大きな大根が手に入りました!
長男が食育の一環で、自分たちで種を植え、育てた大根を掘ってきました。
これだけたくさんあるので、早速切り干し大根をつくります。
切り干し大根は、マクロビオティックでは多すぎた昔からの油をチャラにしてくれると言う素晴らしい食材です!
チャラっていうのはちょっと大げさかもしれないけど、とにかく体の中をきれいにしてくれる食材なんです
これから寒い冬がやってきて太陽の日を浴びる時間も短くなりますよね。
この状態になったら味噌汁へー!
そんなときに切干大根のような太陽の「陽の氣」をたっぷり浴びた干したものを食べるというのはちゃんと意味があります。
陰性に傾きがちな冬、「陽の氣」を持ったものを体に取り入れ、中庸を保つようにします。
ビタミンDを体の中に取り込むという観点から見ても、とても意味があることなのです。
乾物は保存がきくのでとっても便利ですし、フードロスを避けるためにもどんどん取り組みたい保存食作りの一つですよね。
災害時にも役立つこと請け合いです!
切って干すだけ!何も難しいことはありません。
たくさんある大根を無駄にしないように乾物にして保存できるようにしておく。
これは昔からの日本人の知恵ですね。
現在、大根は八百屋さんやスーパーマーケットでも安くたくさん出ていますよね!
晴れた日を狙って、ぜひ切り干し大根作りにチャレンジしてみてください。
いつも通り葉っぱはもちろん鰹節と合わせてふりかけにしますよ。
一物全体
葉っぱも根も全て食べる
~授かるための準備と身体作り~
コウノトリごはんの食養生でとても大切にしていることなんです♪
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