カカオパウダーの波動を観てみました

気温も湿度も低くなってきて
ローチョコレートを作るのには
いい季節になってきました～

ローチョコレートの材料は

・カカオバター
・カカオパウダー
・甘味料
　（ココナッツシュガー、アガベなど）
・塩

が基本です。
シンプル

です。

さらに、

ルクマパウダー
マカ
スピルナ
フレーバーエクストラクト
カシューバター
ナッツ類
ドライフルーツ

などを入れこんだり
トッピングしたりします。

そこで、
３種類のカカオパウダーを
比較してみました。

すべてオーガニックでRAWです。

①食べた比較と、
②波動で見た比較です。

波動は、私がそのカカオパウダーを
食べたときの状態の波動を観ました。

NAVITAS　ペルー産

①酸味、苦味のバランスがよくマイルド

②左に軸がズレて重くなる

TerrAmazon　ペルー産

①口にした瞬間、酸味が強い！けど
それと同じぐらいの苦味があるので、
酸味が好きではない私でも大丈夫！

②全体的に軽い！軸も真ん中に
きている。若干左にぶれる気が。

Wildness Poets　エクアドル産

①色が一番濃い

酸味がなく苦味が強い！

②体がねじれる感じで少し重くなる。

ということで、波動的には
私には、TerrAmazonが
いいみたいです

味はWildness Poetsが
好みですけどね。。

ちなみに、私は酸味が好きではなく、
コーヒーも酸味のない
ダークローストが好きです

でも、チョコレートにすると、
あまり違いがわからないかも。。？
（いやそんなことはない）

最近やっとテンパリングにおける
結晶化のメカニズムが分かって
きて、やっと少しずつ理想に
近づいて来ました。

チョコレート作りは科学なのです

先日購入したフレーバーエクストラクト
を入れて作ってみました。

{8208D61D-5EB5-414D-A10D-2FE9CCF08015:01}

キャラメルはコクと深みが出て
とっても美味しい

ストロベリーは高級アポロチョコ
といったかんじ

(笑)

型はやっぱりお花のが好きだな～

今度はカカオバターの比較を
してみよう～

それでは

ご案内

　心も体も軽やかに　
　本来の自分になるセラピー
　量子場調整

　*セッションについて詳しく
　*メニュー
　*セッションの流れ
　*量子場調整とは？
　*予約・お問合せフォーム

100%ピュアなフレーバーエクストラクト

100%ピュアなフレーバーエクストラクト
メディシンフラワーが届きました

バニラ、キャラメル、ストロベリー

メディシンフラワー( ＭEDICINE FLOWER )　とは・・・

オーガニック、あるいは野生の原料を
摂氏48℃以下で特許取得の抽出法で
抽出したフレイバー。

限りなく凝縮されたフレイバーエクストラクトは
通常の３０～７０倍の香り付けができます。

コールドプレス製法で高濃縮の香り。
ほんの数滴で本物の香りと味わい。

１～５滴で通常のフレイバーエクストラクト
の小さじ1杯分のフレイバーになります。

保存料、着色料、添加物不使用

ＣｈｏｃｏＲｅｋｏさんのチョコレートクラスに
参加した時に、このフレーバーエクストラクトを
使っていて、欲しいな～っと思っていたのです。

１５ｍｌの少量でなかなか高価なのですが、
上記にあるように、ごく少量で香りがつき
結果的には長持ちすると思います。
賞味期限３年と長いです。

チョコレート作りには水分を入れたくないので、
これはとても理想的な香料なのです