こねないパン(No Knead Bread)

涼しいを通り越して寒いです。
涼しくなると一気にさみしくなります。。。


さて、私がよく作っているパンは、
こねないで作るパンです。以前、
NY Timesが紹介して話題に

なったパンのレシピ。

外はパリパリ中はモチモチ
簡単ですっごく美味しい

イーストもとても少ない量でできるし、
何と言っても工程が簡単

簡単に作り方を説明すると、

ボールに、粉、イースト、塩、を

入れて混ぜ、ぬるま湯を入れて混ぜ、

ラップをして15-18時間ほど室温で
発酵させたら、ボールの中でヘラ
などで空気を抜いて15分。

粉をたっぷり敷いた台の上に生地を

出し手で成形する。それに蓋をして
1.5時間発酵させて焼いたら出来上がり。


イーストは石油発酵法で作られていない
有機穀物で作ったドライの天然酵母
を使っています。

私が作るときはこんな分量です。

強力粉　２００ｇ
ドライイースト　小さじ １/８
塩　小さじ １/２強
ぬるま湯　１８０ｃｃ (粉や気候によって調節）

本来は、オーブンの中にルクルーゼ
やストウブなどの耐熱鍋を熱して
おいた中に生地を入れて焼くのですが、

私は直火が好きなので、
魚焼きグリルで焼いています。

直火の方が断然美味しんです

黒く焦げてるのは無理やり魚焼き

グリルで焼いているから(笑)

食洗機の代わりにカスオーブンが

欲しかったわ。。

こねないパンの作り方の可愛い動画が

あるので貼っておきます。

10 minute "no knead" bread

これを見たら大体のの感じが
つかめると思います。


No Knead Bead で検索すると
色々でてきますし、YOUTUBEでも
動画がたくさんあります。


それでは～

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マイケルジャクソン ５６才の誕生日

HAPPY ５６ｔｈ　BIRTHDAY 
MICHAEL JACKSON


マイケルお誕生日おめでとう

何を隠そう私はマイケルの大ファンです


最近は落ち着きましたが、数年前は
毎日明け方まで動画巡りの旅に
出て数か月は泣いてました。。


そして口を開けば、マイケルはね、、と
何かとマイケルマイケル言ってました。
今思うと結構うざかったと思います(笑)


ということで、
マイケルクッキーを作りました～！

カカオパウダーでステンシルしました！


愛と平和を伝えるという大きな使命と、
それと同じぐらいの苦しみを併せもって、 
この地球に生まれてきたマイケル。


繊細なハートなのにとてつもなく強く
セクシーなのに乙女のようにかわいい
男らしいのに女神のように美しく
紳士なのに子供のように無邪気
そしてこの上なく上品で謙虚


。。ギャップにやられます


あらゆる魅力を全て持っている
ミラクルな人… 


マイケルをあまり知らない方
とりあえず動画をご覧ください

Super Bowl Half Time Show performed
in California 1993

includes Jam, Billie Jean, Black or White,
We are the World and Heal the World.


登場してから約２分も静止しているだけなのに
キャーキャー言わせるってMJしかできない。。


どれもメチャクチャかっこいいです
最後の Heal The World は素晴らしい

Michael Jackson - Dangerous 1995 MTV Awards

こちらもキレキレのダンス
パフォーマンス後の照れる様子も可愛い。

あーーーやっぱりマイケルって最高

ちなみに、私は、マイケルは生存している
と思ってます。本気です。

それでは～

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マカデミアナッツ入りローチョコレート

気温が低くなったので、待ちきれず

ローチョコレートを作りました～

カカオ76%マカデミアナッツ入り。

デイジーと葉っぱのモールド(型)で。

今まで塩はキパワーソルトでしたが、
ChocoRekoさんおすすめの雪塩を

入れてみましたら、味に深みが出た

感じがします

しかし、湿気が高かったせいか、

テンパリングが上手くいかず…

一番ベストな結晶にならなかった。

分かってはいましたが、作りたか

ったのです。。

個人的には美味しいと思うのですが。

前に差し上げた時にはとても喜んで

くれたけど少しビターすぎるかも、

という感想をもらいました。

私は限りなくビターが好なのです。

とりあえず、ベストな結晶に

もっていきたい

それにしても、

涼しくなるとさみしいなあ。。

夏はあっという間です。　


チョコレート作りには、これからの
季節はベストですけどね！

それでは

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抗酸化力の高いマキベリーでスイーツ、とちょっと思うこと・・・

スーパーフルーツ、マキベリーの
パウダーでスイーツを作りました。


スムージー （豆乳とバナナベース）

トッピングは、
ドライラズベリー、バナナ、カカオニブ


セミフレッド （カシューナッツベース）

＊セミフレッドは「半分冷たい」という意味の
イタリアの冷たいデザート


ココナッツオイルを入れたら、ココナッツの
風味が前面に出てしまいました。。汗


トッピングは、
ドライレモン、カカオニブ、ナツメグ


マキベリーは、

今でも大自然がそのまま残るチリ南部
のパタゴニアが原産の自生する果実で、
神聖な植物として何世紀にも渡り
インディアンに食べられてきたそうです。


マキベリーの果実

＊画像お借りしました

まだ人工的には栽培がされておらず、
野生のままで希少な品種。


ポリフェノールの含有量が飛び抜け
て高く、アサイーの2倍以上含まれて
いると言われています。


フルーツの中で最も優れた抗酸化力
を持ち、他にも、ビタミンC・カルシウム・
鉄分・アントシアニンなども豊富で、
アンチエイジング効果が非常に高い植物。


カカオをはじめ、南米って素晴らしい
貴重な食材が沢山ですね。しかも
古代から薬として使われてきたり。。


それらを、日本にいても食べること
ができるなんてすごいな、と思う。


スーパーフード自体は素晴らしい
栄養素を持つ魅力的な食材だけど、
何千円もかけ地球の裏側から輸送費
をかけて取り寄せるのは少し考えてしまう。。
自生しているものなら尚更。


スーパーフードでなくても、自国で採れる
旬の野菜や果物の方が健康、環境、費用、
のいずれにおいても良いのだと思います。


つい、あまり馴染みのない突出した栄養素を
持つ食品に目が引かれてしまうんですよね。


それを言ってしまうと、私が作っている
スイーツの原料は海外のものが多い。
カカオバターやナッツ類。。


ほどほどにありがたくいただくことにします


それでは

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奇跡のコースを始めました そもそも分離なんてしてないんです

A Course In Miracles（奇跡のコース）
１０年ぐらい前から気になっていましたが、
当時和訳本がありませんでした。


奇跡のコースとは、簡単に言うと、


エゴをひたすら解体して
輪廻を終わらせ神へ帰る。
（。。と言っても並大抵のことではありませんが）


ここ数年で日本語の公認本が出て、
コースを学ぶ日本人が増えてきたみたいです。


フィンドホーン仲間の友人Sちゃんが
既に一年半ぐらい実践していて、
『神の使者』を読んでみたらいいよ～
と言われ、一気読みして私も始めることにしました！

奇跡講座　ワークブック編

徹底した非二元論的な世界観。
神の愛または神の世界こそが現実。
物理的世界はエゴが投影した幻影
であって現実ではない。


そもそも神との分離なんてなかった！
分離させたようにエゴが見せているだけ。


エゴは形のあるもの、認識できるもの、
宇宙のすべてを投影する側の意識。


そのすべてが、神からの分離を信じた
エゴによる投影。私たち自身でさえも
投影されたもの。


それは、肉体人間が到達できる領域
ではなく、肉体人間としての私たちが
到底敵う相手ではない。


ワークブックを通して、日々の生活において、

エゴの思考様式(裁きの感情)を捨て、
聖霊(真我)の思考様式を常に選んでいく
ことによって、心の内にあるエゴを消去ていく。


＊聖霊というのは、神と分離の幻想の
中にいる子のあいだの架け橋です。


聖霊の思考様式を選択するということは、
赦しの視点を常に選ぶこと。


エゴが意識に投影した裁きの感情
(恐れ・憎しみ)を癒し、知覚がもたらす
幻影に惑わされることなく実相(愛)を
見出すこと。


＊奇跡のコースで言う赦しは、
一般的に言われているものとは違います。


エゴが投影した世界を実在しないものと
認識していく赦しとは・・・


自分が感じていることや状況を見たり感じる。
本当のように思えるけどこれは間違っている、
今自分は自我が映し出した投影を見ているんだ。
相手や出来事などこの世界には原因はないんだ。
そして、真の原因は自分が神からの分離を選ぶ
決断をしたこと、間違った心である自我を選んだ
ことにあると思い出し、認識する。


かつて自分は積極的に分離を決断し
自我を選んできた。それによって抱いた
罪悪感や苦しみや怖れは、自らの間違った
選択のせいだった、と自ら進んで認める。
だから私は別の選択をしたい、別の感じ方を
したい。自分は「自我の子」ではなく「神の子」
である。罪悪感や怖れは自分の本質ではない
と思い出す。そして、選択を変えたいので
助けてほしい、と聖霊にお願いする。

・・・ここまでが自分がやること・・・

罪悪感や怖れを作り出したのは私たち
なので、それを取り消すことができるのは
私たち自身ではできない。

（自分でやろうとしても自我のシステム
しか働かないのでできない）

それは自我の外側からくる助けが必要。
その助けが聖霊。

聖霊に、
私に代わって神を選ぶ決断をしてもらい、
私の間違った決断の結果を取り消して
もらうことを選択する。

ゆだねたら何もしない、問題を見ない、
こうなってほしいと結果を決めない、

赦しのあとは聖霊は真の自己、
実相へと向かっていく。

＊キリストとはキリスト教のキリストでは
ありません。宗教も当然歪められています。


これが、奇跡のコースで言う
赦しのプロセスです。


それにしても自我の思考システムは、
巧妙で手ごわい！


ということで、楽しんでやって
いきたいと思います


それでは

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