◆ワインモニターで、茸のブルーチーズサラダ♪～中華風湯豆腐に【丹波篠山黒枝豆】♪

雨の連休初日になった、東京です
お友達からの嬉しいプレゼントは、丹波篠山の有名な【黒枝豆】
枝つきの方が鮮度が落ちにくく、美味しいんだよ
黒豆になる前の豆は【若さや】と呼ばれ、とても美味しい

紫蘇の実で、【紫蘇の実の塩漬け】を作りませんか
ご飯に混ぜておにぎりにしたり、和えものに入れたり美味しいよ
◆材料と作り方はこちら→紫蘇の実の塩漬け

【栗の渋皮煮】は、コリアンダーとラム酒が効いて美味しいよ
◆材料と作り方はこちら→栗の渋皮煮

◆fellowのレシピで作ってみたよって方がいたら、ご連絡くださいね
ご迷惑でなければ、ブログでリンクさせてください
リンクは大歓迎ですが、フォトやレシピ内容等の転載はご遠慮ください

レストラン【fellow】です


・中華風湯豆腐

・茸のブルーチーズソースサラダ

・マグロの刺身

・納豆オクラ

・丹波篠山【黒枝豆】

・丹波篠山【黒枝豆ごはん】

昨夜は、10時半過ぎからの開店でした



レシピブログ のモニターに参加中です
今回は、南フランスラングドックのAOCワイン＆IGPペイ・ドックワインが届きました
ラングドックの、ドメーヌモンローズルージュを飲んでみたよ
年間800ケースしか生産されない、堅牢な造り
爽やかなハーブの香りがたっぷりで、飲みやすいワインです

楽天では、赤白取り扱ってるね

ちょっと肌寒い夜は、中華風湯豆腐
ピリッと辛い粒の花椒とゴマ油が、とっても良い仕事をしています
今回は、しいたけとたっぷりのネギも入れましいた
◆作り方はこちら→中華風湯豆腐

旬の茸を、ブルーチーズのソースで絡めたサラダです
色々なキノコで味わってくださいね
【材料】
・ブラウン茸：1袋
・シメジ：1/2袋
・エリンギ：1本
・ブルーチーズ：20グラム
・水菜やキュウリなどの野菜：適量
【作り方】
1．茸類は石づきを取り、食べやすい大きさに切っておく
2．フライパンに水（50CCぐらい）と茸類を入れ、強火で水分が出るまで炒める
3．水分が出たらブルーチーズを加えしっかりとかします
4．お皿に敷いた野菜の上に、茸ソースを盛り付ければ完成です

市場で働く友人から、冷凍の本マグロを頂きました
【冷凍マグロの解凍方法】・・・覚書
1．水500CCに対して、塩大1の割合で溶かした40度の温水を用意
2．300グラム前後の冷凍マグロの柵なら、1分ほど入れておきます
3．お湯から取り出し、塩水を洗い水気をしっかり拭き取ります
キッチンペーパーなどにくるみ、冷蔵庫の中で解凍します
庭の大葉や、紫蘇の実を添えて美味しく食べたけど
ダーリンは、「釣った生クロマグロは、やっぱり凄いなぁ」 だって
確かにそうですが、早々釣れませんから

茹でた枝豆もとってもとっても、美味しいけど
少々の塩と昆布を入れて、豆ご飯を作りました
大粒の黒枝豆の、濃厚な甘みと旨味でご飯が旨旨

お気に入りの京橋ワイン10周年企画で、大サービス中

本日もと～ても、幸せな時間でした
レストラン【fellow】に来たい～って思った人もポチっと押してね


fellowの育て方付きの我が家のグリーン一覧はここ
◆fellowのレシピは、下の画像をクリックすると素材別に検索できるよ◆