「フラボノイド」の基礎知識
ポリフェノールに属する水溶性の植物色素です。
抗酸化作用や毛細血管を強化する働きなどが
知られています。
フラボノイドは、ビタミンPとも呼ばれ、
抗酸化作用や生活習慣病の予防に効果があります。
フラボノイドが多く含まれている食品
カカオ（チョコレート、ココア）、緑茶、大豆など
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「ポリフェノール」の基礎知識
複数の水酸基を持つ化合物の総称で、
たくさんの種類があり、
共通の働きとして強い抗酸化作用が知られています。
ポリフェノールは、代表的なフィトケミカルであり
数多くの種類があります。
大きく分類すると
淡黄色や無色の色素であるフラボノイドと
カテキンなどのノンフラボノイドとに分けられます。
ポリフェノールが多く含まれている食品
赤ワイン、蕎麦、緑茶、香辛料（ターメリックや生姜など）など
強い抗酸化作用を持ち、
がんや動脈硬化、老化などに効果があります。
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「フィトケミカル」の基礎知識
フィトケミカルとは
植物に含まれる化学物質のことをいい、
がん予防などの面から脚光を浴びています。
ビタミンやミネラル、食物繊維以外にも、
体の機能を活性化させる「機能性成分」が注目されています。
野菜や豆類などの植物性食品から発見される
これらを総称して「フィトケミカル」といいます。
ほとんどのフィトケミカルには、
活性酸素を無害化する働きがあり、
生活習慣病や老化を防いでくれます。
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