我が師匠
いやぁ♪考えてみたら、
オラには、今までの人生の中で、
色々な生き方などを教えてくれた師匠がいるわぁ
(≧∇≦)ゞ
夜の世界での師匠は、へいた君
モトクロスの師匠は、まっちゃん
トラック野郎の師匠は、秋場さん
メール職人の師匠は、ひろっぴさん、ステッキーゆぅさん、海坊主くん、カモネギさん、他多数
トレーニングでも、色々な方々
ヾ(〃^∇^)ノ♪
が、ここでは、オラに、新たな道を教えてくれた人の店を紹介するっす
(*≧∇≦)ノ彡☆
場所は、長野県松本市の、元は、カウンター５席くらいの、
パチンコ屋の近くの、決して立地は良いとはいえない場所にあった
ラーメン屋『寸八』
☆ミ(ノ￣∇￣)ノﾋﾟｮﾝ
店長は、横浜出身の横浜家系で修行をし、
松本に来て、また新た修行をするも、
味や考え方の違いに何軒か店を変え修行をし、
家系の看板を掲げ、家に縛られるより、自分の思った店を出したいと
家系の枝独特の名前に『○○家』の文字を入れず『寸八』と名付ける。
そんな店に、年間５００杯～６００杯のラーメンを食べ歩いていたオラが、
地元の人の紹介で店を訪れ、ちょくちょく立ち寄る様になった
『自分は、他のサイトに、食べ歩き日記を書いて
感想やらを、そこに書いては、いるんやけど、
ラーメン作りに関しては、本での知識はあっても、素人やし、
もっとラーメンの事を知る為にも、
自分でも、スープから仕込む、ラーメンを作ってみたいんだよねぇ』
なんて話しをしていたら
『簡単なもんなら作り方を教えますよ』
と、スープ作りの基本を伝授してもらう
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
そして、オラは、自作ラーメンを作る様になり、自分の味を求める様になる。
(.≧ー≦)Ъ
その後、寸八は、店を移転し、２号店も出店した。
(*≧∇≦)ノ彡ﾒﾃﾞﾀｼ♪ﾒﾃﾞﾀｼ♪
そして、久々に、長野に着たんだしぃ♪
一丁、寸八に、ラーメンを食いに行くべ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
この店で、オラが、注文するラーメンは、知る人ぞ知る『漢(おとこ)』
(*≧∇≦)ノ彡☆
簡単に言えば、【脂多め、味濃いめ、麺硬め】の事なんやけど
この店では通称『漢』なのよ
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
カウンター席に座っていると、店長が、
『あの…トラッカーさんですよね？』
?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)?
オラ『そうやけど、よく俺の事を覚えていたな!?
つか、今は兄ちゃんが、この店で頭はってんのか？』
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
店長『はい四代目になります。』
(≧∇≦)ゞﾃﾍｯ
オラ『前の店長は？』
(￣_￣？)・・・
店長『別の店が出来て、そこの店長やってます』
『あっ!!コレ、サービスです。』
(σ･∀･)σﾊﾝｼﾞｭｸｱｼﾞﾀﾏﾃﾞﾂ
オラ『へぇ…。今は、何店舗なんよ？』
('｡'？)
店長『４店舗です』
(´ノЗ`)ｺｿｯ
オラ『マジかよ!?すげぇやん』
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
あの…２００７年頃は、小さいラーメン屋だったのに
いつしか、大きな店に移転、
セブンイレブンとコラボしたり
長野で四天王と呼ばれる様になったり、
ほんますげぇな…。
.｡oO０(ﾟへﾟ/)/
なんて話をしていたら、横で、ビールを呑んでいた兄ちゃんが
木村くん『あの…関西の方ですか？』
('｡'？)
オラ『そうだけど？それがどうか？』
ﾅﾆｶ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾖｳｹ?
木村くん『僕、京都なんすよ。今は、コッチでラーメン屋の修行をしていて
いつか、京都に戻り店を出したいと思ってるんすよねぇ』
(´ノЗ`)ｺｿｯ
オラ『へえ。何？京都だと、天下一品みたいなコッテリなん？』
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛｺｯﾃﾘ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｾｱﾌﾞﾗｼｮｳﾕ?
木村くん『あっさりは魚のダシの物を、
コッテリは、魚と、鳥と、豚骨を使いますが、
あっこより、もっと、クオリティの高い物はできてます。後は、店を出す金っす』
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
オラ『店舗と言っても、味さえ良ければ、客は通うよ。
この店どうよ、前の場所も、今の場所も、決して立地は良くないのに
客は来る。
しかも、ランチタイムじゃない時間でも、行列が出来てる。
店を手に入れる方法は、正攻法やなくても、なんぼでも、やり方ひとつで、
手に入れる事が出来ると思うよ』
ﾌﾟﾆｭ(´∀`)б)Д`)
なんて事を、木村くんと熱く語りあった
(*≧艸≦)ｳｼｼｼ
木村くん『僕の修行している店にも来てくださいよ』
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
と、
【麺肴ひづき】
【麺肴ひづき 湯きりや】
【餃子房ひづき】
で、麺肴ひづきの、どっちかにいるから、
次は連絡してくれとの事で、
４代目店長とは、仲良しみたいだったんで、
この木村くんと、電話番号を交換し行く約束をした。
お会計の時に
店長『社長に、トラッカーさんが来られた事を報告しときます』
(`･ω･´)ゞｼｬｷｰﾝ
オラ『社長？えらなったんやねぇ♪』
(*≧艸≦)ｳｼｼｼ
オラ、たまに、ここのＴシャツ着て、ジムで、
ウエイトトレーニングをしているんやけど
天然？な小僧の耳障りなノーガキじゃない、
久々にラーメンの事や、夢を熱く語る兄ちゃんと、話が出来て、
マジで、パワー貰えた感じがするし、オラも、頑張ろっと♪
(o≧∇≦)o
Android携帯からの投稿
オラには、今までの人生の中で、
色々な生き方などを教えてくれた師匠がいるわぁ
(≧∇≦)ゞ
夜の世界での師匠は、へいた君
モトクロスの師匠は、まっちゃん
トラック野郎の師匠は、秋場さん
メール職人の師匠は、ひろっぴさん、ステッキーゆぅさん、海坊主くん、カモネギさん、他多数
トレーニングでも、色々な方々
ヾ(〃^∇^)ノ♪
が、ここでは、オラに、新たな道を教えてくれた人の店を紹介するっす
(*≧∇≦)ノ彡☆
場所は、長野県松本市の、元は、カウンター５席くらいの、
パチンコ屋の近くの、決して立地は良いとはいえない場所にあった
ラーメン屋『寸八』
☆ミ(ノ￣∇￣)ノﾋﾟｮﾝ
店長は、横浜出身の横浜家系で修行をし、
松本に来て、また新た修行をするも、
味や考え方の違いに何軒か店を変え修行をし、
家系の看板を掲げ、家に縛られるより、自分の思った店を出したいと
家系の枝独特の名前に『○○家』の文字を入れず『寸八』と名付ける。
そんな店に、年間５００杯～６００杯のラーメンを食べ歩いていたオラが、
地元の人の紹介で店を訪れ、ちょくちょく立ち寄る様になった
『自分は、他のサイトに、食べ歩き日記を書いて
感想やらを、そこに書いては、いるんやけど、
ラーメン作りに関しては、本での知識はあっても、素人やし、
もっとラーメンの事を知る為にも、
自分でも、スープから仕込む、ラーメンを作ってみたいんだよねぇ』
なんて話しをしていたら
『簡単なもんなら作り方を教えますよ』
と、スープ作りの基本を伝授してもらう
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
そして、オラは、自作ラーメンを作る様になり、自分の味を求める様になる。
(.≧ー≦)Ъ
その後、寸八は、店を移転し、２号店も出店した。
(*≧∇≦)ノ彡ﾒﾃﾞﾀｼ♪ﾒﾃﾞﾀｼ♪
そして、久々に、長野に着たんだしぃ♪
一丁、寸八に、ラーメンを食いに行くべ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
この店で、オラが、注文するラーメンは、知る人ぞ知る『漢(おとこ)』
(*≧∇≦)ノ彡☆
簡単に言えば、【脂多め、味濃いめ、麺硬め】の事なんやけど
この店では通称『漢』なのよ
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
カウンター席に座っていると、店長が、
『あの…トラッカーさんですよね？』
?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)?
オラ『そうやけど、よく俺の事を覚えていたな!?
つか、今は兄ちゃんが、この店で頭はってんのか？』
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
店長『はい四代目になります。』
(≧∇≦)ゞﾃﾍｯ
オラ『前の店長は？』
(￣_￣？)・・・
店長『別の店が出来て、そこの店長やってます』
『あっ!!コレ、サービスです。』
(σ･∀･)σﾊﾝｼﾞｭｸｱｼﾞﾀﾏﾃﾞﾂ
オラ『へぇ…。今は、何店舗なんよ？』
('｡'？)
店長『４店舗です』
(´ノЗ`)ｺｿｯ
オラ『マジかよ!?すげぇやん』
ヾ(≧ω≦)〃ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ
あの…２００７年頃は、小さいラーメン屋だったのに
いつしか、大きな店に移転、
セブンイレブンとコラボしたり
長野で四天王と呼ばれる様になったり、
ほんますげぇな…。
.｡oO０(ﾟへﾟ/)/
なんて話をしていたら、横で、ビールを呑んでいた兄ちゃんが
木村くん『あの…関西の方ですか？』
('｡'？)
オラ『そうだけど？それがどうか？』
ﾅﾆｶ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ﾖｳｹ?
木村くん『僕、京都なんすよ。今は、コッチでラーメン屋の修行をしていて
いつか、京都に戻り店を出したいと思ってるんすよねぇ』
(´ノЗ`)ｺｿｯ
オラ『へえ。何？京都だと、天下一品みたいなコッテリなん？』
ﾄﾞﾛﾄﾞﾛｺｯﾃﾘ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｾｱﾌﾞﾗｼｮｳﾕ?
木村くん『あっさりは魚のダシの物を、
コッテリは、魚と、鳥と、豚骨を使いますが、
あっこより、もっと、クオリティの高い物はできてます。後は、店を出す金っす』
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
オラ『店舗と言っても、味さえ良ければ、客は通うよ。
この店どうよ、前の場所も、今の場所も、決して立地は良くないのに
客は来る。
しかも、ランチタイムじゃない時間でも、行列が出来てる。
店を手に入れる方法は、正攻法やなくても、なんぼでも、やり方ひとつで、
手に入れる事が出来ると思うよ』
ﾌﾟﾆｭ(´∀`)б)Д`)
なんて事を、木村くんと熱く語りあった
(*≧艸≦)ｳｼｼｼ
木村くん『僕の修行している店にも来てくださいよ』
(*´ω`)бﾂﾝﾂﾝ
と、
【麺肴ひづき】
【麺肴ひづき 湯きりや】
【餃子房ひづき】
で、麺肴ひづきの、どっちかにいるから、
次は連絡してくれとの事で、
４代目店長とは、仲良しみたいだったんで、
この木村くんと、電話番号を交換し行く約束をした。
お会計の時に
店長『社長に、トラッカーさんが来られた事を報告しときます』
(`･ω･´)ゞｼｬｷｰﾝ
オラ『社長？えらなったんやねぇ♪』
(*≧艸≦)ｳｼｼｼ
オラ、たまに、ここのＴシャツ着て、ジムで、
ウエイトトレーニングをしているんやけど
天然？な小僧の耳障りなノーガキじゃない、
久々にラーメンの事や、夢を熱く語る兄ちゃんと、話が出来て、
マジで、パワー貰えた感じがするし、オラも、頑張ろっと♪
(o≧∇≦)o
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スーパーの蕎麦【in 長野県の巻】
『そば茶屋』で、蕎麦を食って、腹三分目になったんで♪
(≧∇≦)ゞﾀﾝﾈｰ
後、２～３皿は、食おうと思えば食えるんやけど、
次の予定もあるし♪スーパーの蕎麦を買いに行くぬ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
オラの好きな蕎麦は、コレだ♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
熊谷製麺の『古城そば』
Σd(ゝ∀･)OK!!!
この蕎麦、ほんまに、旨いのよ♪
値段も安いし、コレ食ったら、並み程度の味の蕎麦屋の、
蕎麦の味と値段を考えたら全く食う気がなくなるっちゅう品物なんだすよ
(´ノЗ`)ｺｿｯ
後、この『安曇野道祖神そば』も、旨い
(*≧∇≦)ノ彡☆
これは、初めて買うから、味は分からないけど、
値段が値段やし、まぁ、こっちの水が美味しいから、味も、きっと旨いでしょ♪
(o≧∇≦)o
帰ったら、蕎麦に七味かけて食ったり、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りにして呑んだくれたり
蕎麦三昧の蕎麦祭りぬ♪
ﾜｯｼｮｲゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノﾜｯｼｮｲ
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(≧∇≦)ゞﾀﾝﾈｰ
後、２～３皿は、食おうと思えば食えるんやけど、
次の予定もあるし♪スーパーの蕎麦を買いに行くぬ♪
♪♪～(/*^∇)♪ﾜｰｲ♪
オラの好きな蕎麦は、コレだ♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
熊谷製麺の『古城そば』
Σd(ゝ∀･)OK!!!
この蕎麦、ほんまに、旨いのよ♪
値段も安いし、コレ食ったら、並み程度の味の蕎麦屋の、
蕎麦の味と値段を考えたら全く食う気がなくなるっちゅう品物なんだすよ
(´ノЗ`)ｺｿｯ
後、この『安曇野道祖神そば』も、旨い
(*≧∇≦)ノ彡☆
これは、初めて買うから、味は分からないけど、
値段が値段やし、まぁ、こっちの水が美味しいから、味も、きっと旨いでしょ♪
(o≧∇≦)o
帰ったら、蕎麦に七味かけて食ったり、蕎麦焼酎の蕎麦湯割りにして呑んだくれたり
蕎麦三昧の蕎麦祭りぬ♪
ﾜｯｼｮｲゞ(ﾟ∀ﾟゞ)
(ノﾟ∀ﾟ)ノﾜｯｼｮｲ
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信州の蕎麦♪
を食いに長野県安曇野に着たぜぃ♪
(*`｣∇´)｣{ｸｳｿﾞｰ♪
けどさ…。
信州の蕎麦屋さんに、大型トラックで、食べに行くにしても
車を停めれそうな場所がある蕎麦屋が少ない…
(´;ω;`)ｼｶﾀﾈｰﾝﾀﾞｶﾞ
でも♪
今回立ち寄った店は、自分の店で麺をうって出す、
本格的な蕎麦屋の蕎麦とは違うみたいなんやけど
『値段は安くて、蕎麦の味も旨いよ』と、
こっちの仲間に教えてもらってから
食いに来るようになったんだよね♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪
店内に入り♪一人前だと、もの足らないんで、
蕎麦が二人前の量の入った
『でかざるそば ６５０円』を注文だに♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
店内から窓の外を見たら、山は金令木その子ばりの雪化粧をしていて、
オラ、信州に着てんだよなぁって感じだよ♪
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
しばらく待つと『でかざるそば』が、
ﾃﾞ----ｷ----(≧∇≦)ﾉ ﾀ----!----!
まずは、数本を、汁につけずに、蕎麦の風味を楽しむぬ♪
ヽ(≧∇≦)ノﾏｲｳｰ
そして、蕎麦を食いながら、カウンターに置いてある
ある入れ物を見て、あのケソミソＳＨ○Ｗネタを思い出した
(≧∇≦)ゞｿｳﾀﾞｯﾀ♪
これは、八幡屋礒五郎の七味では無いだろうが、一丁、試してみるとするか♪
(*ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆
食ってみたら、意外にイケるじゃん♪
(.≧ー≦)Ъﾅｲｽ
が、コッチの人は、蕎麦を食うのに、
麺を汁にあまり浸けなかったり
温かい物より冷たい蕎麦を好むはずの人達な筈なんだけど…。
(￣∇￣;)ﾀｼｶ…
蕎麦粉の香りが消えてしまう、七味を、本当に、蕎麦に、かけて食うんだべか？
ｲｲﾉｹ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｲｲﾉｹ?
テレビでは、蕎麦に直接かけたり、めんつゆに、七味を入れたりしてたと、思うんで
試すのは、
オラの好きな蕎麦がスーパーに売っているから
買って帰って立証する事にすんべぇかな♪
(￣-＋￣)ﾆﾔﾘ
【アクセス】
『信州そば処 そば茶屋 堀金店』
(住所)
長野県安曇野市堀金烏川5140-1
(電話)
０２６３-７１-２６２２
(営業時間)
11時00分～20時30分
(定休日)
元旦
と、
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
Android携帯からの投稿
(*`｣∇´)｣{ｸｳｿﾞｰ♪
けどさ…。
信州の蕎麦屋さんに、大型トラックで、食べに行くにしても
車を停めれそうな場所がある蕎麦屋が少ない…
(´;ω;`)ｼｶﾀﾈｰﾝﾀﾞｶﾞ
でも♪
今回立ち寄った店は、自分の店で麺をうって出す、
本格的な蕎麦屋の蕎麦とは違うみたいなんやけど
『値段は安くて、蕎麦の味も旨いよ』と、
こっちの仲間に教えてもらってから
食いに来るようになったんだよね♪
ヾ(〃^∇^)ノ♪
店内に入り♪一人前だと、もの足らないんで、
蕎麦が二人前の量の入った
『でかざるそば ６５０円』を注文だに♪
(*≧∇≦)ノ彡☆
店内から窓の外を見たら、山は金令木その子ばりの雪化粧をしていて、
オラ、信州に着てんだよなぁって感じだよ♪
ヽ(≧∇≦)ノｷｬｯ
しばらく待つと『でかざるそば』が、
ﾃﾞ----ｷ----(≧∇≦)ﾉ ﾀ----!----!
まずは、数本を、汁につけずに、蕎麦の風味を楽しむぬ♪
ヽ(≧∇≦)ノﾏｲｳｰ
そして、蕎麦を食いながら、カウンターに置いてある
ある入れ物を見て、あのケソミソＳＨ○Ｗネタを思い出した
(≧∇≦)ゞｿｳﾀﾞｯﾀ♪
これは、八幡屋礒五郎の七味では無いだろうが、一丁、試してみるとするか♪
(*ﾟ∇ﾟﾉﾉ"☆
食ってみたら、意外にイケるじゃん♪
(.≧ー≦)Ъﾅｲｽ
が、コッチの人は、蕎麦を食うのに、
麺を汁にあまり浸けなかったり
温かい物より冷たい蕎麦を好むはずの人達な筈なんだけど…。
(￣∇￣;)ﾀｼｶ…
蕎麦粉の香りが消えてしまう、七味を、本当に、蕎麦に、かけて食うんだべか？
ｲｲﾉｹ?(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)ｲｲﾉｹ?
テレビでは、蕎麦に直接かけたり、めんつゆに、七味を入れたりしてたと、思うんで
試すのは、
オラの好きな蕎麦がスーパーに売っているから
買って帰って立証する事にすんべぇかな♪
(￣-＋￣)ﾆﾔﾘ
【アクセス】
『信州そば処 そば茶屋 堀金店』
(住所)
長野県安曇野市堀金烏川5140-1
(電話)
０２６３-７１-２６２２
(営業時間)
11時00分～20時30分
(定休日)
元旦
と、
φ(._.*)ﾒﾓﾒﾓ
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