涼しいを通り越して寒い
です。涼しくなると一気にさみしくなります。。。
さて、私がよく作っているパンは、
こねないで作るパンです。以前、
NY Timesが紹介して話題に
外はパリパリ中はモチモチ
簡単ですっごく美味しい
何と言っても工程が簡単
簡単ですっごく美味しい
何と言っても工程が簡単
簡単に作り方を説明すると、
ボールに、粉、イースト、塩、を
入れて混ぜ、ぬるま湯を入れて混ぜ、
ラップをして15-18時間ほど室温で
発酵させたら、ボールの中でヘラ
などで空気を抜いて15分。
発酵させたら、ボールの中でヘラ
などで空気を抜いて15分。
粉をたっぷり敷いた台の上に生地を
私が作るときはこんな分量です。
強力粉 ２００ｇドライイースト 小さじ １/８塩 小さじ １/２強ぬるま湯 １８０ｃｃ (粉や気候によって調節）本来は、オーブンの中にルクルーゼ
やストウブなどの耐熱鍋を熱して
おいた中に生地を入れて焼くのですが、
やストウブなどの耐熱鍋を熱して
おいた中に生地を入れて焼くのですが、
私は直火が好き
なので、魚焼きグリルで焼いています。
直火の方が断然美味しんです
黒く焦げてるのは無理やり魚焼き
グリルで焼いているから(笑)
食洗機の代わりにカスオーブンが
欲しかったわ。。
こねないパンの作り方の可愛い動画が
あるので貼っておきます。
これを見たら大体のの感じが
つかめると思います。
No Knead Bead で検索すると
色々でてきますし、YOUTUBEでも
動画がたくさんあります。
それでは～
10 minute "no knead" bread
これを見たら大体のの感じが
つかめると思います。
No Knead Bead で検索すると
色々でてきますし、YOUTUBEでも
動画がたくさんあります。
それでは～
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