Hakkkoナビゲーター
ちょっぴりズボラな
完璧派さんの
麹調味料の作り方
麹生活、やるなら
「ちゃんと」やりたい。
だから、塩麹の計量も
「ちゃんと」やっています！
でも、続かなくて、、、
という人は
「ちゃんと」軽量しなくてもいい
調味料と併せて作ることが
おすすめです
どういうことかと言いますと
「乾燥麹」をお使いの場合
水分を含ませて「戻す」という作業が
加わることで、
できあがり量の予測がしづらいという
点があります。
作りたかった量より
多くなったり
戻し後の分量に合わせて
計算し直すことが起こると
↓
面倒、、、
という気持ちが発生し
続かない方向へ走ってしまいます。
だから、
醤油麹も一緒に作ると
この予想外の量も一気に解決
してくれるのです！
つまり、
醤油麹なら計量することなく
調味料を作ることができるから
塩麹で「ちゃんと」計量した余りは
計ることなく醤油麹に回せば
面倒が解決です！
（※醤油麹は瓶に入れた麹に
お醤油を並々入れるだけで
仕込みが完成します！）
醤油麹を一緒に作ることで
ちゃんと計量も
ズボラに計量も
どちらも叶えてくれるから
心もラクに麹調味料を続ける
仕組みができます！
実は、これは
受講生さまが教えてくださった秘訣なんです！
レッスン後も、ご自身の生活に
取り入れるための工夫をされての発見で
麹調味料を習慣にしている
リアルな実体験です。
麹調味料は
「丁寧に」作ることではなく
「丁寧に」食に向き合うためのもの
なので
完璧派かくれズボラさんには
実はぴったりな調味料なんです
〝麹で変わる心と身体のしくみ〟
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