第６３話 レシピNo.003「唐揚げ風味のスパゲッティー」 パリのパスタはアリエンデンテ

2010年5月25日(火)

★今日のパリの一枚


最初はピップホップ系の落書きかと思ったら
Metroの入口の看板
パリには何種類かこういうMetro看板があるそうです。

探して見ると面白いかも

今日はヨーロッパ圏内用のクレジットカードを作成する為に

オペラ座近くの銀行におじゃましました

担当者との待ち合わせは１３時

Dejeuner（昼食）がてら近くのカフェに入ってナポリタンスパゲッティーを注文

ウエイターが運んで来てびっくり！

まずパスタがうどんのように白い


ありえねーーー！！

白いと言うよりもこれは茹で過ぎじゃねーのか？

パリジェンヌはみな総入れ歯か？

コシもなく、アルデンテとは程遠い…

美味しくないものに１８￠も取られた

パリ滞在14年の友人の話だと
パリジェンヌは柔らかいパスタを好むそう

しかもパスタを１０ｃｍ程にぶつ切りにするそうだ

まずいパスタにむかついたので夜ごはんはパスタだ

『 唐揚げ風味チキンとブロッコリーのスパゲッティー 』

和風アレンジのパスタ

唐揚げ風味のチキンとパスタが絶妙なのだ！

黒く見えるのはChampignon de paris blanc（ホワイトマッシュルーム）

マッシュルームを刻み炒めてコクを出しソースを作る

焦げているのではないです

しかし、新鮮なマッシュルームは薄い茶色なんですが

モノプリ（パリのスーパー）のマッシュルームは刻むと中が黒い

ちっ！古いんじゃんか！

モノプリの野菜は粗悪品が多い事がよーーく分かった

モノプリの野菜売り場

パスタの見栄えは悪いが味は保証付き！

パルミジャーノを摺ってかけて食べるとウマイ！

シェフ・ピエール、レシピ、真似んなよ！(笑）