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760〜5,104円
コロナ前の売上にV字回復したクリーニング店
こんにちは、菅（すが）です。
今月も売上アップを達成した経営者さんに学んでいきます。
今日ご紹介するのは、
７月に８７８，５１２円もアップした
そんなクリーニング店さんの事例。
今日ご紹介するのはこのブログで何度か紹介している 日立白洋舎の経営者鵜沼さん の事例です。
９０万円近くの売上アップ。
その数字自体も凄いものです。
しかし、
それにもまして素晴らしいのは、
売上をV字回復させてコロナ前の売上にまで到達した
という事実。
以前このブログでも、
今後の経営が不安なクリーニング店経営者さんへ
の記事で、
クリーニング店の苦境は日本の総理大臣も大きな課題の一つとして憂いている
とご紹介しましたが、
クリーニング業は特にコロナ禍の影響を大きく受けた業種です
それにもかかわらず日立白洋舎の経営者鵜沼さんは、
コロナ前のレベルまで売上を戻してきた
それは並み大抵の努力では無しえない事だと想像ができますよね？
では具体的には何をしたのか？
コロナ前の売上を超えたとしたらそれは何があったときか？
その答えが、
新しいサービスを提供した時
その理由は少し考えればすぐ理解できます。
コロナ前とコロナ後では世の中が大きく変わりました
だから、
変化についてこられないお店は大きく落としました
逆に、
コロナ禍の中でもお客様のニーズを踏まえて新しいサービスを提供し始めたお店は順調に伸びています
たとえば、
今日ご紹介してる日立白洋舎さんではオリーブコースという高付加価値メニューを導入しました
そのコンセプトは、
自信をもって人前に出られる服に仕上げる
ということ。
いままでのクリーニング店ではコストや手間の問題から出来なかったところまで丁寧に仕上げる
そんなサービスだと思ってください。
そしてそのオリーブコースが出来たのが２年まえのこと。
それ以来経営者の鵜沼さんはずっとこう言っています
「 オリーブコースを売ってください 」
なぜなら、
それが自分達が一番自信をもってお勧めできるメニューだから
その結果、
２０２０年１０月には全体の３％しかなかったオリーブコースの売上
それが、
２０２２年４月には全体の３３％の売上を占めるまでに成長しました
まさに稼ぎ頭に育っています。
お店の経営をしているといろいろと考えることが多いとは思います。
しかし、
商売の基本はこれだけです
１．お客様に喜ばれるサービスを作る
２．きちんと売る
それができればこんなV字回復も普通のことでしかありません。
また、そうやって新しサービスが売れることでこうなっているそうです。
お客様からは「コースが選べることが嬉しい」「オリーブにして良かったよ」と言われる
スタッフは「オリーブコースは是非お勧めしたいコースです！」と言ってくれる
経営者さんは「オリーブコースを作ってみて売れるものを作ることの大事さが分かりました。」と言う
コロナ禍は大きな出来事です。
世の中も大きく変わりました。
だからこそ、
いま求められるサービス
自分達が自信を持ってお勧めできるサービス
そんな新しいサービスを作って売る
それが出来たお店は急速に売上を伸ばしているのですね。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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今週の無料メルマガは「 複数回のセットメニューを正しく売る方法 」
こんにちは、菅（すが）です。
このブログを読んでくださっているあなたにメルマガのお知らせです。
昨日の記事売上が２１６％になったエステサロンに学ぶメニュー開発の続きです。
このエステサロンさんでは複数回のセットメニューを導入して大きく売上がアップしました。
しかし、それは、
２回目以降の来店は施術をしても売上はゼロ円になる
ということでもあります。
それにもかかわらず、実際には、
複数回のセットメニューを導入後常に右肩上がりで売上を伸ばす
そんなサロンさんも少なくはありません。
複数回のセットメニューを導入するときは何を気をつけたらいいのか？
売上を伸ばし続ける最大の秘訣は何か？
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それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
売上が２１６％になったエステサロンに学ぶメニュー開発
こんにちは、菅（すが）です。
今月も売上アップを達成した経営者さんに学んでいきます。
今日ご紹介するのは、
７月に１，１６５，５４０円もアップした
そんなエステサロンさんの事例です。
わかりやすく言えば、
１００万円以上の売上アップ
比率で言うと、
昨年比２１６％と倍以上の売上です
しかも、
６月から２か月連続で昨年の2倍以上の売上を記録しています
グラフでご覧になってわかるようにものすごい売上アップですよね？
いったい何があったのでしょう？
もちろん、
タネもシカケもあります
じつは、
このエステサロンさんでは、
複数回の施術がセットになったコースメニューの販売を始めました
つまり、
複数回の施術分の売上が最初に入るので売上が大幅に伸びた
というお話ですね。
こんな種明かしをすると、
「 なーーんだ、ただ単に次回以降の売上を前借しているだけじゃん！！ 」
そう思う方もいるかもしれません。
でも、そんな単純な話でもありません。
なぜなら、
複数回施術のセットという事は単価が数倍になる
ということだから。
つまり、
単価が高すぎてまったく売れず挫折することも普通に起こる
というお話ですね。
当たれば大きいけれど普通に外れる
それが複数回のセットメニューです。
そして、
このエステサロンさんではそんな難易度の高い高単価メニューが普通に売れた
だから、
2か月連続で昨年比２倍以上の売上になった
ということですね。
ちなみに、この数字はエステの施術部門だけの数字です。
商品や他部門も含めた総売上は少し変わりますのでその点はご了承ください。
さて、話はもどって売上アップの理由について。
今回の事例もそうですが、
売上アップのきっかけとして多いのが新メニューの導入です
新メニューということはいままでなかったサービスです。
だから、
売上が底上げになることが多い
しかしその一方で、
新メニューは空振りに終わってさっぱり売れないことも珍しくない
では、
売れるメニューと売れないメニューいったい何が違うのでしょう？
売上アップに貢献する新メニューを開発するにはどうしたらいいのでしょう？
答えは意外と簡単なことです。
お客様にプラスになる施術はすべてセットにする
これが基本の考え方。
つまり、
最高の施術なので高くても売れる
という小学生みたいな考え方ですね。（汗）
でも、実際に最高だから高くても売れる。
それなのに、
多くの経営者さんはこう考えて失敗します
この施術は売れないかもしれない・・・
この施術は必要ない人もいるかもしれない・・・・
この施術は高すぎるかもしれない・・・・
そうやって、
いろいろと考えすぎてお客様から見ると中途半端で分かりづらいメニューになってしまう
だから、
魅力が足らなくて売れない
それが一番ありがちな失敗。
逆に、
難しいことは抜きにして全部私を信頼してお任せください
そんなメニューにできると、お客様が判断するのは、
このスタッフは信用できるかどうか？
ということだけ。
だから、
日ごろからお客様と信頼関係を作ってきたスタッフならとても売りやすい
もちろん、
お客様の状態はそれぞれですからそれに合わせて施術の内容も少しずつ毎回変えます
でも、お客様から見たら、
「 任せてしまえばすべて安心♪ 」
それは揺るがない。
そんなメニューなら多少単価が高くても面白いくらい普通に売れます。
そして、そんなメニューを作りたい思ったときはまずはこう考えてみてください。
お金も時間も手間も好き放題かけられるのならお客様にどんなことをするのが一番良いのか？
そう考えるところがスタートです。
お金や手間などの要素は後で考えれば済むこと
まずは、
自分が最高の施術をお客様にするなら何が出来るのか？
そう考えることがスタートです。
なお、今日ご紹介しているエステサロンのお話はこのブログで何度もしています。
ぜひ、合わせて読んでみてください。
また、
複数回セットの施術を売る
そんな話をすると、
ただの先払いであとの売上が無くなってしまうのでは！？
そう心配される方も多いでしょう。
その点については明日のメルマガで書きます。
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