当店の隠れ人気もの
当店のフードで人気なのが
生姜焼きやキンピラゴボウの様な
お惣菜を挟んだ和風ホットサンド
元々はホットサンドの添え用として作ってたサラダなんですが
そしてよく作り方はって聞かれるのですが・・・・
めちゃくちゃ単純なんです
まずは季節の野菜を色々刻んだり千切ったり
ほぼ通年淹れているのは
水菜／カイワレ／ニンジン／パプリカ かなぁ？
あとはホントに八百屋さん次第？
八百屋産等の店頭に並んでる野菜で良さげなものを適当に
そこに山盛りのパセリのみじん切り
この時各種ハーブも
一緒にみじん切り
よくいれるハーブは
チャービル／イタリアンパセリ／大葉／みょうが かなぁ？
バジルやルッコラみたいなものはこちらではなくて
上の野菜の方にいれる事が多いです
生でいけるハーブは何でも刻んじゃいます～
それをミックス！！
以上です・・・・ねっ簡単でしょ？
八百屋さんにいって
あった野菜とハーブを混ぜてるだけですから～
ドレッシングに秘密が？？？？
ないですよ
うちで使用しているドレッシングは
ポン酢です
しかもかなり少量です
うちの店の実際のドレッシング代わりは
みじん切りのパセリとハーブ達です
ポン酢は少々塩味と酸味を与えたいからってだけ
使っている野菜やハーブの種類や数は
時によって大分変化します
数的にはとても少ない時で１０種ちょい
多い時だと３０種を越えるちゃいます
通常でも１５種程は混ざってるんじゃないかなと
多いときはハーブ系だけで１０種を越える事もありますし
ってことで
色々混ざっている事が美味しく感じるんだと思いますよ
あまりに人気でいつの頃からかこのサラダ
単品注文を受けることもしばしば
今では「風カフェサラダ」
という愛称？で注文を頂きます
大きな業務用ボール一杯
食べたいという方迄ちらほら・・・・
先に御要望頂ければ用意はしますが・・・・・
津城はちょっと大きめのボール一杯分くらいしか
都度作ってませんので・・・・
そしてこのサラダを使った「まかない」から
お客様の要望でメニューになったのが
サラダチーズトースト
チーズトーストの上に
風カフェサラダを乗っけただけのもの
このサラダチーズトースト
店主個人も好きなのですが
とにかく食べ辛い！！
その為メニューに載せる事を躊躇してた程
一応今当店のトーストは
４枚切から８枚切２段に変更になってますので
下の１枚を上にもって来て
サンドして頂くのが一番食べやすいかもです
夏はサラダがおいしくなる？
美味しく感じる季節です
是非是非ご来店して
試してくださいませ
お家でも簡単に出来ますけどね
種数が多いので多量に出来ちゃいますが・・・・
・・・・余談・・・・
野菜／サラダ嫌いといっていたお客さんが
今や「風カフェサラダ」をと単品で頼むことがあります
野菜嫌いな方には逆にこういうミックスしたものの方が
シンプルなものより受けがいいのかもしれませんね
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）／15（水）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
7月 ： 28日（土）／31日（火）
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
生姜焼きやキンピラゴボウの様な
お惣菜を挟んだ和風ホットサンド
そして、１０種程の
手作りコンフィチュールから２種を選んで頂き
クロテッドクリームをつける事が前提の
サクポロの手作りスコーン
この写真コンフィチュールがメインですね・・・・
あとはフランス迄修行に言った経験を持つ友人が
作ってくれているプチスウィーツも大人気
ですが・・・・・意外と裏での大人気なのがサラダ手作りコンフィチュールから２種を選んで頂き
クロテッドクリームをつける事が前提の
サクポロの手作りスコーン
この写真コンフィチュールがメインですね・・・・
あとはフランス迄修行に言った経験を持つ友人が
作ってくれているプチスウィーツも大人気
元々はホットサンドの添え用として作ってたサラダなんですが
そしてよく作り方はって聞かれるのですが・・・・
めちゃくちゃ単純なんです
まずは季節の野菜を色々刻んだり千切ったり
ほぼ通年淹れているのは
水菜／カイワレ／ニンジン／パプリカ かなぁ？
あとはホントに八百屋さん次第？
八百屋産等の店頭に並んでる野菜で良さげなものを適当に
そこに山盛りのパセリのみじん切り
この時各種ハーブも
一緒にみじん切り
よくいれるハーブは
チャービル／イタリアンパセリ／大葉／みょうが かなぁ？
バジルやルッコラみたいなものはこちらではなくて
上の野菜の方にいれる事が多いです
生でいけるハーブは何でも刻んじゃいます～
それをミックス！！
以上です・・・・ねっ簡単でしょ？
八百屋さんにいって
あった野菜とハーブを混ぜてるだけですから～
ドレッシングに秘密が？？？？
ないですよ
うちで使用しているドレッシングは
ポン酢です
しかもかなり少量です
うちの店の実際のドレッシング代わりは
みじん切りのパセリとハーブ達です
ポン酢は少々塩味と酸味を与えたいからってだけ
使っている野菜やハーブの種類や数は
時によって大分変化します
数的にはとても少ない時で１０種ちょい
多い時だと３０種を越えるちゃいます
通常でも１５種程は混ざってるんじゃないかなと
多いときはハーブ系だけで１０種を越える事もありますし
ってことで
色々混ざっている事が美味しく感じるんだと思いますよ
あまりに人気でいつの頃からかこのサラダ
単品注文を受けることもしばしば
今では「風カフェサラダ」
という愛称？で注文を頂きます
大きな業務用ボール一杯
食べたいという方迄ちらほら・・・・
先に御要望頂ければ用意はしますが・・・・・
津城はちょっと大きめのボール一杯分くらいしか
都度作ってませんので・・・・
そしてこのサラダを使った「まかない」から
お客様の要望でメニューになったのが
チーズトーストの上に
風カフェサラダを乗っけただけのもの
このサラダチーズトースト
店主個人も好きなのですが
とにかく食べ辛い！！
その為メニューに載せる事を躊躇してた程
一応今当店のトーストは
４枚切から８枚切２段に変更になってますので
下の１枚を上にもって来て
サンドして頂くのが一番食べやすいかもです
夏はサラダがおいしくなる？
美味しく感じる季節です
是非是非ご来店して
試してくださいませ
お家でも簡単に出来ますけどね
種数が多いので多量に出来ちゃいますが・・・・
・・・・余談・・・・
野菜／サラダ嫌いといっていたお客さんが
今や「風カフェサラダ」をと単品で頼むことがあります
野菜嫌いな方には逆にこういうミックスしたものの方が
シンプルなものより受けがいいのかもしれませんね
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）／15（水）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
7月 ： 28日（土）／31日（火）
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
すっかり
すっかりさぼりまくりのブログです・・・・・
ちょっと忙しかったり
寒暖の差にやられ少々体調を崩したり・・・・
いかんいかんしっかりせねば
という感じでございます。
ここ暫く珈琲のドリップを再考していたりしましたが
こないだ（だいぶまえですが）和紅茶を入荷のご報告をしつつ
その後また良き紅茶達と出会いましたので
入荷する事に・・・・
和紅茶３種に、台湾紅茶1種
こちらの３種は鹿児島の南大隅町の農家さんのお茶
一番左が「べにふうき」
真ん中が「べにひかり」
一番右はおまけで付けて頂いた
べにふうきの手積み手揉みのお茶
左の２つを入荷する事にしました
また僅かですが茶葉販売の方も考えております。
「べにふうき」と言う国産の紅茶向き品種
薫り良く味わいもしっかりのっております
最近べにふうきの美味しい和紅茶に出会う機会が増えて来ました
おかげで「べにふうき」という品種の特徴が徐々に見えて来た気がします
個人的にですけどね・・・・
そして
「べにひかり」べにふうきよりは
薫りも味わいも落ち着いた感じです
ですが逆にそこが良い所かなと
優しさに満ちた感じのお茶になります
そしてこちらが
左から宮崎県の宮崎さんのところに
リーフショップさんが言って作ったお茶第３弾
「たかちほ」という品種となります
前回の「ミナミサヤカ」「ヤマナミ」ともちがい
こちらはちょっと野草チックな薫りと味わいが
甜茶や甘草の様なちょっとクセのある感じの甘さが
楽しめます。これまたおかしな？お茶をメニューに加えれる事に。
そしに真ん中久しぶりに
台湾の高茶師の蜜香紅茶を
今回の出来は抜群です
高茶師は台湾紅茶の代表銘柄？となった
蜜香紅茶を初めて世に出した方
そして今現在多くの茶師が蜜香紅茶を作られていますが
店主は「蜜香」という名においてはこの高茶師に並ぶ
お茶にであった事はないです
いえ、他の茶師の蜜香紅茶も美味しいものはいっぱいあるのですが
高茶師の「蜜香」と他の茶師の「蜜香」の本質が異なるというのか・・・・
ぶつぶつ・・・・・すいません単にマニアックなつぶやきです
あはは
とにかくのこの蜜香紅茶とろける蜜の様な薫りと味わいをたのしんでください
右側は自分の中での比較用のサンプルです・・・・
さて・・・・・
メニューを作らなきゃ・・・・・
メニューに載ってなくてもご提供は出来ますので・・・・・
なんかいつの間にか当店の紅茶メニュー
40種類を越えてしまっています・・・・・
目立つのがネパールジュンチヤバリ農園だけで
１０種以上（ある方に間違いなく日本一の品揃えと言われました）
和紅茶も既に15程に・・・・・（これも都内一の品揃えかもとの事・・・・）
・・・・・マニアックなんでしょうかねぇ？？？？
ジュンチヤバリ農園と和紅茶だけでお店ができるんじゃないかしら？？？？
あはは
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
@vc_akanegumo
ご登録お願い致します
あかね雲開店予定日
7月 ： 28日（土）／31日（火）
26日（木）は貸切となります。
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
あかね雲blog: http://ameblo.jp/sakegohan/
こごま女将blog: http://nakan.blog7.fc2.com
ちょっと忙しかったり
寒暖の差にやられ少々体調を崩したり・・・・
いかんいかんしっかりせねば
という感じでございます。
ここ暫く珈琲のドリップを再考していたりしましたが
こないだ（だいぶまえですが）和紅茶を入荷のご報告をしつつ
その後また良き紅茶達と出会いましたので
入荷する事に・・・・
和紅茶３種に、台湾紅茶1種
こちらの３種は鹿児島の南大隅町の農家さんのお茶
一番左が「べにふうき」
真ん中が「べにひかり」
一番右はおまけで付けて頂いた
べにふうきの手積み手揉みのお茶
左の２つを入荷する事にしました
また僅かですが茶葉販売の方も考えております。
「べにふうき」と言う国産の紅茶向き品種
薫り良く味わいもしっかりのっております
最近べにふうきの美味しい和紅茶に出会う機会が増えて来ました
おかげで「べにふうき」という品種の特徴が徐々に見えて来た気がします
個人的にですけどね・・・・
そして
「べにひかり」べにふうきよりは
薫りも味わいも落ち着いた感じです
ですが逆にそこが良い所かなと
優しさに満ちた感じのお茶になります
そしてこちらが
左から宮崎県の宮崎さんのところに
リーフショップさんが言って作ったお茶第３弾
「たかちほ」という品種となります
前回の「ミナミサヤカ」「ヤマナミ」ともちがい
こちらはちょっと野草チックな薫りと味わいが
甜茶や甘草の様なちょっとクセのある感じの甘さが
楽しめます。これまたおかしな？お茶をメニューに加えれる事に。
そしに真ん中久しぶりに
台湾の高茶師の蜜香紅茶を
今回の出来は抜群です
高茶師は台湾紅茶の代表銘柄？となった
蜜香紅茶を初めて世に出した方
そして今現在多くの茶師が蜜香紅茶を作られていますが
店主は「蜜香」という名においてはこの高茶師に並ぶ
お茶にであった事はないです
いえ、他の茶師の蜜香紅茶も美味しいものはいっぱいあるのですが
高茶師の「蜜香」と他の茶師の「蜜香」の本質が異なるというのか・・・・
ぶつぶつ・・・・・すいません単にマニアックなつぶやきです
あはは
とにかくのこの蜜香紅茶とろける蜜の様な薫りと味わいをたのしんでください
右側は自分の中での比較用のサンプルです・・・・
さて・・・・・
メニューを作らなきゃ・・・・・
メニューに載ってなくてもご提供は出来ますので・・・・・
なんかいつの間にか当店の紅茶メニュー
40種類を越えてしまっています・・・・・
目立つのがネパールジュンチヤバリ農園だけで
１０種以上（ある方に間違いなく日本一の品揃えと言われました）
和紅茶も既に15程に・・・・・（これも都内一の品揃えかもとの事・・・・）
・・・・・マニアックなんでしょうかねぇ？？？？
ジュンチヤバリ農園と和紅茶だけでお店ができるんじゃないかしら？？？？
あはは
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Vindens cafe休店日
8月 11日（土）
カフェ／酒ごはん屋の営業に関する情報用twitter はじめました
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7月 ： 28日（土）／31日（火）
26日（木）は貸切となります。
８月 ： 1日（水）／2日（木）／3日（金）／4日（土）
7日（火）／8日（水）／9日（木）／10日（金）
13日（月）／14日（火）／17日（金）
21日（火）／22日（水）
28日（月）／29日（火）／30日（金）／31日（土）
9月以降の予定は少々お待ちください
Vindens cafe （ヴィンデンス カフェ 通称：風カフェ）
& 酒ごはん屋 あかね雲
住所：杉並区高円寺南2-19-22
TEL/FAX: 03-6670-9206
mail：mail@vc-akane.com
HP：http://vc-akane.com
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