはとてつもなく口が匂うので、翌日営業があるときは食べにいけない危険なシロモノ。
という訳で金･土は6時前に売り切れちゃうぐらいの人気商品。
一枚380円。
名古屋からJRで25分ぐらいで到着しますので（近鉄線もあります）是非、一度行ってみてください。
にんにくLOVERなら更にオススメです！！！！
（み）
新味覚 桑名店
〒511-0078 三重県桑名市桑栄町２（駅ビルの２Ｆ）
0594-21-1502
木曜定休
翌日が祝祭日又は週末の場合は早めに行かないと無くなります。
お持ち帰り餃子も美味しいですよ。
例のにんにくラー油もついています。
決まってケーキだったりアイスだったりする。
男性が「別腹だからさー」というものは
大概、〆のラーメンとか。
私の場合は餃子。
しかも焼き餃子。
母が幼い頃手作りの餃子を作ってくれたこともあり、幼い頃から食べてきたメニューだけど、
やはり食べ進むにつれ私なりのこだわりが出てきて、
・小ぶり
・皮薄め
・肉少な目
この三つをクリアーしていることが重要。
あと、野菜はカッターで一緒に微塵にしていいと思うけど、肉は別途合わせたほうが食感に違いが出て美味しいと思う。キャベツのが白菜よりも甘みが出て好き。ニンニクは遠慮しないで欲しい。
宇都宮餃子も食べたし、先日は人気といわれる恵比寿にあるイベリコ豚を使った餃子屋さんにも行ってきた。
でもなんか違う。
浜松では「福みつ」のカリッとした餃子が大好き。
勿論、モヤシの乗った典型的浜松餃子ならば「むつぎく」も捨てがたい。
でもね、三重県に伏兵がいたんですよ。
私の餃子人生No.1にしたいほどの・・・！
桑名駅に隣接したビルに入ってる、ココ、「新味覚」です。
ちなみに「新味覚」は四日市にもありますが、使っている皮が違います。
桑名のが薄いです。
余計なことを一切しゃべらない大将がにこにこしながら一日中餃子を焼いています。
奥の小部屋ではおばちゃんたちが集まって餃子を黙々と包んでいます。
メニューは餃子とビールとジュースと牛乳だけ。
この牛乳を飲みながら餃子を食べるのがミソ。
で、ここのラー油といったら・・・！
奥に見えるオレンジのものがラー油です。
刻んだ生ニンニクがモリモリ入っています。
カウンターに座ったら、まずお冷がでてきて、次にタレの入った小皿。
そこにおもむろに目の前にあるタレ・酢・ニンニク入りラー油をぶち込んでいきます。
自分の好きなタレが出来上がったら、後は大将が何もいわずに最初の一枚目を供してくれます。
一人前が8個。
あっつあつの餃子をにんにくだらけのタレ皿につけては食べ、つけては食べ。
薄い皮を噛むと、肉汁がジュワ、キャベツの茎がもきゅっ♡
出産じゃないけどあまりの熱さにひっひっふー☆てな感じです、はい。
たまに餃子の熱と肉の脂とにんにくでもったりとした口の中を牛乳で洗い流す。←ｺｺ重要
そしてまたカリカリの餃子を箸でつまみ、タレ皿に浸して
ウメー☆クセー☆
と心の中で大暴れしながら餃子の皿が空いたらそっとカウンターの上の台に載せて「お願いしまーす！」と言う。
すすと大将が計ったかのように焼きたての餃子を皿に乗っけて出してくれる。
「おかわりね～（‐＾▽＾‐）」って言いながら。
気が付けば私、3皿食べてた！
サンパニジュウシ・・・(￣＊￣ )
本当はもう一皿いこうかどうか悩んでいましたが、一応腹八分目を今、守っている月間なので。
帰りはとてつもなく口が匂うので、翌日営業があるときは食べにいけない危険なシロモノ。
という訳で金･土は6時前に売り切れちゃうぐらいの人気商品。
一枚380円。
名古屋からJRで25分ぐらいで到着しますので（近鉄線もあります）是非、一度行ってみてください。
にんにくLOVERなら更にオススメです！！！！
（み）
新味覚 桑名店
〒511-0078 三重県桑名市桑栄町２（駅ビルの２Ｆ）
木曜定休
翌日が祝祭日又は週末の場合は早めに行かないと無くなります。
お持ち帰り餃子も美味しいですよ。
例のにんにくラー油もついています。