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最近、せっせと食べているレンコン
今回も、皮も剥かずに水にさらさずレンコンの効果丸ごとのレシピです
【材料】
・レンコン：直径10センチほどのものを10センチほど（約300グラム）
・GABAN焙煎ごまきざみ生姜：大2
・鷹の爪:1本
・白ワイン：大1
・ゴマ：適量
【作り方】
1.レンコンは皮付きのまま水にさらさずに縦に1/4にカット
その後スライスします
2．フライパンに少量のオリーブオイルをひき刻んだ鷹の爪を入れます
辛みが出たらレンコンを加えます
3.レンコンの色が変わったら、白ワインを加え蓋をして蒸し焼き
4．蓋を開けて、GABANのドレッシングを加えてなじませるようにソテー
器に盛りつけて、ゴマを振ったら完成です
深いゴマの風味に、すっきりとした生姜の味わい
とっても簡単に、レンコンが美味しいレシピに変身です
今回届いた、ドレッシングは3本
【焙煎ごま＆きざみ生姜】・【和風醤油＆バルサミコ酢】【ガーリックペッパー】
レンコンは、2月中旬に発売予定の【焙煎ごま＆きざみ生姜】を使って作りました
先日のTV番組でやっていた、花粉症に効果の有るレンコン
詳しくはこっちを覗いてね→花粉症体質改善！ポリフェノールたっぷりレンコン料理
皮を剥かずに、水にさらさない事が大事なんだって
今年の花粉量は、昨年の7倍以上と言われている東京
花粉症じゃないからって、安心していられないぞ
そのほかのレンコン料理はこちら→レンコン料理色々
◆材料と作り方はこちら→レンコン入り肉みそじゃが
◆レンコン春巻き（レンコン・餅・キムチ入り）
◆材料と作り方はこちら→鶏レンコン炒め
fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださね
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パティシエ＆パティスリーが贈る、 恋を叶えるLOVEチョコ
Cuore Rosso(クオーレ ロッソ)・池ノ上ピエール【ショコラ・オ・クール】
アニヴェルセル表参道ショコラ【ル クール ダンジュ】
新島沖の深海で釣れるブランド【トロ金目】が18匹
下の方に、深海で釣れた鯖が2匹隠れています
真中は、珍しい釣りたての金目鯛です
レストラン【fellow】です
・金目鯛の蒸篭蒸し
・金目鯛のカルパッチョ
・レンコンの
GABANドレッシングソテー
・〆サバ丼
・黒豆
10時半過ぎの開店でした
金目鯛の下には、お豆腐・・・ネギ・舞茸を添えて
ふんわり美味しく蒸した金目鯛の旨味はお豆腐がもれなくキャッチ
自家製ポン酢で頂きます
トロ金目は生でも最高の美味しさだけど、火が入っても旨旨です
◆材料と作り方はこちら→自家製ポン酢
我が家の蒸篭は、檜（直径24センチ）・・・香りもごちそうです
↓は18センチ（竹）・24センチ（ひのき）・24センチ（竹）
湯引き刺身に炙り刺身と食べたなら、カルパッチョも外せない
さっぱりの、ソースと野菜で、美味しさに大満足です
昨夜のキラキラ宝石ソースは、セロリも入ってるよ
◆材料と作り方はこちら→カルパッチョ
残りの〆鯖は、〆サバ丼で頂きました
◆材料と作り方はこちら→fellowの〆サバ
美味しいけど、ご飯少なめに頂きました
昨夜のワインは、シャトー・ラクラヴリー 2005を開けました
京橋ワインでは、美味しかった2005年は売り切れです
右の、2007年が残ってるみたいです
本日もと～ても、幸せな時間でした昨夜も美味しそうだね～って思った人は
ポチッと押してねレストラン【fellow】に来たいよ～って思った人もポチッと押してねブログ村は、料理ブログ26位・晩御飯3位
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