幻の梅酒？再入荷 と 人気のゆず酒復活
先日の弾丸山形ツアーで
当店でも人気であっという間に完売してしまっていた
梅酒を入荷する事ができました
本年の天満宮梅酒大会天下御免（優勝）の梅酒
山形 東光 吟醸梅酒
吟醸香のする梅酒
まるでパインジュースのような梅酒（褒めてますよ）
他では体験できない梅酒です
蔵元にももうずいぶん前からなく
今年の梅酒の出来上がりを松しかないと思っていたら
山形のお世話になっている酒屋さんが
最後の残りを全部仕入れていたとのことで～
一升瓶一本だけ譲ってもらって来ました
まだ体験していない方は是非！！
そしてもう一本
店主が大好きで一時期は常にあった
すてきなゆず酒
1升便に柚子２５個分の果汁を使っているというもので
ほぼゆずジュース状態
店主はこれに醤油を合わせ
ポン酢として使うのも好きだったりするのです
これをロックで飲むと酸っぱうまくて
夏に最高なんですよ～
ってことで果実酒２種が復活しました情報でしたぁ～
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Vindens cafe休店日
７月 17日（火）／23日（月）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
７月
14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
当店でも人気であっという間に完売してしまっていた
梅酒を入荷する事ができました
本年の天満宮梅酒大会天下御免（優勝）の梅酒
山形 東光 吟醸梅酒
吟醸香のする梅酒
まるでパインジュースのような梅酒（褒めてますよ）
他では体験できない梅酒です
蔵元にももうずいぶん前からなく
今年の梅酒の出来上がりを松しかないと思っていたら
山形のお世話になっている酒屋さんが
最後の残りを全部仕入れていたとのことで～
一升瓶一本だけ譲ってもらって来ました
まだ体験していない方は是非！！
そしてもう一本
店主が大好きで一時期は常にあった
すてきなゆず酒
1升便に柚子２５個分の果汁を使っているというもので
ほぼゆずジュース状態
店主はこれに醤油を合わせ
ポン酢として使うのも好きだったりするのです
これをロックで飲むと酸っぱうまくて
夏に最高なんですよ～
ってことで果実酒２種が復活しました情報でしたぁ～
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Vindens cafe休店日
７月 17日（火）／23日（月）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
７月
14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
でっ 今回のスペシャルティコーヒー
メニュー作ってますって書いて
まだその内容をアップしてませんでした
今回のシングルエステート（単一農園）は
５種となります
ケニア 「ガクイファクトリー」
イタリアン／フレンチ／シティ／ハイ
品種：SL28／SL34 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界でも最高の産地とも
言われるケニアの中でも、優良な珈琲を産する
エンブ地区にあるガクイファクトリーの珈琲です。
しっかりと熟成したワインのような複雑な味わいを
体験できる一杯となります。今
回は４つの焙煎度合いのものをご用意いたしました
ので焙煎度合いによる薫味の差も御体験ください。
ブラジル 「カリフォルニア農園」 フレンチロースト
品種：オバタン 精製：フリーウォッシュト
サンパウロ農業研究所で開発された「オバタン」
という品種を、かつての大生産地の復権を目指す
パラナ州のカリフォルニア農園が育てた珈琲です。
しっかりとしたコクと甘味があり、濃厚でありなが
ら柔らかな一杯となります。
パナマ「コトワ農園 ダンカン区画」 シティロースト
品種：カトゥーラ／ティピカ 精製：フリーウオッシュト
パナマらしい華やかさを備えつつ、青いベリーのような
しっかりしたコクを伴った酸味と甘い後味が見事なバランス
もっています。店主のイメージする珈琲においてのバランス
の良さを体現したひとつの形とも言える一杯となります。
エチオピア 「イルガチェフ農協G1 TekeluDembel」
シティロースト
品種：在来品種 精製：フリーウォッシュト
細かい区分での輸入が困難になっているエチオピアですが、
エチオピアでも最高の品質の豆を産するイルガチェフ農協の
中のTekelu Dembelステーション限定の珈琲を入荷することが
できました。
クリーンなカップで甘味や綺麗な酸が存分に楽しめます。
華やかでフルーティな珈琲というものを体験できる一杯となります。
コロンビア 「タママウンテン」 ミィディアムロースト
品種：ティピカに若干のカトゥーラ混入 精製：フリーウォッシュト
程よいコクに爽やかですっきりしたレモンの様な綺麗な酸をもっており
非常にバランスの取れています。
マイルド且つスッキリとした後口を楽しめる一杯となります。
どれも新豆
今年の新豆はなんか更に期待ができそうと
感じさせてくれる豆達です
個人的にはパナマのコトワ農園のダンカン地区の
バランスの良さにはまっています。あはは
そしてケニアのガクイファクトリーですが
今回は特別に焙煎度合いが異なるものを４種用意しました
たまに行っている珈琲の会の時に
同じ農園で焙煎違いでの味の比較という事をする事はありましたが
メニューとして載せたのは当店でも初めてです
当店は２杯目以降半額というシステムを
とっていますので
焙煎度合いによっての
薫味の差を体験するなんていかがでしょうか？
珈琲の会でもないと
うちでも普段は出来ない事ですし～
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Vindens cafe休店日
７月 17日（火）／23日（月）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
７月
12日（木）／13日（金）／14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
まだその内容をアップしてませんでした
今回のシングルエステート（単一農園）は
５種となります
ケニア 「ガクイファクトリー」
イタリアン／フレンチ／シティ／ハイ
品種：SL28／SL34 精製：フリーウォッシュト
スペシャルティコーヒーの世界でも最高の産地とも
言われるケニアの中でも、優良な珈琲を産する
エンブ地区にあるガクイファクトリーの珈琲です。
しっかりと熟成したワインのような複雑な味わいを
体験できる一杯となります。今
回は４つの焙煎度合いのものをご用意いたしました
ので焙煎度合いによる薫味の差も御体験ください。
ブラジル 「カリフォルニア農園」 フレンチロースト
品種：オバタン 精製：フリーウォッシュト
サンパウロ農業研究所で開発された「オバタン」
という品種を、かつての大生産地の復権を目指す
パラナ州のカリフォルニア農園が育てた珈琲です。
しっかりとしたコクと甘味があり、濃厚でありなが
ら柔らかな一杯となります。
パナマ「コトワ農園 ダンカン区画」 シティロースト
品種：カトゥーラ／ティピカ 精製：フリーウオッシュト
パナマらしい華やかさを備えつつ、青いベリーのような
しっかりしたコクを伴った酸味と甘い後味が見事なバランス
もっています。店主のイメージする珈琲においてのバランス
の良さを体現したひとつの形とも言える一杯となります。
エチオピア 「イルガチェフ農協G1 TekeluDembel」
シティロースト
品種：在来品種 精製：フリーウォッシュト
細かい区分での輸入が困難になっているエチオピアですが、
エチオピアでも最高の品質の豆を産するイルガチェフ農協の
中のTekelu Dembelステーション限定の珈琲を入荷することが
できました。
クリーンなカップで甘味や綺麗な酸が存分に楽しめます。
華やかでフルーティな珈琲というものを体験できる一杯となります。
コロンビア 「タママウンテン」 ミィディアムロースト
品種：ティピカに若干のカトゥーラ混入 精製：フリーウォッシュト
程よいコクに爽やかですっきりしたレモンの様な綺麗な酸をもっており
非常にバランスの取れています。
マイルド且つスッキリとした後口を楽しめる一杯となります。
どれも新豆
今年の新豆はなんか更に期待ができそうと
感じさせてくれる豆達です
個人的にはパナマのコトワ農園のダンカン地区の
バランスの良さにはまっています。あはは
そしてケニアのガクイファクトリーですが
今回は特別に焙煎度合いが異なるものを４種用意しました
たまに行っている珈琲の会の時に
同じ農園で焙煎違いでの味の比較という事をする事はありましたが
メニューとして載せたのは当店でも初めてです
当店は２杯目以降半額というシステムを
とっていますので
焙煎度合いによっての
薫味の差を体験するなんていかがでしょうか？
珈琲の会でもないと
うちでも普段は出来ない事ですし～
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Vindens cafe休店日
７月 17日（火）／23日（月）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
７月
12日（木）／13日（金）／14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
山形のさくらんぼ
先日の山形弾丸ツアーのメインはさくらんぼ収穫
あいにくの天気でしたが
さくらんぼはほとんどがハウスの中なので
雨に濡れるコト無し
たわわに実っています
真っ赤～
紅佐藤って品種・・・・だったと思います・・・・
有名な佐藤錦と紅秀峰という品種の間の子
（これが紅秀峰ではないはず・・・・・）
肉厚で甘味のしっかりとしたお味でした
この写真良くみたら後ろの葉っぱにピンと会ってますね～
片手だとiphoneのピント合わせを失敗する事が・・・・あはは
収穫した紅佐藤とは別に
裏成？ちょっと規格外の佐藤錦をたくさん頂いたので
コンフィチュールに～
相当量だったので山形の調理器具屋さんによって
さくらんぼの種抜き機を購入
こうやって実を置いて
パッチン！！
見事に種の抜けた空洞さくらんぼの出来上がり～
こちらを冷凍保存するものと
さくっと煮てコンフィチュールにするものとに
スコーンやジャムトーストでさくらんぼのコンフィ
お選び頂けますので是非是非お試しください～
煮上がったものの写真のせないんんだ自分・・・・あはは
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Vindens cafe休店日
７月 23日（月）
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あかね雲開店予定日
７月
10日（火）／11日（水）／12日（木）／13日（金）／14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
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こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
あいにくの天気でしたが
さくらんぼはほとんどがハウスの中なので
雨に濡れるコト無し
たわわに実っています
真っ赤～
紅佐藤って品種・・・・だったと思います・・・・
有名な佐藤錦と紅秀峰という品種の間の子
（これが紅秀峰ではないはず・・・・・）
肉厚で甘味のしっかりとしたお味でした
この写真良くみたら後ろの葉っぱにピンと会ってますね～
片手だとiphoneのピント合わせを失敗する事が・・・・あはは
収穫した紅佐藤とは別に
裏成？ちょっと規格外の佐藤錦をたくさん頂いたので
コンフィチュールに～
相当量だったので山形の調理器具屋さんによって
さくらんぼの種抜き機を購入
こうやって実を置いて
パッチン！！
見事に種の抜けた空洞さくらんぼの出来上がり～
こちらを冷凍保存するものと
さくっと煮てコンフィチュールにするものとに
スコーンやジャムトーストでさくらんぼのコンフィ
お選び頂けますので是非是非お試しください～
煮上がったものの写真のせないんんだ自分・・・・あはは
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Vindens cafe休店日
７月 23日（月）
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７月
10日（火）／11日（水）／12日（木）／13日（金）／14日（土)
16日（月）
7月1７日以降の予定は少々お待ちください。
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
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住所：杉並区高円寺南2-19-22
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