「リグナン類」の基礎知識
セサミンに代表される
ジブチルベンジル化合物のことで
抗酸化作用はビタミンEを上回るといわれています。
強い抗酸化作用やコレステロールの低下、
更年期障害の軽減にも効果があるといわれています。
リグナン類が多く含まれている食品
ゴマ、麦など
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「イオウ化合物」の基礎知識
にんにくなどの刺激のある香り成分の総称です。
強い抗酸化作用や殺菌作用があります。
食中毒予防や動脈硬化予防にも
効果があります。
また、にんにくに含まれるアリインという成分は
ビタミンB1化合物の材料となる為
スタミナ回復に最適です。
イオウ化合物が多く含まれている食品
にんにく、ネギ、ブロッコリーなど
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「カロテノイド」の基礎知識
植物だけでなく動物性食品にも含まれる色素成分です。
抗酸化作用があり、
紫外線から目や皮膚を守ります。
有名なものにβ-カロテンがあります。
紫外線による日焼けやしみなども予防します。
カロテノイドが多く含まれている食品
緑黄色野菜（ニンジンやほうれん草など）、海藻類など
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