今日はCHベルグラーブでのランチの様子から~ごはんキラキラ




目の前にはぶどう畑が広がってぃて
 
 
鶴?かなんかを枝で作ったオブジェがありますw


道には変な箱(え?なぁに?“はてなマーク”)が。。


これは畑にイノシシを寄せ付けないように超音波を出す装置らしぃですw





そして建物の中はこんな感じ矢印矢印

 
ドゥルト社のワインがたくさんディスプレイされてマス


テーブルカメラ

と、料理に合わせるワインの用意~(o´艸`o)LOVE
 
CHラガルドの赤ワインワインが3種類もありますフッキラキラ




まず1皿目は
 
ホタテのカルパッチョ トリュフがこれでもか!って程乗ってマスww**yumi**キラキラ

に合わせるのは
 
CHラガルドの白ワインキラキラ
   マスカットソーヴィニョン・ブラン50 ソーヴィニョン・グリ50 


次は魚魚

鱈のポワレ モリーユ茸のソース

フランスでは手に入りにくいらしぃ『えのき』のソテー添ええのき
 
えのきに通訳の井口さんがはしゃいでましたw(o´艸`o)


チーズチーズ
 


最後はデザートリンゴ

りんごのタルトタルト





といぅフルコース&ワインをいただき、カフェは室内のテラスでキラキラ
 

食後のコーヒーが優しぃww 










そんなビップなランチをいただいて、、

次はグラーブ地区 CHラガルドへ移動~車はぁ




・・・なんか幻想的キラキラ

、、です。
 
              相変わらず靄が晴れません。。(*´・ω・。)

 
確認は出来ませんが、、
このぶどう畑はペサック・レオニャンのマルティヤックという丘の上にあって、絶好のロケーションなんだそうです。。

               ・・・何も見えなぃwかおもじ




もとかける2メルロー種が多く植えられていましたが、グラーヴ(小石)が多くあったかぃのでカベルネ・ソーヴィニョンやプチヴェルドに向いてると判明!

でも日々植える種bどうは試験的に変えているんだそうです手


ちなみに白マスカット白ワイン も少し造っています。






ってな話しを聞きながら~

          地下セラーを見学に行きましょう走る男の子はぁ




ちなみにまっったく見えませんが、1番奥の壁に

             矢印
  
                      の光るロゴが入っています(´・∀・)ノ


って言われるとはっきり見える気もするでしょw
 
1991年に建てられた1000樽を収容するアーチ型天井のセラーですァゲァゲ


それはさておき、見学をうふ
 

これは樽の上下面をガラスにしたもの。。

中の様子が見える仕組みww


で、
 
 
コレは『OXOライン(オクソーライン)』というシステム☆

フランスメドックでは、ベイシュベルとラスコンブのみでしか扱っていない装置で
白ワインではCHラガルドのみ。


樽同士が触れていないので少ない力で樽を回転させ撹拌するコトが可能

時間短縮で効率アップをはかります"8-(o・ω・)o







そんな、オクソーラインを後にして、、、


テイスティング~にやにや


                         ・・・これ欲しい(。・Θ・。)w




でまずは、
シャトー・ラガルド00赤ワイン
 
 
bどうカベルネ・ソーヴィニョン65% メルロー35%


シャトー・ラガルド09赤ワイン

ぶどう メルロー61% カベルネ・ソーヴィニョン33%
                  カベルネ・フラン4% プチヴェルド2%





の、同じブランドの2種類のワインをテイスティングさせていただき、、


発見びっくり フッ
 
ゲストノートがあったのでvinosityの爪跡を残してきちゃいました


CHラガルドへ行かれる方はぜひ見てくださいw










たっぷりお世話になったところで移動~車はぁ

次はスミス・オー・ラフィットをチラ見しに行きますw
 

車で走っていると、


靄の中から建物が出現ww

    これらはスミス・オー・ラフィットの敷地内にあるホテル&スパですsei




 
うさぎも出現うさぎ


このうさぎはシャトーとホテルを挟む道にいて、シャトーのマークな訳でもなぃ。。

謎なうさぎですw



そんなうさぎで遊びだすvinosity(o´艸`o)ww
 
まつぼっくりを持たせてみたりw

うさぎと手を繫ぐ大きい、、本当は小さいあゆみ店長・その他・・

                        が居たりwww

スミスの道で完全にふざけてマスにやにやキラキラひひひ










一通り遊んでカメラも撮影して一旦ホテルに帰宅。。

ディナーは三好クンも一緒に、やっぱりw魚貝のお店に行きます





うさぎのせいでだいぶ時間が押したので、休憩する間もなくホテル付近を散策しながらディナーのお店へ音符
 
 
ボランティアでもご一緒してるソムリエ 阿部 誠さんお勧めの
『ビストロ デュ ソムリエ』

店頭には大きなワインボトルの看板がありますワインボトル




そんなお勧めのお店での1本目はこちら矢印

シャトー・レイノン08白ワイン
      マスカットソーヴィニョン・ブラン85 セミヨン15




このえびおいしかった~ハート(o´艸`o)


添えてるチーズのリゾットといぃ、好きなものづくしの1プレート

1年このプレートだけでも生きていけますw



で、2本目は赤
 
シャトー・デュルフォール・ヴィヴァン94赤ワイン   24ユーロ!

マルゴー格付け第2級キラキラ   
bどうカベルネ・ソーヴィニョン主体 をデキャンタージュしてもらいました


ボルドーのなかかける2 のワインが安く飲めるのがこのお店の売りでもありマスにやにや









そんなボルドー2日目でした。。



明日はいよかける2大詰め!
  シャトー・ラミッション・オーブリオンから訪問します~
 


byさおり♥akn♥



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フランスフランス研修 5日目フランス



9:00
ホテルを出発し今日はまずオー・メドック地区のCHレイソンに訪問車ダッシュ
 

かなりガスってます(*´・ω・。)
 
フランスの冬は朝、朝もやに包まれている日が多いんだとか。。。



・・・何も見えませんw

けど、この朝もやがワイン用ぶどうにはとっても必要なんですァゲァゲ





そんなもやかける2世界の中を進んでいくと~
 
 
到着!・・・

        全然見えませんがぶどう畑が広がってマスwうふ


ので近くで撮影カメラ
 
メルローとカベルネ・ソーヴィニョンが植えられていますbどう


三好クンも一緒にお話しを聞きマスw





醸造タンクカメラ
 
 
 
              矢印のフタを開けると、
 
ワイン赤ワインが入ってマスw

フタにはタンニンがびっしり(。・Θ・。)
 
触ってなめたらやっぱり渋い! そりゃそーだwドナルド



で、次は樽貯蔵部屋
 

キレイな樽がたくさんありますキラキラ






CHレイソンは88年からメルシャンの所有するワイナリー。
                   (次に行くベルグラーヴも)
ワインは新樽比率2~30%

8件の樽会社を使用。 スペインやルーマニアなどのも使っています。

ファーストラベルは全体の約50%
      その他はセカンドラベルになるんだそうです(。・Θ・。)ノ




・・たまには真面目に調査してきたコトも載せておきますwフッ音符








では次、CHベルグラーヴへ移動しましょう車はぁ


、の途中で樽屋さんの広場に遭遇あんぱんまん
 
オークの木を2~3年放置して乾かしているんだそう。。

「雨にも負けず、風にも負けず」 ですね(o´艸`o)
     ちなみに小さい樽は2年くらぃで出来るそうですw




 
その先のコス・デス・トゥル・ネルにも寄り道ニコ
 
 

庭には☆(え?なぁに?“はてなマーク”)みたぃな芝生マークがあります


遠いぃけど記念撮影w 
 
いちおーココにいますw矢印





大きなワインボトルワインボトルを発見!うふ
 
                  私の倍はありますww






さ、遊んでないで早く移動しましょうw車はぁ

(*´・ω・。)



CH.ピション・ロングウィル・コンテスト・ラランド

CH.レオヴィル・ラスカーズ
 
の前を一旦通過し~


CHベルグラーヴの畑に到着!
 
 
畑の地中3~4メートルほどには小石が埋まっています
                   矢印
         (ピレネー山脈由来の小さな砂利が主体)



ベルグラーヴ=美しい小石の意



1870年代にクータンソー(パリから来た医者の名前)からベルグラーヴに改名

理由は、小石を多く含んだこの土壌にふさわしい名前だから
                                だそうです





樽貯蔵庫カメラ

なんかポップな内装デスw

 
を、通訳の井口さんも撮影キラキラ


樽には

 
のような文字が書いてあって、
    上は単一
    下は混乗  のワインが入ってマスという意味ァゲァゲ

・・・もちろんなんて書いてあるのかは解りませんw


ちなみにワインは樽に入れるまで3回もの選別が行われます(。・Θ・。)ノ





  で、真ん中の男性矢印がベルグラーヴのセラーマスター


  セラーマスターとは・・・
ワイン造り全ての責任者(剪定から出荷まで)

苗木を選ぶ・畑の手入れ・セパージュの比率決め・ワイン管理 などかける2
           とっても多くの仕事をする人wかおもじ






これらのタンクにはマスターが造ったワインがたくさん入ってマスキラキラ



ベルグラーヴの赤ワイン はボルドーのシャトーでは珍しく澱引きをしません。
理由は酸素に触れさせないでフレッシュなアロマを残したいから









そんなこだわりのワインをたくさん見て~


そろかける2テイスティングを 
 
、の前についでに記念撮影 
 



まずは
シャトー・レイソン09
赤ワイン
 
メルロー主体


と、vinosityでも取り扱ってぃるw
ヌメロアン09白ワイン赤ワイン  (フランス語でナンバーワンの意)
 
白 ソーヴィニョン・ブランマスカット
赤 カベルネ・ソーヴィニョンbどう  


オリジナルvinosityワイン10赤ワインw ・・・びっくり 
 
 
5月か6月に瓶詰め予定のワインを特別に樽からオリジナルでブレンドしていただいた世界に1本のベルグラーヴvinosityワインワインボトル




・・・・・だぃぶ貴重デス(゚艸゚`)








なんて貴重なワインもテイスティングさせていただき、時間はお昼ごはん 


今日のランチはベルグラーヴのゲストハウス

にて、シェフを呼んで食事を用意していただいちゃいましたー


その様子は明日のvinosityブログで・・・w




byさおり♥akn♥


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フランスフランス研修 4日目フランス


慣れ親しんだwボーヌを出ていざボルドーへ 
 

その車内では
 
ジローさんの ムルソー・ジュヌブリエール プルミエクリュ09白ワイン


を、ブリー・ド・モー(チーズ)とピクルスのサンドウィッチと一緒にマリアージュww




・・・パン切るのに必死でカメラを撮り忘れた、、、下 (PД`q。)ガーン







そしてやっぱり足りなくて2本目に突入w

次は赤赤ワイン
 
アレクシーの ジュブレ・シャンベルタン V・V



さすがに車内で2本飲んでる人たちはいないでしょう。。。w








そんな長ーーい車内遠足を終え、、
 
夜 ボルドーに到着びっくり


 

 
駅も大きくてキレイです(o´艸`o)

とりあえず記念に1枚 
 
ボルドーきたーーー!  www





で、キャリーが重過ぎるのでぎゅうかける2なタクシーでホテルへ直行wくるま。ダッシュ


泊まるのはこちら矢印矢印
 
『エタップホテル』

部屋はこんな感じ矢印
  
狭いがベッドの寝心地は割りといぃデスw





ホテルに荷物を置いてボルドーの街をさまよいましょうw
 
 
 
 
 
毎日こんなにキレイだとか、、なんか不思議な感覚ですうふ






そんなこんなでボルドー市街地へ走る男の子


そぅ、この辺のお店で三好クンと待ち合わせなのですw






って いたーーー!
 
約2ヶ月ぶりの三好クンww

相変わらずな感じで安心しましたフッ音符





そんなコタローを含めて今日のディナーはこちら矢印矢印
 
『BRASSERIE BORDELAISE』


ここでの1本目はロゼワインワイン

フランスでの初ロゼですピンクだワン♪キラキラ


 
 
せっかくなんで三好クンをたくさん載せておきマスニコ

目の保養にどーぞwww




そして集合写真 
 
vinosityの立ち上げメンバー勢ぞろいです! にやにや


ついでにメンズだけでw
 


早いもので、、vinosityは昨日1周年を迎えました



そんなvinosityの創設メンバーがまさかフランスに揃っているとか、、、なんか不思議だと1人で思いながら・・・




2本目は三好クンが選んだ白ワインキラキラ
 
アントル・ドゥ・メーヌのソーヴィニョン・ブランにやにや
 


お肉が食べられなかったコタローですが『最近は肉もなんとか食べてる』という衝撃の発言を聞きオーダーしたのが
 
牛のタルタルウシ

フランスではどこの店にいっても必ずあるァゲァゲってぐらぃメジャーな料理ごはん 
まわりの薬味を入れてぐちゃかける2 に混ぜて食べます



これは加山シェフが好きだという
 
ロニョン(腎臓)の串焼き。。。

三好クン、さすがにこれには手を出しませんでしたww



まぁフランスには日本より身近にお肉がたくさんあるので頑張って食べれるようになって下さいうふ手





ナンダカンダで3本目
 
ボルドーのメルロー主体 しっかり系ワイン赤ワイン


と、やっぱり山盛りなチーズチーズ www
 





なんかを食べて飲んで、帰りに散歩しようといぅコトになったので移動走る男の子ダッシュ





移動したのは、、

ikari.月の港ボルドーikari.

 
 
と呼ばれる
  フランスフランス世界遺産の1つでガロンヌ川に面したブルス広場キラキラ


・・・めちゃくちゃキレーハートハート
  

さすがは世界遺産ww






な、広場を堪能して三好クンと一旦お別れw

明日は一緒にシャトーを巡ります 楽しみ~ァゲァゲにやにや




その様子は明日のvinosityブログにてwww




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フランス研修ブログの途中ですが・・・
・Θ・。)





本日 1月24日

vinosity
 1周年を迎えました!!

 



それを記念して今日限定!

    『ハッピー泡(アワー)開催w

来てくださったお客様全員にファーストこぼスパをプレゼントプレゼント


ぜひ飲みにきて下さいw 



byさおり♥akn♥ 



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今日はジャコバン修道院でのランチからごはんキラキラ 


中はとってもキレイで広いデス(。・Θ・。)ノ
 
 
おしゃれなテーブルセッティング
 
 
 
食べる前に1枚 
 


今は修道院としてじゃなくゲストをお迎えする施設として利用しているそうですうふ





そんなスペシャルな施設でvinosity貸切りランチのスタートァゲァゲ 


まずは白ワイン白ワインから
 
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエクリュ モルジョ2000

 
を、シェフソムリエも務めたオリヴィエさん自らサーブしていただきます


1皿目はじゃがいもとモルトーソーセージのサラダ
 
モルトーソーセージとは・・・
フランス コンテ地方のモルトーという場所で作られてるスモークソーセージソーセージ

上に乗ってるのは『マーシュ』という葉野菜小松菜
クセもなく食べやすいデス


 

 2本目は赤ワイン
 
ヴォルネイ プルミエクリュ クロ・ド・ラ・バール1999


                      あ、どーもかける2


に合わせて2皿目は ホロホロ鶏とカリフラワーのピューレ
 
カリフラワーのピューレが個人的に大ヒットでしたLOVE食事パンダモグモグうまー
 



3本目は赤ワイン

コルトン グランクリュ1995


さすがは一流のソムリエキラキラとてもスマートなサーブです



とチーズチーズ
 
・・・種類は忘れましたw

が、やはりたっぷりなチーズで幸せデス(o´艸`o)ハート




最後はデザート ドーム・カシスとパンデピス カシスのソース

注コロッケではありませんw(。・Θ・。)ノ

中はカシスピューレのムース、衣状にしたパンデピス(香辛料入りのパン)の不思議な味のデザートw




そして恒例の記念撮影 
 



たっぷりおいしぃ食事とルイ・ジャド社の蔵出し未販売ワインを飲ませていただきました

すごぃ豪華(*´∀`人)ウヘヘ









では次は地下セラーを見学に行きましょう走る男の子ダッシュ


階段を降りて行くと
 
ものすごぃ数のワインが並んでます
 

 
 
中にはこんな古いヴィンテージのもあります
 
                    1852年びっくりビックリΣ(゜◇゜ノ)ノ





なんて貴重なワインを見せていただいてきましたピンクだワン♪





最後にルイ・ジャドの顔 バッカスと一緒に1枚 
  





帰りもオリヴィエさん自らの運転で送っていただきましたw車ダッシュ  
 本当に何から何までお世話になりましたありがとうございマス星。












帰ってからはしばらく自由時間。。


ボーヌの街を散策したり買い物したり迷ったり笑して、、



ディナーで行ったのはこちら矢印矢印
 
『LE BENATON』


まずはクレマン・ド・ブルゴーニュキラキラ

やっぱ最初は泡が飲みたぃんです♥akn♥wwかおもじ


ここの店はアミューズ(お通し)がめちゃかける2凝ってマスLOVE

 
・・・かわいーh-と



で2本目は白ワイン白ワインキラキラ


1日ずっとテイスティングでワインを飲んでますがまだかける2飲める。。。



やっぱりワインは不思議な飲み物ですねw
*´・ω・。)





最後の盛りだくさんデザート
 
 
 
                      ・・・・・こりゃ多すぎsss汗


まで食べてだいぶ満腹なのでホテルに帰りましょうsei





そして今夜の部屋赤ワインはこちら矢印矢印
 
ジローさんのトコロで買ったヴォルネイワインボトル


を、寝ちゃったメンズ2人をほっといてあゆみさんと2人で飲むw

カメラはお互いパジャマなので自粛しますwwあんぱんまん





そんなフランス3日目の夜でした。。。



明日はいよかける2ボーヌを出て久々登場♥akn♥ vinosityの永久ソムリエ

三好弘太郎のいるボルドーへ旅立ちマスダッシュ




byさおり♥akn♥



!  ノートパソコンhttp://societe-charpente.com/vinosity/!