グルテンフリー生活 -6ページ目

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28Sep
- ごまアレルギーの可能性
  最近、起きてまず米粉レシピやアレルギーの検索をするのが日課になっています。今朝は不耐症について調べていると、気になる記事を見つけました。ごま・ゴマ・胡麻アレルギーぼちぼち生活〜 ✳︎ 抜粋 ✳︎ 〜ゴマアレルギーの症状（次郎君の場合）肌のかゆみ・鼻水・咳・ぜんそくのようなひゅーひゅーという呼吸音・発熱・鼻血アトピー性皮膚炎児の場合、ゴマアレルギーの関与していり可能性が高く、アトピー性皮膚炎で悩むお子さんを対象に血液検査して、２歳を超えると約半数にゴマアレルギーが認められたというデータがある。離乳食には避けた方がよい。粒ごまより、ごまペースト・ごま油で発症しやすい。キウイも同時になることがある。〜 ✳︎ 抜粋おわり ✳︎ 〜読めば読むほど当てはまる内容が多い… 昨日、美味しくないと言われたチヂミにもごまが入っていた。うどんを出すときも必ずゴマを入れていた。耳切れがはじまる前日に珍しく食べたそうめんは、なんと胡麻油で揚げてるってまさか、小麦じゃなくて、ごまアレルギー？？？それとも両方…？！息子は昨年から、実家に帰るとぜんそくの様な発作が出るようになっている。私の実家にも主人の実家にも室内犬がいて、血液検査で犬アレルギーとの診断もでてるんだけど。思い返してみると、実家で出してもらう料理ってゴマがたくさん入ってる。胡麻油もよく使われてるし、１番最近、帰省して発作が起きたのは確か夕飯に餃子を食べた後だったはず……そして何より、息子はよく鼻血を出す子だった朝起きると大量の鼻血を出してることがよくあって、でも周りのママさんに聞くと『男の子は鼻血多いよ』って言われたから、今までは少し体調悪いのかな〜くらいにしか考えてなかったけど。。今まで鼻血の前日に食べたもの。全くわからない…（涙）ただ今朝、起きてきた息子を抱くといつもより温かいあわてて熱を計ると37.8度。あと鼻水…普段なら風邪って思う症状。ただもしごまアレルギーだとしたら…？！もぅ限界だ。ちゃんと検査しよう。もう１度血液検査をうけてもらおう。（ごめんね涙）
27Sep
- 米粉deチヂミ
  フライパンで簡単! 米粉のパン、麺、おかず、おやつ1,728円Amazonamazonでレビューの良い本大塚せつ子さんの「フライパンで簡単！米粉のパン、麺、おかず、おやつ」を購入して、さっそく米粉でチヂミを作ってみました。娘は『周りカリッ、中もちもちで美味しい』と言って食べてくれたけど、肝心の息子が『好きじゃない…』（ガーン）怒っちゃいけない。仕方がない。でも美味しいよ？私が今まで自己流で作ってきたチヂミより、本場風にさえ思えるよ？息子は４歳なりに小麦が食べられなくなった事実にショックを受けてます。米粉で作ったと聞いたからの先入観なのか、本当に好きじゃないのか…ぐるぐるぐるぐる今日も迷走の１日でした。
25Sep
- グルテンフリーの大変さ
  毎日の食事から完全に小麦を除去するのは想像してたよりもずっとずっと大変だと、すぐに思い知った。スーパーへ行っても何を買って良いのか何を作れば良いのか分からず混乱して、過呼吸になりそうになったことが何度かあった。特に困るのが週末。レパートリーはすぐに尽きて、外食もできなくて、だから遠出も気が乗らなくて、皆がそれぞれ小さな怒りをフツフツ溜め込んでる気がする。元々、子どもが食べてくれないので、冷凍食品やレトルト食品はほとんど買わずにやってきたけれど（それだけでも結構大変だったのに）うどんもパンもダメ。パスタもピザも揚げ物（パン粉）もダメ。餃子も春巻きも焼売もダメ。スイーツもスナックも買ってあげられない。裏の表示を見ると、今まで買っていた食品のほとんどに小麦が入ってる…１番キツイのが調味料。❌しょうゆ・めんつゆ・ポン酢…毎日、何時間もキッチンに立ちながら自分さえ頑張れば…！！！もぅ頑張れない……毎日がそのせめぎ合いだった。
22Sep
- 焼肉のタレ
  大雨の中、誘われていたバーベキューに参加。朝方すごい雨だったので、今日は中止だな〜と二度寝してしまい…あわてて家を飛び出す結果となりました。─ 焦ってるときって私、必ず何か抜けるんだよね…（反省）子供用におにぎりと玉子焼きとおやつを用意。焼肉だから小麦は大丈夫だろうと思って、肝心の【焼肉のタレ】の存在をすっかり忘れていた〜仕方ないので息子にも、みんなと同じ焼肉のタレで食べてもらって（あまり食べてなかったけど）、雨がひどいので早めに退散。主催者の自宅で仕切り直しになりました。すると１５時頃…『かゆいかゆいママかゆい…！！』って息子が涙目で駆け寄ってきた。見ると腕にバーっと湿疹がでて赤く腫れあがってる。あ〝〜っていう心の悲鳴と、小さな疑問。焼肉のタレ…？！息子は焼肉以外、持参したおにぎりと玉子焼きと小麦不使用のおやつしか食べてない。他には何かある？？周りにいた大人も驚いて、患部をアイスノンで冷やしてくれて、優しい友人のパパさんが息子のために小麦不使用入ってないお菓子を買いに行ってくれた。だけど焼肉のタレ。確かに【小麦が一部に使われてます】って表記はあるけど、回転寿司のしょうゆを使ったとき、こんな急激な変化はでなかったよ。小麦の他にも何か原因があるのか、焼肉のタレが特にダメなのか…ちなみに翌日、治りかけていた息子の耳切れがしっかり復活していました※この一件が後日ごまアレルギーの可能性に気付くキッカケに。
21Sep
- 米粉deホットケーキ
  息子のリクエストで米粉のホットケーキを焼きました。味はホットケーキそのもの外側が薄茶色に焼けてサクッとして、中はもっちり美味しいホットケーキです。ただ２００g入り１袋で４枚しか焼けません。単純計算で１枚７０円くらい？外で食べるよりはもちろん安いんだけど。うーん、もう少しお手軽な金額で作れるといいなぁ。米粉のホットケーキミックス 200g×6袋1,555円Amazon米粉のホットケーキミックス 200g【楽天24】[Home made CAKE ホットケーキミ...259円楽天
20Sep
- 醤油、しょうゆ…
  息子の小麦アレルギーがわかってまず最初に購入したのがイチビキから出てる【小麦を使わない丸大豆しょうゆ】です。しょうゆは「原材料に小麦の表示があるけれど、完成した醤油には小麦のたんぱく質が残存しないため、小麦アレルギーでも除去する必要は基本的にない」と言われていますが、物は試しと購入してみました。味は普通のしょうゆと変わりません。ただ塩分が少し濃いめかな？今まで通りの分量で作ると味が濃くなるので気持ち少なめにしています。ただ値段が高い…普通のしょうゆの３倍くらいの値段です。最初は、息子の分だけ使いわけようと思ったけど調味料の使い分けって面倒すぎて断念購入するなら2000円以上で送料無料になるamazonか楽天のケンコーコムがオススメです。イチビキ小麦を使わない丸大豆醤油 500ml×2本652円Amazon小麦を使わない丸大豆しょうゆ 500ml[ケンコーコムイチビキ醤油(小麦不使用) しょうゆ...319円楽天
- グルテンフリー食材
  ネットで注文してみた小麦粉不使用の食材が届きました。これから使った食材、レポートしていこうと思います。
19Sep
- 外食の落とし穴、小麦の宝庫
  子どもを連れて３連休に外泊することになった。急に決まったので何も準備できず、ホテルに着いてから途方にくれる…息子に食べさせられるものがない…外食チェーン店を片っ端から検索して小麦のないメニューを探すと、ほとんど見つからない。和食なら行けると思って大戸屋を見ると、焼き魚定食にすら小麦の表記そっか、醤油だ…しょうゆ…かぁ最近大手の飲食店は、全メニューにアレルギー表記をしてくれるからありがたい。ただ小麦の表記が、しょうゆに含まれている小麦なのか、食品自体に小麦が使われているのかはネットで見ただけでは分からない。いろいろ調べた結果、松屋の豚バラ焼肉定食と、CoCo壱番屋の特定原料を含まないカレーと、回転寿司に２回ずつお世話になった。それ以外に吉野家の牛丼は、小麦アレルギーの子でも食べられた！というRyoママさんのブログを読ませていただいて知ったけど、近くに店舗がなかったので入れなかった。他に今回食べられたのは未確認ながらもおにぎり・ポテトフライ・唐揚げ・ポテトチップス（塩味）・アイス（カップ）・かりんとう・ラムネ・あめ・グミ。※ポテトフライや唐揚げは、店によって成分はバラバラみたいちなみに良くなりかけていた息子の腕の肌荒れ。カサカサ痒々…家に帰ったときには復活していましたあと３日目の朝。急に鼻血を出して、しばらくティッシュのお世話になりました。✳︎後で気付いたけど松屋の豚バラ焼肉定食。粒ごま、胡麻油、使われていました。
18Sep
- 小麦粉を含む食品
  ザッと探しただけで小麦粉が入った食品、こんなに沢山ありました。。迷いが生まれるから、もったいないけど潔くサヨナラしよう！！（小学校のバザーに提出したり、近所の友人に引き取ってもらいました）さよなら…小麦粉たち
14Sep
- 息子の変化（肌荒れ改善）
  息子の朝ごはんをパンに替え、パスタやうどんをメニューから外し、幼稚園に持っていくお弁当にも小麦を使わないようにして１週間。息子の腕にあった肌荒れ（カサカサ痒々）が、かなり良くなってきた。『かゆい？』って聞くと『かゆくない』と答えるので、あ〜やっぱり小麦なんだ〜いまだ完全に受け入れきれてない自分と葛藤しながらも、頭のどこかから『ビンゴ』って声が聞こえる（気がする）。こんなことになるなら朝ごはん。和食を貫けばよかったなって後悔しても、もう遅い。とりあえず朝ごはんのレパートリーを早急に増やさないと。そおいえば私はパン大好きなのに、朝ごはんだけは２０代の頃からずっと米派（玄米や雑穀米）です。
10Sep
- 小麦粉の怖い話
  息子のアレルギーをキッカケに調べてみると、小麦粉に関する怖い話が沢山でてきた。中でも特に気になったのが…現在売られている小麦粉は１９４０年〜１９６０年代に品種改良・遺伝子操作されたもので、それ以前に作られていた小麦（通称：古代小麦）とは使われている農薬・含まれている成分等が全く異なるということ日本でアトピー性皮膚炎や喘息が急速に広がったのが１９６０年代。現在売られている小麦が日本でたくさん売られるようになったのも同じく１９６０年代小麦を主食にしているヨーロッパやオーストラリアには、日本よりも小麦アレルギー（もしくはグルテン不耐症）の方が多くいるということ小麦に関しては書籍も出版されてるしネット上にも情報が沢山あるので、後でまとめてみようと思うけど、なんだろう。。直感的に、あっダメ…だって思った。アレルギーとか関係なく、もぅ食べない（食べさせない）方が良いものなんだって。パンが大好きで、高校３年間パン屋さんでバイトしていた私。疲れたときは１人でカフェに入って、コーヒーとサンドイッチを食べるのが至福の時だったのに。心の中がざわざわして、頭がショートして、考えがまとまらないよ。。
06Sep
- 息子は小麦アレルギー？
  ４歳の息子が小麦アレルギーかもしれないって、唐突に思った。今年の夏休み、アトピーのようなカサカサ痒々が息子の腕に出た。鎖骨や足のつけ根・膝裏など、リンパ管の出口部分を何度も痛がってたし、昨日は『足のつけ根が痛い』と言って、半日歩くこともできずにいた。それってもしかして、もしかして…小麦の摂取量が増えるから…⁉️主人は麺類好きだし、私も楽できるので、休みの日には小麦料理（麺類・カレーなど）が一気に増える。でもまず最初、とっさに否定してる自分がいて。あとは必死に他の可能性を探していた。。３歳の誕生日に何が食べたい❓と聞いたら『インドカレー』と即答した息子。カレーが好きと言うより、ナンが好きなのに。もぅインドカレーも食べさせてあげられないの…？？？ってか小麦って…ほとんどの食品に入ってるんじゃ…⁉️まずはちゃんと調べなくちゃ。調べて情報を整理しなくちゃ。あとしばらく小麦は家の食事から抜いて、少し様子をみてみよう。

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