客単価が400円アップしたお店の秘密とは？
こんにちは、小さなお店専門の経営コンサルタントの菅（すが）です。
２月も終わって、春の一大書き入れ時３月がスタートしましたがあなたのお店はいかがですか？
先日のこと、ヘアサロンさんの２月の売上データを見ていたときのことです。
月間の客単価グラフで目がとまりました。
「 お。このお店前年同月比で４００円も客単価アップしてるじゃん♪ 」
実際のグラフはこちら。
※クリックすると大きくなります
※このグラフは「小さなお店向け売上管理ファイル2011
」を利用して作成しています
４００円というと大した金額じゃないような印象がありますが、
４００円の前に「客単価」という３文字がつくと、お店の状況としては「どえらい差」になります。
ちょっと計算してみてください。
もし、毎月２００人のお客さんが来るお店で客単価が４００円アップしたらどれだけの売上になると思います？
２００人 × ４００円 ＝ ８０，０００円
そう、１か月で計算してみると８０，０００円も売上に差が出て来るんですよ。
しかも、客単価がアップしても普通はコストはさほど変わんないですから、ほぼ８万円まるまる儲けです。
解りやすく言うと、
「 去年より８万円も多くお小遣い貰っちゃった♪ 」
という感じでしょうか。（笑）
さらに、来店者数が増えると仕事が増えますが、
客単価が増えてもさほど仕事は増えない。
また、
「 お客さんがお会計のときにたくさんお金を払ってくれる 」
それって、非常に気持がいいんですよ。
理屈抜きで単純に嬉しい。
そうすると、スタッフだってやる気になっちゃう。
「 こんなにお金もらうんだからもっと○○しないと！ 」
なんて思っちゃったりもするもんです。
はっきり言って変なセミナーいったり、
コンサルタントさんにお願いするより客単価をアップするほうがよほどいいスタッフ教育になります。
私の場合、そんなコンサルティングばかりしてますので、
その効果はイヤと言うほど見てきましたよ。
あ・・・・、
私「客単価フェチ」なんで思わず熱く語ってしまいました。（笑）
さて、今回の本題「 客単価が４００円アップしたヘアサロンさん 」の話しに戻ります。
先ほどは「月間来店者数２００人」というたとえ話をしましたが、
今回お話しをしているヘアサロンさんの月間来店者数は約４００人です。
つまり実際は去年より、
１６万円売上アップしているわけですよ。
１６万円あったらちょっといいもの買えちゃいますよね。
さて、それだけの結果がでたのなら、
「 じゃあそのお店はいったいなにをしたの？ 」
これ、気になりますよね。
そのお店で何をしたかと言うと・・・・・、
実は・・・・・・・・、
すでにこのブログで書いてます♪
自分で言うのもなんですが、
自分のコンサルティングのノウハウをだれでも見られれうようなブログでこんなに出してしまってていいんでしょうか？（笑）
さて、この客単価が400円アップしたヘアサロンの秘密が書かれているのはどの記事でしょうか？
あなたは解りますか？
正解は久々のアメンバー記事 でまた書きます。
アメンバーになっていないあなたはぜひ、この機会に申請してくださいね。
それでは、また次回回答編で。
では、以上
「 客単価が400円アップしたお店の秘密はこのブログですでに書いてますよ♪ 」
というお話でした。
これから売れるものと売れないものを見分ける方法
こんにちは、小さなお店専門の経営コンサルタントの菅（すが）です。
今日は、前回 の続きで、
「 これから売れるものと売れないものを見分ける方法 」
これ書いておこうと思います。
１．今売れているもの上位３位を確認します（確認の方法はこちら ）
２．確認した中から上位３位までの商品の月ごとの売上額を調べます（月ごとの売上は販売管理ソフトやレジなどの売上記録をもとにしてください）
３．「小さなお店向け売上管理ファイル2011 」 に添付されている「 小さなお店向け商品分析ファイル2011 」を開きます
４．画面下のタブから「グラフタイトル入力シート」を選択して、左側最上部（A2セル）にデータを入力する商品名を入力します
５．画面下のタブから「売上データ入力シート」を選択して、データを入力します
６．画面下のタブから「売上前年同月比グラフ」を選択してグラフがプラス側に出ているか？マイナス側に出ているか？それを確認します。（特に直近３カ月～６カ月の動向に注目）
７．プラス側に出ていれば「 これから売れるもの 」、マイナス側に出ていれば「 これからは売れないもの 」と判断します。
↑これはOK（これから売れるもの）
↑これはNG（これからは売れないもの）
文章で書くとややこしいですが、
要するに、
「 何もしなくても去年よりも売れているものなら、ちょっと頑張ればもっと売れちゃうでしょ？ 」
という話です。
逆に今どれだけ売れているものでも、すでにに売上が下り坂に差し掛かっている商品は頑張っても売れないです。
どうせ売るなら、売りやすい商品売ってください。
そのほうが楽しいですし。
それでは、以上、
「これから売れるものと売れないものを見分ける方法」
というお話でした。
関連記事