Julietta初登場！パリで今一番人気のパティシエ・マキシムの自身のお店のショコラ登場♡
２０２５年７月２３日(水)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪
そして
パリの事は
現地に住んでる
ファッションLOVEでグルメな
ワタシと七海＆ちやこ
に聞きなさいーーー！！
ついに！！
Julietta
リニューアルオープンです！！
いやーーー長かった！
ホント！皆様にはご迷惑をおかけしました！
まぁ色々オトナな理由もあって…
Juliettaは７月１日より
運営会社が変わり
新Julietta Paris ANNEXとしてリニューアルします。
URLも変わりますのでお間違えなく！！
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で
ただ
さて
今日は待ちに待った
プランクール
Julietta初登場！
パリで今一番人気のパティシエ
マキシム・フレデリック自身のお店のショコラが登場！！
今のパリのパティシエと言えば？
マキシム・フレデリックじゃない？
って言われるぐらい
時のパティシエ
そのマキシムが
自身のお店の第1号店を
去年の11月にオープン！
その名も
プラン・クール
ハートがモチーフの
ブーランジェリー・パティスリー・ショコラトリー
マキシム・フレデリックは
弱冠23歳にして
パリ・フォーシーズンズ・ジョルジュサンクの
シェフパティシエに着任した輝かしい経歴を持つ彼。
このポジションに就任して
一気に時の人となりました。
パリで今
食べたいパティシエってだれ？
マキシムでしょ！
とプロも素人も皆が口を揃えて
マキシム！！と言っちゃうぐらい
有名になっちゃいました。
製菓学校を首席で卒業後
いきなり！パリのパラスホテルの
ル・ムーリスで
あの世界一のパティシエの称号を持つ
セドリックグロレの元で
2年間の修行に就きます。
そもそもスタート地点から
そこいらのパティシエとは
雲泥の差！！
耳が痛いトヨシェフです（爆）
そして
2022年
ペストリーシェフ・オブ・ザ・イヤに
マキシムが選ばれます。
そりゃそーだ（笑）
そして皆様が知る
シュヴァル・ブラン・パリ（LOUIS VIUTTONが運営）の
シェフパティシエに就任。
と同時に
LOUIS VUITTONが
世界で初のショコラトリーをパリ1区にオープン。
もちろん
そのショコラトリーのTOPシェフに就任したのは
マキシム・フレデリックです。
LOUIS VUITTONが
世界初のショコラトリーを出したことは
世界中が驚きました。
その美味しさはまさに感動！
さすがマキシム！
製菓学校に入ってから
人生で負けなしの街道をまっしぐら。
すごいわよねー
マキシムは
ノルマンディーの小さな町の酪農家育ち。
酪農文化に深い情熱を注いでいます。
田舎育ちの彼は接する人すべてに優しく
心から自分の情熱を語ります。
実は、フラワーデザイナー・フォトエッセイストの
由美先生がリアルにちょっとお知り合い
彼は本当に心優しい人 
由美
その優しさが作っているパンやケーキに反映されてる。
マキシムの優しさが味。に出てるのよ～ 
由美
マキシムはノルマンディーの
小麦と小麦粉を中心とした
原材料を熟知した熟練のパティスリー。
時間のある無しに関わらず
ペストリーとベーカリーを
真に感動的な体験へと
昇華させる卓越した技巧を持っています。
そして
ショコラに必要な
ノワゼットに超！特化した人物でもあります。
ノワゼットを仕入れる業者からも
一目置かれる存在で
彼とは家族ぐるみの付き合いをしているよ！
と言うほど
ノアゼットにどっぷりハマっています。
そんなマキシムが目指した
究極のノワゼットのショコラがこの2品。
❶ Cœur noisettes クール・ノワゼット
箱を開けたら！！
きゃーー可愛いーー！！
コロンとリアルなノワゼットの形をした
ショコラが顔を出します。
これは可愛い！
しかも
ジャンドゥーヤ、砕いた自家製のクレープダンテル
バニラキャラメル、ミルクチョコレート
口に入れた時の食感！！
最高ーーっ！
ああっこれ好きかもーーー
❷ Coffret guimauves chocolat et noisette
チョコレートとヘーゼルナッツのギモーヴ
実はギモーヴが嫌いな由美先生。
由美先生はオープンしてすぐにお店に行ったそーです。
その時
ギーモーヴ苦手なんだぁ
でもマキシムが作ったんだからって事で食べたの！
美味しかった～ 由美
と言ってました（笑）
★メッセージが残ってるんで！
由美さーーん。。。ボケるにはまだ早いよー（笑）
このギモーヴショコラは
マキシムのおばあちゃんの
チョコレートムースからヒントを得て
軽くてクリーミーな食感のチョコレートと
ヘーゼルナッツのギモーヴ(マシュマロ)を組み合わせたモノ。
うんまっ！
由美が言うだけあるわー
ナニナニ？
もっと詳しい味を聞かせろって？
(*￣▽￣)ﾌﾌﾌｯ♪
それは
本日７月２３日 水曜日 ２１時からの
インスタライブでねー
マキシム・フレデリックのお店
プランクールのテラス席から
お届けです！
お楽しみにー
マキシムのショコラは
作りたてホヤホヤを
パリからクール便でお届けします。
が！
ぜーーぶガチの手作り。
今回のJulietta分は特別に作ってもらいました。
なので個数限定デス。
お早めにー！！
パリから７月３１日にお手元へお届け！
Juliettaは商業貨物便で日本にお届けしています。
ウクライナ紛争等の影響を受けることはありません。
通常７～１０日でお手元にお届けです。
Juliettaは【楽天】
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商品が実際にお客様のお手元に届かない限り
クレジットの引き落としが請求されることは絶対にありませんのでご安心を！
お引き落としは商品が届いてから！
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★マキシム・フレデリックのノワゼットショコラは下のバナーをクリック！
これが夏が旬のフランスのチーズよー！超貴重！【日本初入荷】の3年熟成モノも登場！
２０２５年７月２２日(火)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
皆さん、こんにちは！
BOSSです、七海です。
パリに住み始めて今日で１６年目に突入～♪
そして
パリの事は
現地に住んでる
ファッションLOVEでグルメな
ワタシと七海＆ちやこ
に聞きなさいーーー！！
ついに！！
Julietta
リニューアルオープンです！！
いやーーー長かった！
ホント！皆様にはご迷惑をおかけしました！
まぁ色々オトナな理由もあって…
Juliettaは７月１日より
運営会社が変わり
新Julietta Paris ANNEXとしてリニューアルします。
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で
ただ
さて
今日は待ちに待った
パリ・キャトルオムのチーズです
今回のテーマは
『夏のチーズ』
と
その前に
昨日のインスタライブ
盛り上がったでしょー
斎藤由美のゲリラ乱入！！
インライ後は
さらにブラックな話で大盛り上がり（爆）
パリ側の？電波状況が悪いのか？
日本側の一部地区の電波状況が悪いのか？
ライブが途切れ途切れになっちゃったらしく
アーカイブにインスタライブ動画を残して欲しい！！
と皆さんからリクエストがあり
いま、Instagramのアーカイブに入っているので見る事が出来ます
そして
明日の番宣ね！
明日は
あのマキシムフレデリック自身がオープンさせた
パン屋さん＆ショコラトリー
プラン・クール
去年のオープンと同時に
パリでは超！話題になったお店。
明日はプランクールのテラス席からお届け！
２種のショコラをJuliettaで販売開始！
見逃したら損よー
さて
パリのチーズ屋さんキャトルオム
チーズなんて
何処で買っても一緒でしょ？
って言ってんのは
雪印のとろけるチーズがウマい！と
食べてるワンコインママだけー
チーズの本場のフランスでは
日本とはチーズの位置付けが全然違います。
日本のチーズ屋さんは
ショーウインドウに並べるだけ。
それを説明するだけ。
チーズコーディネーターなんちゃらとか
色々あるらしいけど
どのチーズがどこで作られて
どんなチーズかって種類を暗記して説明するだけ。
おフランスは
チーズ熟成士という専門ライセンスがあって
にゃんとっ！
フランスの国家試験です。
チーズの種類を覚えるだけではなく
チーズの作り方から
熟成をさせて美味しくさせる技術までを学びます。
そして各チーズ屋さんには
そのチーズ熟成士が必ず１名以上勤務しています。
そう
ショーウインドウに並べてるだけの日本のチーズと
チーズを熟成させ、さらにウマミを引き出し
極上のチーズに作り上げるのが
フランスのチーズ。
だから
同じコンテチーズでも
買うお店によって味が全然違ってきます。
並べて食べると一目瞭然！
そのフランスの中でもTOP OF TOP！ No.１！
一番と言われているのが
パリ・キャトルオム。
世界中のチーズ屋さんから研修や勉強に
チーズ屋さんが訪れるチーズ屋さんです。
今回の夏のチーズ企画では
パリ・キャトルオムの店頭にも並んでいない
ちょーーーー特殊なチーズを
Juliettaの皆さん用に特別に
地下のカーヴ（チーズ熟成庫）から出してきてもらいました。
なので
まだ一切カットもしていない
大きな丸いままの形を
皆様用にカットしてもらいます。
その特殊なチーズとは！！
■夏のチーズ！その❶
TOPバッターは
アボンダンス
夏のアルプスのお日様を浴びて育った草を
完全放牧で食べる牛さんから採ったお乳でのみ作ったチーズです。
アルプスのチーズは冬が旬とイメージされていますが
アボンダンスのチーズの旬は夏。
夏の栄養満点のお乳で作られたハードチーズ。
夏のアボンダンスは
めちゃくちゃ貴重なチーズとして有名です。
しかも
そのアボンダンスをキャトルオムのチーズ熟成士が
地下の熟成庫で3年間寝かせたチーズです。
その香り！
カットした面にチーズが熟成され
アミノ酸が凝固してキラキラ光っています。
これはフランス人でも食べられない貴重なチーズ！
もちろん
アボンダンスの3年熟成はJuliettaでも初です。
もちろん！
【日本初上陸】です。
食べられた人だけが
その価値を知る事が出来ます。
■夏のチーズ！その❷
ボーフォール・エテ
ボーフォールもアルプスを代表するチーズ。
こちらも冬のチーズとして有名ですが
夏のアルプスで放牧された牛のお乳でのみ作られた
ボーフォール・エテは超希少品！
ウマい！とか
そんなレベルではございませんっ！
すげーーな。。。
ってヤツです。
しかも
このボーフォール・エテも
キャトルオムの地下の熟成庫で3年間熟成させた
超！超！希少品。
その味は…
し・ふ・く！
こちらも完全【日本初入荷】
■夏のチーズ！その❸
エポワスＡＯＰ
知る人ぞ知るウオッシュタイプのチーズです。
あーー私、ウオッシュタイプのチーズ苦手なんですよー
って言っちゃった人は
キャトルオムの底力を知る事になるわよ。
こんなウマい！
ウオッシュタイプのチーズ…
ワタシも初めて！
マジ美味しいです
「美味礼讃」の著者であり
世界の美食家として知られる
ブリア・サヴァランが「チーズの王様」と称賛。
ナポレオンも好んだというエポワス。
ブルゴーニュ地方の地酒
マール･ド･ブルゴーニュを使って
熟成される特別なウォッシュチーズです。
なめらかでしっとりとしたオレンジ色の表皮に覆われ
熟成が進むにつれ中はとろりとクリーミーになります。
中身の上品でミルクの濃厚な味わいがクセになってしまうファンも多いのです。
中身は柔らかく、完熟のものはトロトロでスプーンですくえるほど。
このエポワスも実は夏が旬。
ぜひキャトルオム熟成のエポワスをご堪能下さい。
■夏のチーズ！その❹
ルブロション
えーー！ルブロションは冬のチーズですよ！
って言っちゃた
日本のチーズコーディネータのお方！
それは恥ずかしい！！（笑）
ルブロションと言えば
サヴォワ地方で有名な
ターティフレットという地元の食べ物が有名。
ルブロションとジャガイモ、ベーコンを大きな鍋で煮込んだ
トロトロの料理。
ウマい！です。
で
そのターティフレットは冬に食べる食べ物。
なのでルブロション＝冬が旬と思われがちですが
現地フランスのサヴォワ地方では
夏に採れるお乳で作ったルブロションこそが最高！
と言われてて
夏が旬なのです。
冬のルブロションとは違い
白くあっさりしたクリームチーズ
うんまっ！
止まんねー！！
ヤベェチーズです。
なお
キャトルオムのチーズは個々で真空パックしてあります。
パーティーなどで
一気に食べるなら全部を一気に開けてもＯＫですが
２人でゆっくり食べる時は
１個ずつ開封して食べてください。
真空パックしてあるので
開封しなければ
冷蔵庫で保管すれば２～３週間はパリの状態のままです。
とはいえ
１個ずつ食べる方は
以下の開封順番がおススメです。
❶ エポワス（一番熟成の足が速いです）
❷ ルブロション
❸ アボンダンス
❹ ボフォールエテ
さらに
今回は
例の
クロード・ドゾルムのチーズナイフをご用意しました！
ぜひ、ドゾルムのチーズナイフで切って食べて楽しんでみてねー！！
マジ美味しいから～
パリから７月３１日にお手元へお届け！
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皆さんお待たせしましたー！これが！フランス産露地モノ100%のイチゴジャムのウマさよ~♡
２０２５年７月２１日(月)
★3人トリオ娘？がParisの薔薇色の生活をご紹介！ ★
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そして
パリの事は
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ついに！！
Julietta
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で
ただ
そして
番宣！
やります！
おたのしみにーーー！！
さて
今日は待ちに待った
パリNINONニノンのジャム
ついに！
イチゴ
ジャム登場です。
フランスでは8月まで露地モノのイチゴが手に入ります
イチゴジャムは
100%フランス露地モノのイチゴを堪能できます。
そして今回は
イチゴに、フランボワーズと赤スグリを加えた
フルイルージュも同時販売！
個々単体販売ですが
チョイ安くして
２個セットも販売していますので
ぜひご利用くださいマセ。
この真っ赤なイチゴの色！！
本当にトヨのジャムは色鮮やか
一切添加物、着色料は入ってません！！
それでこの色！ 本当にフレッシュ
もちろん
本日７月２１日 月曜日 ２１時から
パリNINONニノンのテラス席から
生中継でお届け！！
パリ トヨシェフ Ｘ 七海 で試食会！
味を聞いてからポチしてもOKよーー！
ただし！！
シェフから
今回は
限定１００瓶のみ！
と言われています。
なのでお早めに！！
お楽しみにー！！
さて
パリNINONニノンのジャムってのが
何なのか？
知らない方や初めての方に
紹介しますと
パリ５区にある
パティスリーの
パリNINONニノンのオーナーパティシエの
トヨシェフが作るジャムです 
食いしん坊七海とワタシが
あーーして！こーして！！
とプロのパティシエにリクエストを多数投げつけ
プロに作らせた
Juliettaオリジナルのジャム企画（笑）
ジャムなら私も家で作ってますよー
って？
言っちゃったアンタ！！
これが
全然ちゃうのよ。
まずそもそも使う果物が違う。
ぜーーんぶ
フランス産の露地モノ100%
旬の生果物だけを使って作ります。
え？それって当たり前でしょ？
って？
ジャム大国のフランスでさえ
全部ナマの露地モノだけで作ってる
パティスリーやシェフはいません
大抵、冷凍モノやピュレを使っています。
日本のようなハウス物ではありません。
フランスって…ザ・農業国です。
昔の日本だと当たり前だったのにねぇ…
ジャム好きな由美先生も
トヨくんのジャムは本当に美味しい！！
パリでもあそこまでのシャムって食べられないよ～ 
由美
って言うぐらい。
そして
あまり大声で言えないんだけど
トヨシェフは
あの東京・京橋の
イデミスギノのジャムを継承する
唯一のシェフ。
幻のジャム！
とまで言われたイデミスギノのジャムが
にゃんとっ！
フランスパリで復活！！
しかも
イデミスギノのジャムを
さらにこだわって
フランス産の生の旬の果物だけで作ります。
そりゃ
美味しいに決まってんじゃん！！
フランスのジャムとトヨのジャムを比較して食べたら
その違いと美味しさが一発でわかっちゃいます！
うんまーーっ！
フランスの農家は3代目、4代目が継いでいきます。
パン屋さんもケーキ屋さんも…
子供の時からお手伝いで肌に触れていくそうです
トヨのジャムの良さは
パンにも、チーズにも
そして肉料理にも使えちゃう事！！
僕のジャム（イデミスギノのジャム）は
他のジャムと違ってすごくゆるいです トヨ
ペクチンで固めません。
フルーツソースのようなジャムです。
ジャムの定義を
果物は食べるモノとして捉えています。
だから煮込まない。
煮込まないので果物その本来の色が奇麗に出ます トヨ
そして果肉や香り、味も
生の果物その物を楽しまます。
ソースのようにゆるいので
チーズやお肉料理などにも使えます。
これが
幻と言われたイデミスギノのジャム。
パリで
NINONニノンのトヨのジャムとして復活！
ちなみに
コレを復活させたのは
ワタシと七海（笑）
ねーねー
イデミスギノのジャムが食べたい！！
作ってみてよー 七海
ザ・フランス産のイチゴ！100％を堪能できます。
絶対に日本では食べられません。
あーーコレコレ！！イチゴだぁー
残念ながら日本のイチゴの味がニセモノに感じます。
とにかく
マドレーヌにせよ
クッキーにせよ
フォンダンショコラにせよ
我がまま言い放題で
フランスのパリでしか食べられない
贅沢な注文で作ってもらってます。
この限定品
Julietta Ｘ パリNINONニノン
季節のジャム
本当は毎月１回
フランス産の果物で作ったジャムを紹介する予定でしたが
今年は５月から
新会社での運営変更による
【楽天】の新アカウントURLへの
引っ越しなど色々あって
バタバタしていて…
やっと！
Julietta Paris ANNEXとして
７月２日にグランドオープンしたところ。
６月のジャムをお休みしちゃいました。
７月のジャムを何にするか？
トヨと七海と話し合ったんだけど
これフランス人の子供が１００％やる事ね。
フランボワーズを指に挿す（笑）
フランスの夏は果物が豊富。
イチゴにこだわらなくても
ブルーベリーなどベリー系も多数ありますよ トヨ
イヤイヤ
トヨ君のイチゴジャムは一回は食べてみたいね 七海
フランスはメロンも７月は美味しいよねー 
ワタシ
そうそう！メロン！
メロンジャムもいいなぁ 七海
アプリコットも旬ですね
いいものが出回りますよ トヨ
迷っちゃうわよね～ 七海
ところが皆さんからも
トヨさんのイチゴジャム
一度は食べてみたいデス！！
トヨさんのイチゴジャム待ってますー！！
と多数のリクエストがあり
うん、やっぱり
トヨくんのイチゴジャムは一回は食べなきゃ
気が済まないよね！七海
って事で７月のフランス産のジャムは
イチゴジャムに決定！
って事で
ポチしてねー
パリから８月１日にお手元へお届け！
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ウクライナ紛争等の影響を受けることはありません。
通常７～１０日でお手元にお届けです。
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お引き落としは商品が届いてから！
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