我が家の柚子たち柚子味噌・柚子ジャム・柚子ポン酢と作りました
>◆色々な柚子レシピはこちら→柚子
ブログの励みです、美味しそう～って思った人は
ポチッとお願い
インスタグラムにフォトUPしてます、フォローしてくれると嬉しいな
2020年・・・今年も柚餅子作れました
今年は柚子が少ないので5個
柚子は蓋になる上部をカットして中身をくりぬいて
種は化粧水に、房や果汁はぽん酢やジャムに使ってね
乾燥を早めるためにわたも取ります
もしかしたら取らなくてもいいのかもね
蒸すと柚子は縮むので少しスペースに余裕をもって詰める
自家製味噌100グラム
みりん麹150グラム
酒粕：150グラム
タップリのくるみ
他にも 蕎麦の実・胡麻・ピーナッツとかも作ってみたいなぁ
唐辛子・ブラックペッパーでピリ辛とか
いろいろ楽しむのも美味しいね
柚子に味噌を詰めたら30分蒸す
それでも量が多かったのかなぁ
少し噴火しました
冷ましながら1日ほど表面を乾かして
半紙がないのでキッチンペーパ-に包んで
今年もぶらぶら北風にあてて乾燥させます
2か月から3か月で食べごろだなぁ
2019年12月・・・今年も柚餅子を作りました
沢山のクルミを入れて6個
種は実験で冷凍保存
通年の柚子化粧水を作るためです
蒸籠で蒸して表面を乾かしてから
クリスマス柄や和柄のペーパーナプキンで包んで
2018年12月・・・たった2個だけど初チャレンジです
出来上がった柚子味噌にすりゴマをたっぷり入れたのと
クルミを入れたのと2種類です
味噌は9分目ぐらいにしないと噴火します
今回は沢山いれ過ぎでした
柚子に詰めて蒸篭で蒸します
味噌が多すぎて噴火したので冷めたら形を整えてえ
表面を乾燥させて
乾いたら和紙に包んで……
和紙が無いからカラフルナプキンを2枚重ねて
梁にぶらぶらさせたら可愛いわ
プルメリアの木や熱帯植物に囲まれて
3ヶ月乾燥させたら完成なんだった
2019年2月9日追記
ブラブラしてた柚餅子を開けてみました
すっかり色も変わっています
すり胡麻をたっぷり入れた柚子釜
すっかり乾燥して割れちゃったけど
干し柿といぶりがっことクリームチーズ
柚餅子はチェダーチーズと金柑、自家製豆乳ヨーグルト白味噌ソースに陳皮も忍ばせ
◆柚子味噌の作り方→柚子味噌
◆材料と作り方はこちら→自家製柚子ポン酢
◆材料と作り方はこちら→自家製柚子ジャム
昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してね fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください
◆我が家のグリーンはこちら→fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ
