◆金目鯛のアヒージョと煮つけリクエストでおうちごはん♪～ゆるやか糖質制限中♪

連日、釣ったトロ金目鯛を楽しんでいます

王道の金目鯛煮つけや炙り刺身
イタリアンにカルパッチョや湯引きに肝や卵の前菜

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◆レシピリストも少しずつスマホで見やすいように改良中です
()内の発酵食品は自家製発酵食品です
・金目鯛のアヒージョ
・金目鯛の煮つけ（甘麹）
・金目鯛の昆布締めの和え物（梅塩麹）
・カプレーゼ

金目鯛のアヒージョは庭の実山椒をタップリと
スナップエンドウの緑も映えるねぇ
とっても簡単で美味しい

30セントの大皿からはみでる金目鯛は最高
主人のリクエストはやっぱり金目鯛の煮つけでした
トロ金目鯛の煮つけは何度食べても飽きないわぁ
ふっくらジューシーでふわふわの身に濃い目の煮汁が合うんだよなぁ
金目鯛が大きいので中にまで全部入り込んでないんですよ
煮汁を漬けながら堪能します

今夜は土田麹9割9分生もと仕込みで頂きます

前日残りの金目鯛の昆布締め
今夜は爽やかな梅塩麹を掛けていただきます
茗荷や小ネギも添えて
◆作り方はこちら→梅塩麹

庭のバジルでカプレーゼ
もう少ししたらバジルペーストも作れるかなぁ


 血糖値の気になる人は、ゆるやか低糖質制限はいかがですか
そんなお話はこちら→糖質制限生活の開始
糖質制限の勘違い、お薬服用中の方は注意する事もあります
高尾病院の江部先生 のブログや主治医とも相談して、始めてくださいね
---------------我が家のちょこっと糖質制限レシピの約束事----------------
1食あたり糖質は30～40グラムを目安にレシピを作っています
油はこめ油・オリーブオイルを主に使っています
醤油・みりんの量はなるべく減らし、昆布・鰹節で取った出汁を使います
砂糖はラカントSで、とろみはオオバコ、パンは大豆粉つかってHBで焼いています
作り方はこちら→ HBで作る大豆粉のパン
酒→焼酎（料理によって酒を使うこともあります）
夕飯は10時以降なので、ごはん（糖質多し）は食べません
晩酌をするのでおかずで満足感を
日本酒はめったに飲まなくなったけど、たまに解禁
焼酎や泡盛を楽しむことが増えました
fellowの常備品や作り置きなどはこちら→fellowの常備品

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