ﾌﾗﾝｽ研修 その⑬☆

CHﾗﾌｨｯﾄをあとにして～
         （ちなみにが一面小高い丘のｶﾍﾞﾙﾈ畑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見えないけどｗ 



 

帰る途中もｼｬﾄｰ街道を通っていくので少し寄り道を

よく見るこの赤線
 
この看板は『ﾎﾟｲﾔｯｸはここまで』といぅ意味の赤線なんだとか



まずは、、
CHﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ｺﾝﾃｽ･ﾄﾞ･ﾗﾗﾝﾄﾞ
 

CHﾋﾟｼｮﾝ･ﾛﾝｸﾞｳﾞｨﾙ･ﾊﾞﾛﾝ
 
 
　　　　　　　　　　　　　なんか怪しげだけどｷﾚｨ

CHﾗﾄｩｰﾙ



CHﾚｵｳﾞｨﾙ･ﾗｽｶｰｽﾞ
 
ﾗｲｵﾝｱｯﾌﾟｗｗ

CHﾚｵｳﾞｨﾙ･ﾎﾟﾜﾌｪﾚ
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　







ちなみに はありませんが、ｻﾝｼﾞｭﾘｱﾝ村のCHｸﾞﾘｭｵ･ﾗ･ﾛｰｽﾞは畑の真ん中に気象観測所を持っていて天気を細かくﾁｪｯｸ

雹が発生しそうになると空に大砲打って散らしているんだとか



・・・すごいですねｗｗ
o´艸`o)









などを見て戻ってきました 




で、ﾎﾞﾙﾄﾞｰ最後のﾃﾞｨﾅｰはｺﾁﾗ
  
『Le Petit Commerce』

　　　　　　　　　　　　　ﾎﾞﾙﾄﾞｰで人気の魚介のお店

肉の嫌ぃな三好君には１番よかった（）お店かも 



そんなお店のｶﾞﾀｲの良すぎるお兄さんｗ

に注いでもらって～

ｶﾝﾊﾟｰｨ

　　ｺﾗ、よそ見をしないでくださぃ(*´･ω･｡)ｗｗ
 



で、次はみんなで
  



そんな魚介店はやっぱり魚介と貝料理
 

　　　　これは
 
ﾎﾞﾙﾄﾞｰの郷土料理　ﾔﾂﾒｳﾅｷﾞのﾎﾞﾙﾄﾞｰ風

ｿﾑﾘｴ教本の文字でしか見たことなかったやつ　珍品料理みたぃｗ







な食事を終えて帰り。。

近くの道ｗで記念写真 
 
この旅で初めて私の持ってきたﾐﾆ三脚が役にたちました





 




ﾎﾃﾙに帰ってからのんびりとﾜｲﾝを飲んで～
 

あ、寝てる・・・ｗ
 


ﾎﾞﾙﾄﾞｰ最後の夜を平和に過ごしました

　　　　　　　三好君お元気で～(-ω・`人)また会おう 



 
明日はﾊﾟﾘに移動します



さおり



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ﾌﾗﾝｽ研修 その⑫☆

CHﾏﾙｺﾞｰを後にして・・・



やってきました　ﾌﾗﾝｽ研修最終ｼｬﾄｰ

ﾎﾟｲﾔｯｸ村　CHﾗﾌｨｯﾄ･ﾛｰﾄｼﾙﾄ
 
本館
 
　　　　　　　　　　　ﾋﾟﾝｸの醸造所




まずはお話しを聞きましょう
 
 



　ﾗﾌｨｯﾄ・・
地元の用語で「小高い丘」を意味する、ﾗ・ｲｯﾄが訛ったのが由来

その名の通り、
丘の上には一面のｶﾍﾞﾙﾈ・ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ畑が広がり、
丘の下にはｷﾚｨなｼｬﾄｰとﾋﾟﾝｸの醸造所・自家菜園がある大きな庭・池
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　などがあります(｡･Θ･｡)ﾉ

高品質なﾜｲﾝ産地で、約１０４ﾍｸﾀｰﾙのぶどう畑を所有。

ぶどうは約３００人くらぃで９月頃に収穫されます






　　　　　　　　　これはﾗﾌｨｯﾄの地層断面の縮図
　下の方は石灰質・上は砂利　
といぅ構成になってて、砂利の部分で保温の役割をしていﾏｽ


目の前にはこんなｷｬﾝﾄﾞﾙもありますｗ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手作りｗｗ 






では移動しましょう～

 
発酵ﾀﾝｸ
 
 
１２０～２７０ｈｌの様々な大きさの木製ﾀﾝｸ

ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝの醸造用です



ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
 
約３０基あります



ｺﾝｸﾘｰﾄﾀﾝｸ

 
まだ実験用らしーです(*´･ω･｡)



樽洗浄ﾏｼｰﾝ
 
ｼﾞｪｯﾄ噴射で洗浄殺菌できるすごぃ機械ｗ

４樽まで同時に洗えﾏｽ




樽貯蔵室
 
 
樽の中で１８ヶ月間熟成されますｗｗ
 



ﾗﾌｨｯﾄは外部から購入した樽は一切使用せず、自社で樽の製造まで行ってる数少ないｼｬﾄｰの１つです(｡･Θ･｡)ﾉ

樽工房を持っている『ﾏﾙｺﾞｰ』や『ｵｰ･ﾌﾞﾘｵﾝ』などは自社樽＋外部からの購入した樽を混ぜて使っていますが、１００％自社の樽工房で製造しているのはﾗﾌｨｯﾄのみなのﾃﾞｽ





ちなみにﾗﾌｨｯﾄのﾏｰｸ　５本の矢は、
ﾗﾌｨｯﾄの所有者　ﾕﾀﾞﾔの国際財閥 ﾛｽﾁｬｲﾙﾄﾞ家の５兄弟を示すもの




地下通路
　

一部育成庫にしているんだとか(ﾟ艸ﾟ｀)


 
本当はこれくらぃの明るさしかなぃので、、、ほぼ見えませんｗ





途中にはｵｰﾅｰのﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄｶｰｳﾞがあって、一番古いのは
１７９７年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞが６本あるそーです

ここにある途方もなぃ数のﾜｲﾝたちのﾘｺﾙｸは２５年に１度行い、同じ年のものを開けて継ぎ足し、＋１滴だけ酸化防止剤を入れるんだとか。。
もし同じ年のﾜｲﾝがなぃときは似てる年のﾜｲﾝを使うんだそうﾃﾞｽ







そんな地下の長いﾄﾝﾈﾙを抜けると～



・・出たーー

有名な円形の樽貯蔵庫




・・・・・っても暗くて全然分からなぃﾟ･(ﾉД`)･ﾟｗｗｗ



高性能ｶﾒﾗで撮るとこんな感じ
 
円形になってるのがよくわかりますね(ﾟ艸ﾟ｀)すごぃー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・２２００樽も入るんだとかｗ

丸い貯蔵庫の真ん中に洗浄装置を置いて効率ｱｯﾌﾟ
澱引き後の樽を殺菌洗浄してまたﾜｲﾝを入れて熟成させます




ここでは熟成が終わって瓶詰めされ、樽がなくなるとｸﾗｼｯｸのｺﾝｻｰﾄが開かれるそうです






そんな一角でいょ ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞを
 
CHﾗﾌｨｯﾄ･ﾛｰﾄｼﾙﾄ９５　（ﾒﾄﾞｯｸ第１級）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさかの９５ひーー




とでしっかり撮影してｗ

飲むｗ
 



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あぁ、おいし・・・ 　



ﾗﾌｨｯﾄはなか 試飲とかさせてもらえないみたぃで。。

より貴重で贅沢でおいしぃ体験をさせていただきました













そんなﾗﾌｨｯﾄの帰り道、、


は、ｱﾒﾌﾞﾛの文字数がｵｰﾊﾞｰしたのでまた次回・・ｗ



さおり 



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ﾌﾗﾝｽ研修 その⑪☆

 
今日はＣＨﾏﾙｺﾞｰから



 

木のｱｰﾁを抜けると～
 
目の前に厳重なﾏﾙｺﾞｰの門が現れます(*´･ω･｡)


せっかくなんで門の前で１枚 





では敷地内に行きましょう

鍵の付いた門を開けて～
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に入ります

そして

また 鍵・・・　　　　　　


　　　　　　　　　　　だいぶ厳戒ﾃﾞｽ(*´･ω･｡)
 

を、開けると

 
細長ぃｷﾚｨな部屋 
　



ﾏﾀﾞﾑにﾏﾙｺﾞｰの全景模型で説明していただきました

ＣＨﾏﾙｺﾞｰは２６２ｈａの広大な敷地の中にぶどう畑を９４ｈａ所有

その敷地の中には従業員たちの住居もあるそーです





では樽貯蔵庫に行きましょう


まずは地上階の方
 

ＣＨﾏﾙｺﾞｰのｸﾞﾗﾝｳﾞｧﾝがたくさんありますわー

　　　　　ｶﾞﾗｽのふた
 
これは『ﾎﾞﾝﾄﾞ』というもので、樽に入れられたばかりのﾜｲﾝに使用。

炭酸ｶﾞｽ抜きのため、また木のふただと圧で取れてしまうためにｶﾞﾗｽのふたを置いているんだそーです(｡･Θ･｡)ﾉ

澱引きは３ヶ月に１度行っています




こちらは地下ｾﾗｰ
 

２０１０年のＣＨﾏﾙｺﾞｰ

６月くらぃにﾎﾞﾄﾘﾝｸﾞされるのを待ってﾏｽｗｗ 




樽発酵
 
 
このｵｰｸ樽で約３週間、天然酵母の働きで発酵させます



このおじさんは腐らないように樽にﾆｽを縫っているところ

食品にも使えるﾆｽなので安全

この作業をすることによって、通常２５～３０年の寿命がなんとCHﾏﾙｺﾞｰには６０年以上使える樽もあるらしーﾃﾞｽ(ﾟ艸ﾟ｀)



こちらは実験用の小型ｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸ
 
 
の上にあるﾃﾚﾋﾞ（）みたいなもの

は、おもしろぃ番組を見るためのものじゃなく、作業の段階を映す用の画面らしーですｗ


地下ｾﾗｰから出ると樽のﾊﾞﾗﾊﾟｰﾂを発見
 

ここは樽を作る作業場で１日に３個しか作れないんだそーです
´･ω･｡)
 
もちろんﾏﾙｺﾞｰも１００％手作りの樽を使ってﾏｽ






では見学も終わったので戻って～
 

ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞをしましょう





待ってる間にﾏﾙｺﾞｰのｿﾌｧに座ってみたｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ふっかふかﾃﾞｽ(o´艸`o)




では準備が出来たのでﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞを～
 

今回はこの２種類

まずは
ﾊﾟｳﾞｨﾖﾝ･ﾙｰｼﾞｭ･ﾄﾞｩ･ｼｬﾄｰ･ﾏﾙｺﾞｰ０８　（ﾏﾙｺﾞｰのｾｶﾝﾄﾞ）
 
 




　　　　ｾｶﾝﾄﾞﾜｲﾝとは・・・
ｾｶﾝﾄﾞﾗﾍﾞﾙともいぃ、同じ生産者によりﾌｧｰｽﾄﾗﾍﾞﾙと同じように作られたﾜｲﾝですが、樹齢の若い樹から収穫されたぶどうや、収穫・醸造過程においてﾌｧｰｽﾄﾗﾍﾞﾙとしての厳しい選定基準から外れた二次選抜されたものなどで造られたﾜｲﾝ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のこと

ただしｾｶﾝﾄﾞだからといって安価で低品質ということはなく、ﾌｧｰｽﾄの品質を継承した価格がややお手頃なﾜｲﾝといぅ感じ(｡･Θ･｡)ﾉ






次は
ｼｬﾄｰ･ﾏﾙｺﾞｰ０８　（ﾒﾄﾞｯｸ第１級）
 
 
ｶﾍﾞﾙﾈ主体のふくよかなﾜｲﾝ


　　　　　　　　　　　　　　　あぁ・・おいしぃ・・　　贅沢だぁ



珍しく加山ｸﾝも撮影ｗｗ
 


最後にﾏﾙｺﾞｰでも冊子をいただきました
 
 
やっぱり日本語盤も一緒にｗ　助かります 






そんなﾏﾙｺﾞｰは今年の１１月から大規模な拡張工事に入る予定。。

なんと長ければ２年Σ(゜◇゜ﾉ)ﾉ

その間は見学も非常に難しくなるので、CHﾏﾙｺﾞｰに行きたい人は１１月手前か工事が終わってるであろう２年以上あとに行くかした方がいぃかもしれませんねｗ








それはともかくｗ


CHﾏﾙｺﾞｰをたーーっぷり堪能して移動～

　　　　　　　　次はCHﾗﾌｨｯﾄ･ﾛｰﾄｼﾙﾄへ行きます



さおり



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ﾌﾗﾝｽ研修 その⑩☆

 ﾌﾗﾝｽ研修６日目



７：３０
目が覚めてしまったのでﾎﾞﾙﾄﾞｰの朝、１人ﾁｮｺを買いに。。
 

 
途中でこんなお店を発見
 
見ずらぃですが、、
『ＫＮＮＩＣＨＩＷＡ』　といぅ店ｗ　　こんにちわー(｡･Θ･｡)ﾉ


そのままさまよってたらｷﾚｨな池を発見


なんかの門

とかを見て～
 
ﾁｮｺﾚｰﾄ屋さんで念願のﾁｮｺを購入

全くﾌﾗﾝｽ語を話せない私にもﾌﾗﾝｽ人は優しぃです・・(o´艸`o)














ではそろ 行きましょう

本日はﾍﾟｻｯｸ地区ｼｬﾄｰ･ﾗﾐｯｼｮﾝ･ｵｰﾌﾞﾘｵﾝから

　　　　　　　　　　　　・・・引き続き今日ももやってﾏｽσ(-ω-。)


到着～

ﾗ･ﾐｯｼｮﾝ･ｵｰﾌﾞﾘｵﾝとｵｰ･ﾌﾞﾘｵﾝは道を挟んで向かい合っています

両者で働いてる人は全く同じなんだとか。。



中庭
 

にいた天使にぶどうをもらって～ｗ　ﾒﾙｼｰ



まずは教会の中でﾗ･ﾐｯｼｮﾝの歴史ﾋﾞﾃﾞｵを見ましょう
 

終わると庭を散策ｗ
 

 
 
庭や建物は２００７年に改築されたそうでまだ新しいﾃﾞｽ




　　　　　　　　　もやしてるのがいい具合に幻想的に見える・・ ｗ

 

 醸造所に到着
 
奥の壁にはﾗ･ﾐｯｼｮﾝのﾏｰｸ　十字があります

 
 
　　　　　　　　　　　　ふたｗｗ
 


この醸造所の温度管理はｺﾝﾋﾟｭｰﾀｰで制御してるんだそうです。


ｾﾗｰへの扉もﾏﾀﾞﾑが暗証番号を押して自動的に開く仕組み
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おぉっ

中はこんな感じ



 
独特の十字ﾏｰｸがたくさん


樽は全てﾗ･ﾐｯｼｮﾝで造られているそうです(｡･Θ･｡)ﾉ




ではそろ ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞを～


 
ｷﾚｨですーーごぃ豪華な部屋です

今回は２種類のﾜｲﾝをﾃｨｽﾃｨﾝｸﾞ
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開けたてﾃﾞｽｗｗ


ﾗ･ﾐｯｼｮﾝ･ｵｰﾌﾞﾘｵﾝ０７　（ｸﾞﾗｰｳﾞ格付け）
 
ｵｰ･ﾌﾞﾘｵﾝ０７　（ﾒﾄﾞｯｸ１級）


もちろん両方とも吐かずに全部飲みますｗ



　　　　　　　　　　　　　　　あぁ、、おいしぃ・・・



ｺﾁﾗはあゆみさんにﾜｲﾝを狙われてる加山ｸﾝ。。。

　　　　　　　　　　　　おとなしく渡したほうが身のためﾃﾞｽﾖσ(-ω-。)







味がそれぞれ全然違いﾏｽ


同じ人・同じ造り方で、隣の畑でも全然違うものが出来てしまうのが畑の個性なんだとおっしゃってました




ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞが終わると

こんなﾘｯﾊﾟなぶ厚い冊子を１人ずつにいただきました

 
なんと日本語ﾃﾞｽ　ご親切にありがとぅ



そしてまたｹﾞｽﾄﾉｰﾄを発見

したのでもちろん記入ｗｗ

ﾗ･ﾐｯｼｮﾝにもvinosityを刻んできました




最後にﾗ･ﾐｯｼｮﾝの門の前で記念撮影 
 


そして、道路挟んだ反対側のｵｰ･ﾌﾞﾘｵﾝへ
 
 
残念ながらただいま改装工事のため見学は中止中。。

せっかくなんでここでも記念に１枚 
 





では 、、、

ﾗ･ﾐｯｼｮﾝのﾒﾙﾛｰ畑　　（たぶんｗ）

　　　　　　　を見ながらﾗﾝﾁしにﾏﾙｺﾞｰ村へ移動～ 


途中には
 
 
ﾛｰｻﾞﾝ･ｾｸﾞﾗ　や
 
 
ｼｬﾄｰ･ﾊﾟﾙﾒ　があります
 






はぃ、到着

ﾏﾙｺﾞｰ村で人気の
 
『Le  Lion d'Or』
　　　　　　　　　　　（ﾘｵﾝﾄﾞｰﾙ＝金のﾗｲｵﾝ の意）

これは
 
ﾒﾄﾞｯｸの有名ｼｬﾄｰのｵｰﾅｰ専用の鍵付きﾜｲﾝｾﾗｰ
来店すると自分のｼｬﾄｰのﾜｲﾝを出して飲むんだそうですｗ



・・もちろんﾒﾆｭｰはﾌﾗﾝｽ語の手書きなのでさっぱり読めません・・。

店内はこんな感じ
 

ﾗﾝﾁの野菜ｽｰﾌﾟ
 
肝臓に染み渡りﾏｽ






ﾃﾞｻﾞｰﾄまでしっかり食べて～

さぁ行きましょう、ＣＨﾏﾙｺﾞｰへ





、、の前にぶどうの枝が欲しいvinosity 。。


畑で剪定作業しているおじさんに「ぶどうの枝を下さぃ」交渉をｯ

したらすんなりｵｯｹｰｗ
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　普通にくれたｗｗ(n‘∀‘)η


ので大量にｶﾍﾞﾙﾈの枝をもらっていざ出発






ＣＨﾏﾙｺﾞｰでの様子は次回のvinosityﾌﾞﾛｸﾞで・・ｗ




 さおり



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ＨＢＤ えみﾁｬﾝ☆

また ﾌﾗﾝｽﾌﾞﾛｸﾞの途中ですが・・・












１月２６日　えみちゃん

　おめでとー
 




は・・・

ﾌﾗﾝｽ研修でも大活躍した大量の顔ﾊﾟｯｸｗと

ｼｬﾝﾊﾟﾝ
 
ﾙｲ・ﾛﾃﾞﾚｰﾙ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ　ﾌﾟﾙﾐｴ


　　　　　　　　　　　　　　　・・・後ろで誰かｼｬﾝﾊﾟﾝを狙ってﾏｽ(ﾟ艸ﾟ｀)ｗ 




と、
 
´･ω･｡) 　謎の引換券

 
いつかの某ﾉﾝﾀﾞ編集長の『ｽ〇ｲﾗｰ』みたぃにをかわいく持って～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おーいーねぇｗｗ


 


みんなで乾杯してお祝いしました


２２歳、、まだ若いが顔ﾊﾟｯｸで肌をお大事に・・・ｗ(o´艸`o)




さおり



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