今週末の作り置き

先週少し体調を崩したせいで、料理するつもりで買ったお野菜がそのままいっぱい眠っていて、なんとかしなければと思ってまとめて作り置き。

 

本当は毎週、週末に作り置きしたい。

 

というのも、基本的に平日は仕事から帰るのが遅いので、すぐに夕飯が食べられるようにしておかないと今度は食べるのが遅すぎてしまうので。。。

 

今日はこの３品の他に、ずっと食べたいと思っていたシーフード入りのトマトパスタラブラブをランチに作って、さらに夕飯用に味噌汁も作ったりしてちょっとやり過ぎ。

疲れたもやもや

 

 

  • ブロッコリーの芯とにんじんのきんぴら
  • ほうれん草の胡麻和え
  • いんげんとひき肉の甜麺醤炒め

 

特にいんげんの甜麺醤炒めは、思ったよりも美味しくできたので備忘録ニコニコ

 

 

  • ひき肉（今回は豚肉）
  • ニンニク（みじん切りか横着してガーリックパウダー）
  • お酒、あれば紹興酒
  • 豆板醤か唐辛子（なくても可）
  • いんげん（生のまま小さく刻む）
  • 鶏ガラスープの素
  • みりん（か砂糖）
  • 甜麺醤（お味噌でも大丈夫みたい）

 

こっちで買うお肉はたまに臭いので、まずニンニクとお酒、唐辛子で炒めて匂い消し。。真顔

いんげんも加えて炒めたら、調味料で味付けして終了。簡単！！

 

やっぱりお味噌系の調味料は美味しいなぁピンクハート
 

 

 

それだけで食べて美味しい。白菜のおつまみ的浅漬け

最近、浅漬けも自分で作るようになりましたニコニコ

 

それだけで食べられるように（ご飯がついつい食べたくならないように）味付けはなんでも薄め、薄めに。

 

今回のこの白菜は、コレだけでサラダやちょっとした前菜みたいに食べることができるくらい美味しいお味ラブラブ

 

 

 

白菜を食べやすい大きさに切って、適当に塩を振ってしんなりするまで20分から30分くらい置く。

 

手で水気をよく絞って、下の調味料と混ぜたら完成♪

 

  • 白ごま　大さじ１
  • 砂糖　　大さじ1/2
  • ごま油　大さじ１
  • 醤油　　大さじ1/2
  • お酢　　小さじ１
  • ガーリックパウダー　（おろしのチューブがないから代用）　お好みで
  • 塩　　　少々
  • 一味唐辛子（なかったから七味）　お好みで
 
 

胡麻和えにハマる

この間のスイスチャードの胡麻和えを作って以来、「胡麻和えって美味しい目がハート」と味を覚えてしまい。

 

胡麻和えといえばいんげん。

 

今回はついでに、中途半端に残っていたにんじんとブロッコリーの芯も入れました。

 

 

レンジにかけて混ぜるだけなのに美味しいなぁ。

 

しかも油を入れないから罪悪感なしに食べられる。

 

最高じゃないですかハート

 

 

 

味付けもちょっと慣れてきて、スイスチャードの時よりも少し甘さを控えめに調整。

 

  • すりごま　大さじ1.５
  • お醤油　　小さじ２
  • お砂糖　　小さじ1.５

 

使う野菜が葉っぱもののときは塩っぱくならないように、お醤油も小さじ1.５でいいかも。

 

これはリピだーー

 

 

お豆と野菜のトマト煮

人生最後のダイエットと思って始めた今回のメソッドは、とにかくバランスの取れた食事を、毎日、淡々と、食べる。

 

そして、本当にそれに尽きるのですが。

 

それができれば体重がスルスルと落ちていく、というのが楽しみではある一方、たまに「あれがムショーーに食べたいっ！」となる時があります泣き笑い

 

 

この週末は、このお豆と野菜が入ったトマト煮。

 

 

 

本当はお肉も入れて作って一品おかずになるのだと思うのですが、あえて肉抜きで作りました。

 

というのも、バランスよく食べると考えた時に、どうやってもたんぱく質（お肉や魚）を食べる量とお野菜を食べる量に違いがありすぎるのです。

 

例えば肉じゃがを作っても、最後にはお肉ばっかりが残ってしまう。

 

なので今回はたんぱく質抜きで作って、それとは別に食べる分量だけお魚を焼いてハート

 

 

明日は、すでにオットが作ってくれて冷蔵庫に入っているローストポークを薄めにスライスしたものと一緒に食べるつもりニコニコ

 

 

お豆とお野菜のトマト煮

 

  • お豆　好きなものを好きなだけ
  • ズッキーニ　1本
  • 玉ねぎ　半個くらい 
  • パプリカ　1個
  • ニンニク　1かけ（みじん切り）

 

お野菜は歯ごたえがあるように、よく噛むことができるように、大きめに切ります。 

それを炒めてから、以下で味付けしながら少し煮込んで完成。

 

  • トマト缶 具材に対してあまり汁だくにならない程度の量
  • チキンブイヨン 
  • 塩こしょう 
  • お砂糖 
  • お味噌（隠し味！！）

 

 

減量したい！って頑張りながらも、食べたい！と思ったものがちゃんと食べられる幸せラブラブ

 

あー、満足度高いーーーっ

 

スイスチャードの胡麻和え

カナダでもかなり田舎の方に住んでいた時期がありました。

 

大きな都市とは違って、アジア系の食材がなかなか手に入らなかったり。

手に入っても値段がすごく高かったり。。

 

そんな中、知り合いの日本人のお家にお呼ばれした時に、スイスチャードを使ってキムチを手作りしたものを頂いて目がハート

 

スーパーでは良く目にしていたものの、どう食べていいのかも知らなかったし、いつも無視していた葉っぱ系お野菜。

 

 

 

茎の部分が白かったり、ピンクっぽかったり、揃って並んでいるとカラフルでちょっと可愛いハート

 

茎の部分は小松菜のような、葉っぱの部分はほうれん草のような、味と食感のお野菜。

 

炒めてもいいし、茹でてもいいし、葉が柔らかいうちなら生でも食べられるらしいです。

 

これが和食にも洋食にもかなり色々と使えて、今回は胡麻和えにキメてる

 

 

 

レンジでチンして水気を切ったら、以下と混ぜて終わり！グリーンハーツ

 

  • 白すりごま　大さじ１
  • しょうゆ　　小さじ２
  • お砂糖　　　小さじ２

 

簡単なのにおいしーーーーなんて、サイコーーーーー目がハート