第６３話 レシピNo.003「唐揚げ風味のスパゲッティー」 パリのパスタはアリエンデンテ
2010年5月25日(火)
★今日のパリの一枚
最初はピップホップ系の落書きかと思ったら
Metroの入口の看板
パリには何種類かこういうMetro看板があるそうです。
探して見ると面白いかも
今日はヨーロッパ圏内用のクレジットカードを作成する為に
オペラ座近くの銀行におじゃましました
担当者との待ち合わせは１３時
Dejeuner（昼食）がてら近くのカフェに入ってナポリタンスパゲッティーを注文
ウエイターが運んで来てびっくり！
まずパスタがうどんのように白い
ありえねーーー！！
白いと言うよりもこれは茹で過ぎじゃねーのか？
パリジェンヌはみな総入れ歯か？
コシもなく、アルデンテとは程遠い…
美味しくないものに１８￠も取られた
パリ滞在14年の友人の話だと
パリジェンヌは柔らかいパスタを好むそう
しかもパスタを１０ｃｍ程にぶつ切りにするそうだ
まずいパスタにむかついたので夜ごはんはパスタだ
『 唐揚げ風味チキンとブロッコリーのスパゲッティー 』
和風アレンジのパスタ
唐揚げ風味のチキンとパスタが絶妙なのだ！
黒く見えるのはChampignon de paris blanc（ホワイトマッシュルーム）
マッシュルームを刻み炒めてコクを出しソースを作る
焦げているのではないです
しかし、新鮮なマッシュルームは薄い茶色なんですが
モノプリ（パリのスーパー）のマッシュルームは刻むと中が黒い
ちっ！古いんじゃんか！
モノプリの野菜は粗悪品が多い事がよーーく分かった
モノプリの野菜売り場
パスタの見栄えは悪いが味は保証付き！
パルミジャーノを摺ってかけて食べるとウマイ！
シェフ・ピエール、レシピ、真似んなよ！(笑）
フランスの野菜001 Coeur de boeuf（牛の心臓トマト）
このトピックスでは、僕がフランス・パリのマルシェや野菜屋さんで
見つけた果物や野菜をご紹介します。
００１ Coeur de boeuf
Tomate de boeufまたはCoeur de boeuf(牛の心臓 クール ド ブーフ）という名前のトマト。
パリのマルシェで発見と思いきやふつーのスーパーで売っている。
もちろんマルシェにも売っています。
珍しい形のトマトで日本では見かけない。
このトマトの歴史は古く、どうもトマトの先祖？ぐらいな位置づけにいるらしい。
大きなトマトなので上下二つに割り、トマトの間に
チーズ、サワークリーム、酢漬けキュウリなどを挟み
オーブンで焼き上げる。
Tomate farci（トマト ファルスィ）トマトの詰め物 としてマルシェの総菜コーナーで売っています。
このトマト、イタリアのサンマルツアーノ種と同じぐらい酸味がある。
スープやパスタにもあいます。
０６２話 ぎょえぇぇーっ ある日、部屋のモノが真っ白に…（最終話）
2010年5月24日(月）
★今日のパリの一枚
エッフェル塔の真下から
エッフェル塔の界隈に行くと観光客がうじゃうじゃ
塔のミニチュアを売りつけに来る黒人さんが多数います＾＾；
英語となぜか韓国語と日本語で「Ｈｅｌｌｏ、アニョハセヨー、コンニチワ」
パリにはいたるところに薬局がある
薬局と言ってもマツキヨのようなディスカウント雑貨屋ではなく
ちゃんと処方箋を受け付ける薬局
どの薬局は決まって？緑色の看板
加湿機にはクエン酸を耳かき一杯ほど入れればいい事がわかった
とりあえず薬局に飛び込んで
Je voudrais acheter des acid （クエン酸下さい）とフランス語で話す
この後が大変
何に使うんだ？
とスゴイ剣幕で理由をフランス語で聞かれまくる
う゛ーーー何言ってるかさっぱり
わからん！
Humidificateur！（加湿器！）
Humidificateur！
Humidificateur！
これしか連呼できん
何言ってるんだろうねこのアホ日本人はと思われているだろう第二弾だ
（第一弾は第５５話を読んでね）結局、お店のおばさんが
Parlez vous anglais？（英語は出来るの？）
Oui、un peu.(少しは）
なんとか50gの購入を交渉できた。
パリでは薬の販売には厳しいらしい
奥の調剤室で量り売りをしてくれた
待つ事５分
この５分が長い
店のおばちゃんとの会話がない
おばちゃんも僕から目をそらしているし
よーく考えたら僕は薬剤師でもあるんだけど
いまさら
Ju suis la pharmacien aussi Japone.（僕も日本の薬剤師ですよ）とも言えず
店にびみょーな空気が流れる
やっと計って奥から出てきた。
白い箱がクエン酸。
大きさわかります？
本当に小さいんです
C'est combien？（いくら？）
１４￠（１４ユーロ 約1.600円）
高けーーっ！！